豆角素包子家常的做法
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豆角素包子家常的做法,包子的餡是有很多的,在日常生活中,很多人都喜歡自己動手做包子,其中豆角素包子這種餡是很多人都喜歡吃的,下面分享豆角素包子家常的做法,一起看下吧。
豆角素包子家常的做法1
首先來看看麵糰的製作,先準備300克麵粉,加入3克的酵母粉,然後倒入適當的清水,慢慢揉成均勻細膩的麵糰,一般至少要揉半個小時以上時間,揉好的麵糰用保鮮膜密封后放置陰涼處發酵,夏天發酵40分鐘即可,冬天需要發酵2個小時,發酵好的麵糰切成一個個小劑子備用。
其次來製作包子餡,先將豆角去掉兩端的部分,洗淨後放入鍋中焯水煮5分鐘,然後撈起過一遍涼水,用刀將豆角切成合適大小的豆角丁。雞蛋打散,鍋中倒入少量油燒熱,將雞蛋下油鍋翻炒,搗碎,然後倒入豆角丁翻炒,倒入一點胡椒粉、鹽、生抽,翻炒3分鐘左右就能盛起。用麵糰劑子擀成合適的麵皮,然後包入豆角餡,包好的包子直接放在蒸鍋上蒸20分鐘即可。
豆角素包子家常的做法2
蒸包子要多長時間
蒸包子大約15-20分鐘。蒸包子的'時間跟包子的大小、餡料以及炊具等因素有關,用電磁爐來蒸的話,一般素包子、小一點的包子,10分鐘就能熟。肉餡包子、大一點的包子蒸15-20分鐘,肉包子需要的時間要久一些。用蒸籠來蒸通常要多蒸5分鐘。蒸好之後不要立馬開啟蓋子,最好再燜2-3分鐘,這樣包子更加鬆軟可口。
蒸包子步驟
1、盆裡加入中筋麵粉,然後碗里加入酵母粉用溫水攪拌化開,大概一斤麵粉加3-5g的酵母粉。
2、酵母水倒入和麵盆裡,邊倒邊攪拌。然後再分次少量加入水和麵,水和麵大概比例是2:1,把麵粉攪成絮狀後不用加水了,再把它們揉成光滑的麵糰。
3、找一塊乾淨的布把麵糰蓋住,直至發酵到原來的兩倍大。
4、準備自己想吃的餡料。
5、麵糰發酵好之後,往裡面加一勺小蘇打,然後揉和均勻,這樣的包子更加鬆軟。
6、在案板上撒些乾麵粉,把麵糰放案板上揉勻、揉光滑,再把麵糰揉成長條狀,分成大小相同的面劑子。
7、面劑子用手壓扁,擀成厚薄適中的麵皮,接下來就開始包餡料了。
8、包子包好後放在蒸籠上先二次醒發,這一步很關鍵,可以排出麵糰中的氣,使包子柔軟不塌陷。用手在包子上按一下,麵糰能彈回來就說明醒發好了。
9、可以上鍋蒸了,注意用冷水,然後大火蒸。15到20分鐘即可。
10、蒸好的包子不要立馬把蓋子揭開了,等5分鐘再出鍋,這樣的包子不會塌陷。
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