優質碳水與普通碳水區別
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優質碳水與普通碳水區別,有些人選擇不吃主食這個方式來減肥,其實減肥不是不能吃主食,只是會對主食去進行選擇,就是要選擇優質碳水作為主食。以下分享優質碳水與普通碳水區別?
優質碳水與普通碳水區別1
1、元素組成不同:
簡單碳水化合物:簡單的(如糖類):它們是由單或雙糖單元組成的。
優質碳水:複雜的(如澱粉和纖維):它們是由糖單元鏈條結合構成的。結構比簡單碳水化合物複雜的多。
2、獲取途徑不同:
簡單碳水化合物:牛奶,水果,和一些蔬菜中都含有簡單碳水化合物,然而人們攝取簡單碳水化合物的主要來源是新增糖和加工食品。
優質碳水:穀物類或由穀物類加工而成的食品中含有複雜碳水化合物,如麵包,穀物和義大利通心粉。土豆和一些蔬菜象玉米中都含有大量的澱粉。
主要處理方法如下所示:
對於簡單碳水化合物,飲用牛奶和果汁,食用適量的水果是十分重要的。但食用糖和其他甜味劑會提供大量體內不需要的熱量對健康有害。
對於複雜碳水化合物,應避免僅僅食用低纖維碳水化合物,澱粉(如土豆)和精加工的穀物(如白米飯,通心粉和白麵包)。這些食品中的碳水化合物會被身體迅速轉化為單糖。
優質碳水與普通碳水區別2
含高碳水化合物的食物主要有穀類、根莖類蔬菜和含糖量較高的水果。
1、穀類中常見的高碳水化合物的食物有:玉米、高粱、小麥、水稻等。這些食物可以作為提供能量的主食。
2、根莖類蔬菜含高碳水化合物常見的有:土豆、地瓜、倭瓜等。這類食物既可以為人體提供大量的熱量,同時又可以做成各種美味的菜餚。
3、水果中高碳水化合物常見的有:西瓜、蜜瓜、葡萄、香蕉等。這類食物可以為人體提供大量的熱量,而且還可以為人體提供豐富的維生素等其他營養物質。
4、碳水化合物是人體必需的三大基礎物質之一,它的主要作用是為人體提供熱量,在膳食當中,碳水化合物佔的比例是最高的,約佔百分之六十左右。
5、平時攝入的碳水化合物有單糖,但主要為多糖,在大米,麵食等主食中含量較高,攝入碳水化合物的同時,也能獲得蛋白質,脂類,維生素,礦物質,膳食纖維等多種營養成分。
優質碳水與普通碳水區別3
什麼是優質碳水
大多數食物裡面都含有碳水化合物,並不是碳水化合物越少就屬於優質碳水,蔬菜裡面碳水化合物少是少,但是不頂餓,自然做不了主食。
一個優質碳水,必須要滿足碳水化合物足夠,並且具有緩釋吸收的作用,這樣才能讓我們既不捱餓,也能變瘦。
所謂緩釋吸收,就是指食物結構比較複雜,碳水化合物不容易釋放出來,但是可以通過緩慢吸收來維持血糖水平,從而提升我們的飽腹感,讓我們不容易餓。
說來說去,其實優質碳水就是我們常說的粗糧,粗糧中含有大量的膳食纖維,能延緩碳水化合物的釋放,消化和分解過程都比較緩慢,所以不容易在單位時間內產生大量熱量剩餘,自然就不容易長胖了。
常見的粗糧比如糙米、藜麥和燕麥等等,我們可以把米飯或者麵條這種精加工的食物換成粗糧作為主食。
優質碳水為什麼既能頂餓又能減肥
首先我們要明白人為什麼會餓,我們之所以會感覺到餓,一方面是胃裡沒有東西了,所以飽腹感消失了,這時候胃部會發出訊號來教你進食。
但是這種飢餓感並不明顯,真正明顯的是胃餓素分泌釋放的訊號,這個訊號會讓我們感覺肚子確實餓得難受。
胃餓素分泌受胰島素控制,胰島素越低,胃餓素分泌越旺盛。而胰島素則由血糖控制,糖尿病的人要注射胰島素,就是為了降血糖。
正常人血糖濃度高的時候,胰島素分泌就比較強烈,這樣胃餓素分泌就比較少,相反,血糖濃度低的時候,胃餓素分泌就會提升。
所以不吃主食這種方法,會明顯降低我們的血糖水平,從而讓我們的胃餓素大量分泌,增強我們的飢餓感。
