怎樣搭配食物教案
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作為一名為他人授業解惑的教育工作者,可能需要進行教案編寫工作,藉助教案可以提高教學質量,收到預期的教學效果。那麼優秀的教案是什麼樣的呢?以下是小編為大家收集的怎樣搭配食物教案,歡迎大家分享。
一、設計理念:
學習此課前,學生已經研究了本單元的《我們吃什麼》,對食物的主要營養成分有了清晰的認識,知道了我們的身體從食物中獲得哪些營養成分,哪些給我們提供活動能量的食物,哪些使我們保持健康的食物。本課的探究性學習是建立在學生已有的生活經驗和知識基礎上的。
1、學生是科學學習的主體。學習科學應該是學生主動參與體驗的過程,對於食物搭配,老師不能生硬地把知識灌輸給學生,而應創設各種情景,巧妙設計有趣的教學活動,讓學生親自搭配食物中體驗到膳食營養合理搭配的重要。
2、科學學習以探究學習為主。本課教學遵循學生認知規律,以“科學探究為中心”,按照“生活匯入—引出問題—討論解決—得出結論—實踐模擬—交流討論”的原則,以學生的體驗來貫穿整個教學過程。
3、科學源自生活應用於生活。本課的教學內容與學生日常生活息息相關,對於飲食,學生並不陌生,天天與食物打交道,故在教學設計上應從生活入手,著眼生活問題,最後解決實際的生活問題。
4、課外延伸,鞏固科學知識。根據學生的年齡和心理特徵,在把握好課程標準和本課教學目標的基礎上,倡導個性化設計,對教材進行了一些合理化的調整與處理。將課中的學習活動延續到課外,讓學生在家長的幫助下設計一頓晚餐,注意膳食的營養搭配,自己嘗試著買菜、做飯,完成一份非常有意義的課外作業。
二、教學目標
過程與方法:
1、能根據食物金字塔評價自己的飲食結構。
2、從適當的情境中,發現問題和提出問題。
3、能夠運用語言、文字等多種方式表達探究結果,並進行交流。
4、能設計一份科學合理的食譜。
知識與技能:
知道合理搭配食物的基本要求。
情感態度與價值觀:
樂於用科學搭配食物的方法改善自己的飲食結構。
教學重點:
認識食物金字塔,學習科學合理搭配食物的方法。
教學難點:
依照金字塔結構設計自己一天的食譜。
三、教學準備
1、教師準備:各種食物的圖片、“食物結構金字塔”課件 、小組合作活動記錄表。
2.、學生準備:紙餐盤、卡紙、直尺、彩筆等。
四、課時安排: 1課時
五、教學過程:
(一)激趣匯入 引出問題
1、談話:同學們,你們都很羨慕籃球明星姚明,你瞭解他的一日三餐嗎?
(課件展示姚明的一日三餐)但在我們學校就有一些這樣的'同學(課件出示“豆牙菜”和小胖墩型同學)
2、提問:看了以上三個資料你覺得什麼樣的人是健康的?(看書P43)
學生各抒己見。
3、談話:過胖或者過瘦、過矮都不能稱為健康的人。看來如何科學搭配食物、合理飲食,也存在很多學問,我們今天就具體瞭解怎樣搭配食物。(板書課題)
(二)合理搭配 解決問題
1、瞭解班級特殊學生的食譜
(1)實物投影學生一天食譜
(2)學生討論:你認為這幾份食物的搭配合理嗎?請說出你的理由?
2、出示課件食物金字塔:“這是一個有趣的食物金字塔,你們能說說這食物金字塔有什麼特點嗎?
3、學生觀察後小組討論交流。
a 小組交流:怎樣的飲食才算合理?飲食中要包括那些營養成分?(澱粉、維生素、蛋白質、脂肪等)
b 引導學生把自己平時經常吃的食物按營養分類填在表格中。
c 討論:這麼多食物,你認為哪些應多吃?哪些應少吃?
d、引導學生認識“食物金字塔”。(課件出示)分組討論:
(1)金字塔分幾層?
(2)每層有哪些食物?各是哪類食物?
(3)一共有幾大類食物?
(4)金字塔的結構有什麼特點?我們在搭配食物時應注意什麼?
