兒童補鈣食譜家常做法
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1、豆腐燉魚
豆腐:鈣含量、蛋白質豐富,補鈣佳品。
魚肉:維生素D,豐富蛋白質,促進鈣吸收。
原料:羅非魚、豆腐、蔥、姜、鹽。
做法:煎一下魚的兩面,放水放配料豆腐煎熬。
2、芝麻醬拌菠菜
芝麻醬:鈣的“寶庫”,營養豐富。
菠菜:富含維生素K,促進鈣質在骨骼的作用。
原料:菠菜、芝麻醬、花生米、鹽、生抽、香油。
做法:焯水後放進涼水,放盤裡拌調料。
3、醋溜小油菜
小油菜:菜中的補鈣聖品,鈣含量優於其他蔬菜。
醋:促進鈣溶解,利於兒童身體骨骼對鈣的吸收。
原料:小油菜、醋。
做法:小油菜煸炒,加入醋和其他輔料炒熟。
4、黃豆燉豬蹄
黃豆:“補鈣豆”,最適合兒童的豆類。
豬蹄:鈣質、膠原蛋白豐富,利於面板和骨骼生長。
原料:黃豆、豬腳、蔥花、薑片。
做法:加冷水燒開後轉小火燉2小時。
5、紫菜腐竹湯
腐竹:含鈣豐富豆製品,可跟豆腐媲美。
紫菜:鎂含量豐富,利於人體吸收鈣。
原料:腐竹、紫菜、鴨蛋。
做法:腐竹煲三小時,放紫菜,煮沸後打蛋。
6、蝦皮碎菜蛋羹
原料:蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、調味品等。
製法:
(1)用溫水把蝦皮洗淨泡軟,然後切得極碎;
(2)小白菜洗淨略燙一下,然後也切得極碎;
(3)將蝦皮、菜末與打散的雞蛋相混勻,少加水;
(4)加少許調味品,上鍋蒸,或以微波加熱3—5分鐘。
營養功效:蝦皮含有豐富的鈣和磷,是很好的食品,應該讓寶寶從小接受。小白菜經汆燙後可以去除部分草酸和植酸,將更有利於鈣質的吸收,雞蛋的好處自不必說。這樣一份蛋羹,至少能滿足6個月大的寶寶全天蛋白質需要量的30%,鈣質需要量的10%,為寶寶的骨骼發育添磚加瓦。
7、五彩豆腐
材料:
豆腐250克,雞蛋3個,西紅柿50克,鮮香菇50套色,青豆30克,植物油50毫升,食鹽、味精各適量。
做法:
1、將豆腐切成丁狀,用開水汆一下,撈出控幹水分,青豆用開水焯透,撈出。
2、西紅柿洗淨切丁;鮮香菇切丁;雞蛋打散,加食鹽、鮮香菇丁、西紅柿丁、青豆拌勻。
3、炒鍋內倒入植物燒熱,倒入拌好的雞蛋、豆腐丁,再調入少許食鹽、味精,用旺火炒勻即可出鍋。
營養:
豆腐營養豐富,與蛋類、肉類、魚肉等食物或豐富的蔬菜搭配給孩子吃,可大大提高豆腐蛋白質的營養利用率。
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