兒童菜譜海鮮類:西班牙海鮮燉飯
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材料
花枝
1只
蝦子
400g
魚
200g
洋蔥
1個
牛番茄
2小個
青椒
1/2個
海鹽
少許
大蒜
3瓣
米
3杯
淡菜/蛤蜊
15個
大蒜
3瓣
水
適量
做法
step1 1
高湯煮米取一個小鍋子放入壓碎的大蒜與淡菜或蛤蜊,加入適量的清水,清水量大約淹過食材即可,開火煮至水滾即可。
step2 2
高湯煮米取大約2.8杯高湯,與3杯米一起放入電鍋煮。淡菜與剩餘的高湯留著備用。
step3 3
一般使用鱈魚,但今天沒買到鱈魚,所以用紅魚取代,也可以自行選擇喜歡的魚做搭配。魚切塊抓點鹽備用。
step4 4
洋蔥、青椒、大蒜切末備用,番茄切小丁或用果汁機打成汁備用,花枝切小塊備用。
step5 5
取一個大鍋子,鍋內放入2-3大匙油,將蝦子煎熟後撈出備用。
step6 6
繼續用步驟5的油,放入洋蔥末炒至透明,覺得油不夠再自行新增。
step7 7
加入番茄丁與青椒末一起拌炒。
step8 8
加入魚塊與花枝,將步驟1剩餘的淡菜湯加入,煮至水滾起,加入適量海鹽調味。
step9 9
火轉中火,加入步驟2煮好的米飯拌勻。
step10 10
再放入步驟5煎過的蝦子,與步驟1的淡菜(早在步驟3的時候就被闖進廚房的家人偷吃掉了!),熄火蓋上鍋蓋悶3分鐘。
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