炒西蘭花的做法
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炒西蘭花的做法,西蘭花是一種很“洋氣”的蔬菜,西蘭花也是我們日常生活中最常見的一種蔬菜,西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其它蔬菜,下面是炒西蘭花的做法
炒西蘭花的做法1
準備食材:西蘭花一個,火腿一根,木耳一小把,蔥花,大蒜,蠔油,精鹽,生抽,食用油。
操作步驟:
1、首先準備西蘭花一個,然後用手給它撕成小塊兒。西蘭花的梗大家可以直接扔掉不用。撕的西蘭花在裡面加入一勺麵粉,一勺小蘇打,然後在裡面加入足量的清水,用手給它抓洗兩分鐘。麵粉具有吸附性,這樣就能把西蘭花表面的的蟲卵以及髒東西自動清洗出來啦。
2、西蘭花用麵粉清洗一遍後,再放在清水中,清洗兩到三遍,放入盤中備用。木耳一小把放在溫水中泡發,火腿一根將其切成菱形片放入碗中備用。
3、大蔥一根切成蔥花,喜歡吃辣椒的朋友可以切兩個小米辣。老薑一塊將其切成細絲,接下來開始上火,製作就可以啦。清洗好的西蘭花在裡面加入兩勺食用油,這一步是讓西蘭花保持翠綠的顏色。然後把處理好的西蘭花放入蒸鍋中。蓋上蓋子冷水上鍋燒開。水開後蒸兩分鐘倒入盤中備用。
4、炒鍋燒熱放入食用油,油熱後我把準備好的蔥花以及老薑放在裡面炒香。然後再放入火腿以及木耳,大火將其翻炒三分鐘。這一步是把木耳炒熟。然後再放入蒸好的西蘭花。大火快炒一分鐘炒出鍋氣。
5、最後再加入兩勺生抽,一勺蠔油提鮮,一勺精鹽,一勺雞精調味,最後再來一勺白糖提味兒。大火翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦。
炒西蘭花的做法2
西蘭花清炒多久能熟
清炒一道西蘭花需要10分鐘炒熟,若是不想炒太軟,西蘭花清炒多久能熟,硬一點的時間可以縮短一些。時間可以在清炒西蘭花之前需要焯水,西蘭花有老有嫩
具體煮多久能熟還是要看情況,喜歡吃硬一點的,煮2到3分鐘即可,喜歡吃軟一點的,可以煮5分鐘,但建議不要煮太久,煮太久的話西蘭花的顏色就會變黃。焯水後再放入鍋中炒,加入調料快速翻炒即可。
清炒西蘭花的做法也很簡單,首先將西蘭花切小朵、去粗皮,放入鍋中焯水,再撈起泡冷水,加入適量色拉油,放入蒜片爆香,再加入西蘭花及調味料快炒均勻即可。
素炒西蘭花竅門
1、西蘭花焯水之前會用鹽水浸泡,能將西蘭花中的農藥殘留清除清潔,在煮的時候可以加一些食用油。
2、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔,但要注意的是,在煮西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感。
3、焯完西蘭花之後會過一遍涼水,讓西蘭花立馬冷卻,若是自然放涼西蘭花便會沒有韌性,這也是素炒西蘭花竅門之一。
4、在清炒西蘭花時,可以往鍋中倒入一些水澱粉,會讓炒出來的西蘭花更有光澤感。
炒西蘭花的做法3
清炒西蘭花要焯水
焯水可以增加水溶性營養成分的`損失,那清炒西蘭花要不要焯水呢?西蘭花在烹調前是一定要進行焯水的,焯水可以保持西蘭花的色澤,以及除掉異味、澀味和草酸等。
西蘭花采用沸水多水量、短時間焯水處理,可減少營養素的熱損耗。在焯水的時候只需要將西蘭花煮開就可以了,時間太短會讓西蘭花口感不太好,時間太長又會使西蘭花的營養價值流失。
西蘭花焯水的過程
1、鍋中加清水燒開,水開之前放少量食鹽,攪拌均勻。
2、接著滴入一滴食用油,水開後放西蘭花,斷生即可撈出。
焯水的時候加鹽可以將西蘭花表面殘留的細菌、農藥和寄生蟲殺死,吃起來更放心,還能讓西蘭花更入味,而加食用油可以防止高溫將西蘭花變黃。
清炒西蘭花木耳的做法
1、將西蘭花掰成小塊,木耳泡發備用。
2、將西蘭花和木耳分別焯一下水,時間不要太久。
3、鍋裡倒油,放木耳,加適量食用鹽翻炒。
4、接著放西蘭花,翻炒均勻後,倒入少許的蠔油,大火翻炒一分鐘左右即可出鍋。
炒西蘭花的做法4
西蘭花炒肉好吃
每個人對西蘭花炒肉的感覺都不一樣,那麼西蘭花炒肉好吃嗎?西蘭花炒肉是好吃的,只要烹飪方式對了,那就不會難吃。所以西蘭花炒肉不僅味道好,而且營養還很豐富,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。
紅斑狼瘡患者是不可以食用西蘭花炒肉絲,而且西蘭花炒肉絲中也不能放入豬肝或者牛肝等,這些都會對西蘭花炒肉絲的營養價值起到大打折扣,甚至會引起不適反應。
西蘭花炒肉的做法
步驟一:先將西蘭花掰成小朵,清洗乾淨後放在淡鹽水中浸泡十分鐘以上,然後開水焯燙,過冷水控淨水分。
步驟二:豬肉洗淨切片,加入料酒、生抽、蠔油、 蔥姜、少許澱粉抓勻醃製15分鐘左右。
步驟三:用油爆香蔥姜後,加入醃製好的肉片翻炒,炒至變色,然後加入西蘭花翻炒,加入鹽,喜歡的還可以加點蠔油調味,西蘭花炒肉的做法就是這樣。
西蘭花炒肉小竅門
1、在焯水時時間不要太長,2分鐘即可,以免將西蘭花中的營養物質煮沒了,煮過的西蘭花用冷水過一遍,口感更脆。
2、醃肉的時間可以適當的長一些,這樣可以讓肉更加的入味。
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