但是如果我們選擇優質碳水,一方面我們的血糖濃度不會出現跳樓式降低,所以可以讓我們沒有那麼餓。
另一方面優質碳水具有緩釋作用,所以不會在短時間造成大量的熱量剩餘,沒有熱量剩餘,就不會脂肪囤積,沒有熱量剩餘而且熱量需求還比較高,就能達到減脂效果。
優質碳水與普通碳水區別4
Top1:糙米
糙米作為一種綠色食品,對肥胖和胃腸功能障礙患者有很好的效果,可以改善體質、提高新陳代謝。在日本,食用糙米是一種十分流行的減肥方法。據瞭解,食用糙米後,人體的血糖上升速度較低,血糖不易升高而細胞吸收量降低,可以達到減肥的效果。
此外,糙米保有精米所沒有的米糠層和胚芽層,這部分含有大量幫助減肥的'食物纖維,不僅對預防心血管疾病、貧血症有功效,還可改善便祕,促進新陳代謝。
Top2:燕麥片
燕麥生長在1000米以上的高海拔地區,生長環境非常寒冷。造就了燕麥片高蛋白低熱量的特性;同時燕麥片中富含大量的具有可溶和不溶性粗纖維,能大量吸收人體內的膽固醇並排出體外。
而且因為燕麥片中的高粘稠度可溶性纖維,能減慢胃部消化時間,讓人感到飽腹感。所以很多人吃完燕麥片後就會感覺很長時間都不餓,和以前吃飯的感覺完全不一樣了。攝入的脂肪少了,身體自然而然就會瘦下來。
Top3:大麥
大麥中膳食纖維含量較為豐富,營養含量與其他穀物類似,減肥期間可以以此作為主食食用。同時,把大麥製作成茶也是一個不錯的選擇。大麥茶中含有的膳食纖維素可調整消化吸收功能,從而延緩營養物質的吸收。膳食纖維素還可產生飽腹感,避免攝入過多的熱能、脂肪、碳水化合物,有防治肥胖的作用。
Top4:野米
野米又叫野生米,茭米,菰米,雕胡米,是一種一種高碳水化合物、高纖維、高蛋白的食品,減肥時適量食用。野米只是一種草的種子,外殼不用打磨,呈灰黑顏色,含有極高的營養成分。野米中的蛋白質、多種微量元素、膳食纖維比大米高得多,是難得的保健食物,可稱之為“米”中之王。
Top5:麥麩
麥麩是什麼呢?麥麩即麥皮,是小麥磨取麵粉後篩下的種皮。它富含纖維素,會在胃腸內限制部分糖和脂肪的吸收,使體內脂肪消耗增多。另外,它還有吸水性,在大腸內吸收水分和糞便中的有害物質,改善結腸功能,幫助排清宿便。曾經有人通過麥麩減肥法月減10斤,你心動了嗎?
Top6:玉米
玉米中含有較多的粗纖維,比精米、精面高4~10倍。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排除。它含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等,均具有降低血清膽固醇的作用。上述玉米的成份與功能,對於減肥非常有利哦。同時玉米成熟時的花穗玉米鬚,有利尿作用,也是減肥的好幫手。
Top7:薏米
薏米的纖維含量和鉀含量都較高,有一定消水腫作用,此外還含有較豐富的鎂,是水腫型肥胖人士的必備佳品哦!而且薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體面板光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,並且它對於由病毒感染引導起的贅疣等有一定的治療作用。
Top8:小米
小米是一種常見穀物,常被用來熬粥,其鉀、磷、鎂含量較高,鈉含量極低,減肥時可作為粗糧搭配細糧食用。其實小米也屬於粗糧,含的食物纖維豐富,熱量低,食入易有飽腹感。建議多點食用,女性吃了不光保持身材,面板也可以保持光滑哦。
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