秋天吃柿子的食用禁忌
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秋天吃柿子的食用禁忌。在日常生活中,柿子我們常見的一種水果,相信大家對柿子並不陌生,柿子的營養價值極高,很多人都喜歡在秋天吃柿子。那麼接下來就由小編帶你瞭解秋天吃柿子的食用禁忌。
秋天吃柿子的食用禁忌1
秋天吃柿子的食用禁忌
1、莫空腹吃。因柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸,就會滯留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石無法自然被排出,那麼就會造成消化道梗阻,出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀。
2、莫吃柿皮。柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。
3、搭配合理。中醫學中,螃蟹與柿子都屬寒性食物,故而不能同食。從現代醫學的角度來看,含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下,很易凝固成塊,即胃柿石。同時,酒後不宜吃柿子,否則會影響消化,久之造成腸道梗阻。
4、因人而宜。柿子中因含10.8%的糖類,且大多是簡單的雙糖和單糖,因此吃後很易被吸收,使血糖升高。對於糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。此外,脾胃洩瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後不宜食。
5、適可而止。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養素不能被利用,故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多,所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感,從而會影響食慾,並減少正餐的攝入。一般認為,在不空腹的情況下,每次吃柿子不超過200克為宜。
秋天吃柿子的食用禁忌2
秋天吃柿子要注意什麼
1、柿子飲食事項
柿子的營養成分和食療功能
柿果主要含有蔗糖、葡萄糖、果糖等糖類物質,以及蛋白質和豐富的無機鹽、果酸、澱粉等,還含有維生素、胡蘿蔔素、膽鹼、蘆丁、黃酮甙以及多種氨基酸。
中醫認為,柿味甘、澀,性寒,有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。所以,柿是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。
柿子澀味,是鞣酸在作怪!
吃過柿子的人可能會對它的“澀味”印象深刻,因為澀澀的.味道總是影響我們吃柿子的雅興。其實,澀味來自柿子細胞中的鞣酸(又稱單寧、單寧酸),不光柿子,像葡萄等水果皮在吃的時候也會有澀澀的感覺,大部分都是這個鞣酸在“作怪”,但柿子屬於高鞣酸水果,而正是高鞣酸可能導致一些健康隱患,下面會有介紹。
這樣吃柿子傷胃!
柿子是高鞣酸水果,而鞣酸可能在胃酸的作用下與蛋白質(主要來源為食物中的蛋白質、胃蛋白酶、胃脫落上皮)結合成鞣酸蛋白質,很難溶於水,沉積在胃內,再與果膠及植物纖維等凝結成塊後,即形成胃結石。
1、胃酸分泌過多的人群及胃動力障礙者、胃潰瘍患者,儘量不要吃柿子,尤其是味道太澀、未成熟的柿子。
2、在空腹情況下食用澀味較重的柿子,會刺激胃酸分泌,容易引起噁心、嘔吐、胃潰瘍,甚至胃穿孔等。
3、不宜大量吃柿子,一方面柿子含糖量高,另一方面過量食用,因為鞣酸的存在,或可能引起其他礦物質元素的吸收不良。
而往往年輕人由於對柿子的喜愛,忽略了胃的感受,食用不加節制,也加重了對胃的傷害,再加上平時生活方式的不規律,很多人年紀輕輕,患有胃息肉、胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎等疾病,如久治不愈就很有可能發展成胃癌。
健康吃柿子
1、不要隨意去購買一些所謂自家種植的柿子,可能沒有經過脫澀處理,往往鞣酸含量過高。
2、未成熟的柿子鞣酸含量較高,最好不要空腹吃,儘量等到成熟之後再食用。
3、糖尿病人、脾虛洩瀉、便溏、產後、體弱多病、外感風寒者忌食。
4、如果食用柿子等食物後,長時間感到胃部不適,應及時去醫院檢查治療,以免病情加劇。
隨著柿子的上市,每天食用柿子也成了很多朋友的習慣,但柿子雖美味營養,也要注意“柿”可而止!
2、吃柿子的壞處有什麼
柿子中的單寧含量比較高,它是幾類多酚化合物的統稱,單寧易溶於水,而且有澀味,其中所含的酚類和鞣質收斂性比較強,遇到酸性物質易凝結。人的胃中有大量胃酸,空腹吃柿子的話,柿子中的單寧遇到胃酸,容易凝結,加之胃酸和柿子中的蛋白質結合產生沉澱,容易引起胃結石。
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