e、學生彙報,教師小結:我們每日的食物應包括這幾大類食物,各類食物要搭配著吃,而且下面的食物(如糧食類)要多吃,上面的食物(如油脂類)要少吃。
(三)運用原則 設計食譜
1、同學們已經是一個合格的小營養師了。下面請你們露一手,用食物卡片配出一日三餐,把結果填在表格上,然後小組進行彙報,看看哪個小組的食物搭配合理、好吃、省錢。
我們的營養食譜
早餐
午餐
晚餐
我搭配的食物
牛奶250 g
饅頭100 g
蘿蔔燒豬肉200 g
米飯100 g
蔬菜150 g
水果150 g
豬肉100 g
蔬菜250 g
麵條100 g
這樣搭配的理由
2、彙報交流:各小組派代表彙報自己的食物配餐,並說一說這樣搭配的理由。
3、老師小結:同學們很會思考,找出了好多問題。我們每天的飲食應該有葷有素,各層食物都要吃,下層吃多點,越往上吃得越少,平時注意營養全面,做到不偏食、不挑食,養成良好的飲食習慣。
4、學生對照“食物金字塔”分組研究自己的飲食結構
(1)分析自己一天的食譜,看是否科學合理,並修改。
(2)小隊互相看,挑選一份食譜,再修改。
(2)每組彙報一個同學的食譜,及分析意見。
5、實踐活動:小隊設計自己的營養食譜
(1)教師提比賽要求:科學、合理、好吃、省錢。
(2)分組先設計食譜,然後利用水彩筆將食譜謄寫在大卡紙上,教師巡視指導。
(3)展示,交流,小隊互評。
(四)趣味活動 課外延伸
1、這節課,同學們有什麼收穫呢?
這節課我們學習了怎樣搭配食物,就是要用科學搭配食物的方法改善自己的飲食結構。這裡有營養學家的提醒(課件)
2、課後合理設計一週的食譜。注意科學、合理、營養的多樣化。
3、回家用自己設計的食物金字塔食譜,為家人準備一份晚餐,在爸媽的幫助下完成。
教學目標:
1、過程與方法:做出自己一天的“食物金字塔”;設計一天的食譜,並用食物卡片模擬配午餐。
2、知識與技能:知道如何科學搭配食物,通過搭配食物,懂得營養全面合理的重要性;培養學生查閱資料獲取知識的初步能力。
3、情感、態度與價值觀:增進對自己健康負責的意識,養成良好的飲食習慣。
教學準備:
1、學生準備:紙餐盤、白卡紙、彩色筆。
2、教師準備:自制課件——分別以鹹食、甜食、肉類、油炸類食物為主的四份食物;膳食結構金字塔方案;各個年齡段人的健康飲食知識介紹等資料;電視連續劇《還珠格格》片斷。
教學過程:
一、指導學生認識:
吸收營養要全面合理,不偏食很重要。
1、激趣匯入(放電視連續劇《還珠格格》裡小燕子給紀先生背的“吃飯論”的一段)。
(1)引導學生談談對“男人要吃飯、女人要吃飯、老人要吃飯、小孩要吃飯、夏天要吃飯、冬天要吃飯、早上要吃飯、晚上要吃飯……”一段話的認識。
(2)再引導學生思考:怎樣才算吃得好呢?你是怎樣認為的?看看學生對“吃得好”的理解是否存在誤區。
2、用多媒體出示教材中呈現的四份搭配好的食物。讓學生根據自己的喜好,挑選出自己最喜歡的一份食物,最不喜歡哪一份,同時說明理由。
3、集體討論:怎樣才能做到合理搭配食物?(問老師、問家長、同學討論、問廚師、問飯店裡的服務員、上網瀏覽、到圖書館查資料、自己嘗試一下……)
4、確認:為什麼不自己嘗試一下?
二、指導學生開展趣味性的配餐實踐活動。
1、自己設計一份晚餐食譜。
(1)小朋友每人設計一份晚餐選單,記錄在《科學活動手冊》上。
(2)在小組裡面交流、評價,並進行修改。
(3)每小組評選出一份最佳選單,在全班交流。(以“合理、好吃、省錢”為標準進行全班評價)
2、利用食物卡片來配餐。
每小組把評選出的一份選單用食物卡片進行配餐。如果要用到卡片上沒有的菜,自己用水彩筆簡單地畫出來。
3、用實物進行模擬配餐。
三、指導學生認識食物合理搭配的原則。
1、引導學生思考:怎樣的搭配才算合理呢?你的搭配合理嗎?(教師用多媒體出示“膳食結構金字塔基本方案”)
(1)組織學生自主探究:
①“金字塔”分為幾層?
②每層有哪些食物?
③各是哪類食物?
④一共有幾大類食物?
⑤“金字塔”的結構有什麼特點?
⑥我們在搭配食物時應注意什麼?
(2)小組交流討論結果。(需要把幾大類食物搭配著吃,而且下層的食物要吃得多,上層的食物相對要吃得少等等)
(3)學生對照比較自己的設計,看是否符合上述原則,作簡要分析,並將分析結果記錄下來。
2、教師和學生共同交流小結:我們每天吃的食物中,各種營養種類要齊全,數量要充足,營養素之間的比例要合適,各食物之間的搭配要合理而且科學,並舉例說明。(如柿子和螃蟹不能同時食用;菠菜和豆腐也不能同時食用等)
四、指導學生關注自己和家人的身體健康。
1、閱讀“飲食小常識”。
2、修改自己小組的配餐。
3、課外延伸——繼續關注家人和周圍人的合理飲食,身體健康。有可能的話可以讓學生自己制定一份可行的一週餐單,指導家庭飲食。
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