梅子醬的功效與作用
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梅子醬富含蛋白質、維生素C、碳水化合物等營養物質,可提高免疫力,起到補充營養的作用。
1、美容養顏
梅子醬裡面含有的有機酸、礦物質非常多,不僅能夠刺激我們分泌更多的唾液,還可以讓血管和身體的氣體組織變得更加年輕健康,更重要的是,它可以使面板細胞再生的功能增強,可以美白肌膚,起到美容養顏的功效。吃梅子醬可以讓面板更加白,也能夠讓頭髮更加順滑。
2、調理腸胃
梅子醬對我們的'腸胃還具有極強的調理作用,因為其中含有的兒茶酸含量較多,可以加速腸胃的蠕動速度,對腸壁的收縮具有促進作用,還能夠起到通便的功效。同時,梅子醬對唾液腺有刺激作用,可以分泌更多的唾液和消化液,能夠增強消化功能。
梅子醬的正宗做法
1、先賈昂青梅用鹽水浸泡半小時,再用力搓洗,放到水龍頭下面沖洗乾淨,晾乾表表面的`水分。接下來,用刀背用力敲扁青梅,再將其中的核去掉。將去核的青梅裝到盆子裡面,加入勺子的鹽,再次 用鹽水清洗,可以洗掉青梅的苦味,再將其汁液倒掉。
2、接下來,用清水沖洗青梅。將青梅裝進大碗裡面,加入適量的冰糖,放進蒸籠蒸一個小時左右。可以自己掀開蓋子,嘗一嘗青梅是否被蒸爛了,口味是否合適。接下來,關火,將梅子醬晾涼之後,放到冰箱裡面冷藏儲存。
這個時候往往需要當地人們以人海戰術來快速採摘,才不至於讓這些美味浪費在地裡。採摘以後,下一步需要進行的是炕烏梅。炕烏梅是指挑選黃色成熟的梅果,文火烘炕。植物木本所散發的清香,能讓小清新們得以保鮮。
七十攝氏度左右,二十四小時的燻烤,會讓梅果漸漸香消玉殞,留下烏黑誘惑的肉身。這是一種製作休閒食品的上佳食材,但這也是靠天吃飯的行當。需要天氣好,才能獲得清香的梅乾。
還有另一種美味,選未曾變黃的新鮮青梅果,洗淨後加鹽,可以殺青去澀,也能更好讓青梅軟化核。而去果後的梅肉,需要在強烈的陽光照射,蒸發大約一半的水分。再以一層冰糖,一層梅果肉的方式,入缸蜜釀一百天,這種加工過程叫做脆青梅。
蜜釀完成的脆青梅,酸甜脆爽、清新自然。在夏季,以冰水調製的青梅汁,酸甜可口、清爽降暑。每年一罈,絕對是很好的解暑良方。
新鮮梅果,大多味道酸澀,難以直接入口,梅子醬,絕對是蕎麥捲餅的最好的搭檔。而豐富的果纖維素,能潤滑胃腸道,以美味慰藉辛苦的身體,這是中國人向來的傳統,也是讓心靈得到滿足的最好方式。
青梅吃起來酸甜可口,讓人慾罷不能。青梅可以開胃,增進食慾,非常適合在炎熱的夏天吃。青梅的吃法有很多種,可以直接吃,也可以做成蜜餞吃,還可以做成梅子醬吃。梅子醬的作用是美容養顏、調理腸胃 、美容養顏,梅子醬裡面含有的有機酸、礦物質非常多。
不僅能夠刺激我們分泌更多的唾液,還可以讓血管和身體的氣體組織變得更加年輕健康,更重要的是,它可以使面板細胞再生的功能增強,可以美白肌膚,起到美容養顏的功效。吃梅子醬可以讓面板更加白,也能夠讓頭髮更加順滑。
梅子醬的營養價值
梅子是有很好的收斂生津的作用,我們食用可以幫助治療便祕、咳嗽、尿血、上火、發熱等疾病,而且梅子是有很好的防衰老的作用,我們食用一些可以抑制荷爾蒙的分泌,很好的防止老化,而且可以幫助清血,我們每天吃上一個可以幫助清理血液
將身體裡面過量的酸素排出身體,很好的保護我們身體的消化系統,而且有一定的解毒的功效,可以防止食物我們在我們腸胃裡面,避免復發的狀況。
梅子醬怎麼儲存
梅子醬的儲存就是要看我們的儲存環境了,儲存的時候溫度是非常的關鍵的,如果溫度低一些的話,就是可以儲存時間長一些的,我們在冰箱裡面進行冷藏,蓋上蓋子,可以儲存半個月左右,期間大家是不能動的,如果是在一般的室溫下,也就是儲存一個星期左右了。
我們如果是想要長期的儲存的時候就是可以試一試這個方法了,我們將梅子醬高溫蒸了之後就是馬上進行停火,將蓋子快速的蓋上了
然後等到晾涼了,就再進行冷藏,因為這樣經過了消毒,我們就是可以儲存半年左右了。但是建議大家儘可能是少製作,儘快的.吃完,避免變質,導致浪費了。
梅子醬製作起來是比較的簡單的,我們可以自己動手做出來的,可以作為零食來食用,也是可以作為製作一些菜餚的配料,不僅可以很好的提味增鮮,也是會又不一樣的飲食體驗的,而且很多美味都是用梅子醬做出來的,大家不妨試一試上面的內容。
自制梅子醬怎麼吃
梅子醬雞肉卷
材料:雞胸肉200G,芝士1片,豆角4根,梅子肉少許,胡椒,鹽,白葡萄酒少許,杏仁,青檸1個,小蔥少許
做法
1、梅子醬的做法:將醃梅子、適量醬油、適量橄欖油攪拌均勻了。
2、將雞胸肉平行切開了,然後撒上食用鹽和胡椒,淋上一些白葡萄酒,進行入味。
3、在案板上面放上一塊保鮮膜,將雞肉鋪在上面,然後抹上一些梅子肉,再放上一片芝士。
4、將豆角洗乾淨之後切成大小正好的段,放在芝士上面,用保鮮膜卷好了,封好口。
5、等到卷好哦之後,然後就放到微波爐裡面,6分鐘左右就差不多了,大家不要急著拿出來,用餘熱將雞肉蒸熟了,然後晾涼取出來。
6、將碎杏仁用鍋稍微的熱一下,不要再放一些油熱一下,不要放油,幹炒一下,就是會有杏仁的香味。
7、然後就是將雞肉卷放到杏仁裡面沾上一些杏仁,切成1釐米的.段,擺盤,然後在撒上一些蔥花,澆上一一些梅子醬就可以了。
梅子燒肉
材料:五花肉1斤,蔥3根,姜3片,細面線1把,梅子5粒
調味料:醬油2大匙,冰糖1大匙,酒1大匙
做法
1、將蔥切成段,將姜切成片,將五花肉切成塊,都放到一個容器裡面,然後再將醬油放入,稍微醃製,過油進行上色定型,然後撈出來,瀝乾油,備用。
2、然後在鍋裡面將1大勺油燒熱了,將薑片和蔥段爆香了,再將五花肉放入,加入一些酒、水、醬油和梅子進行調味,然後就是燒開了,用小火煮,煮30分鐘左右,等到湯汁變稠之後,就是再將冰糖放入,繼續煮,直到五花肉熟了,取出來。
3、然後將細面切成適當大小的長短,用清水稍微的沖洗了,就在滾水裡面煮熟了,撈起來,放到盤子裡面,撒上一些香菜葉點綴。
梅子醬怎麼做
原料:茶葉梅30顆、米醋50克、白糖適量
步驟
1、將茶葉梅納碗,然後在裡面放入米醋和適量的清水。
2、然後就放到籠上,用大火蒸10分鐘,蒸到軟爛,就取出來。
3、然後就是將洗乾淨的不鏽鋼鍋放在火上,用小火,將蒸好的梅子和水一起倒入,再加入適量的白糖。
4、我們用手勺一邊推抄,一邊壓,讓其成糊狀了。
5、然後就是取下來,晾冷了,倒在密網上面篩一下過濾掉核,這樣就是將梅子醬製作完成了。
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