下午茶點心有哪些
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下午茶點心有哪些,下午茶是一種非常受歡迎的文化,不僅能夠讓人放鬆身心,在享用美食的同時還能與朋友和家人聊天交流,那麼下午茶點心有哪些呢?
1.糯米餈
糯米餈是一種非常受歡迎的中國傳統點心,由糯米粉製成,口感柔軟,味道甜美。糯米餈的製作過程比較簡單,但是需要注意的是,糯米糰要揉得足夠軟,這樣才能夠包出口感柔軟的糯米餈。另外,在包餡的時候,一定要將餡料包得夠飽滿,這樣才能夠讓糯米餈的口感更加豐富。
2. 水果塔
水果塔是一種非常受歡迎的.西式點心,由酥皮和水果餡料製成,口感酥脆、清爽。在製作水果塔時,需要注意掌握好酥皮的製作和水果餡料的選擇和切割技巧,以及烤制的溫度和時間,這樣才能夠讓水果塔口感更加豐富、美味。
3.蛋撻
蛋撻是一種非常受歡迎的葡式點心,由蛋羹和酥皮製成,口感豐富。在製作蛋撻時,酥皮和蛋羹的製作過程都非常重要。酥皮需要製作得夠酥脆,才能夠讓口感更加豐富。而蛋羹的製作需要掌握好火候,蛋羹應該烤到剛剛凝固的程度,這樣才能夠讓口感更加細膩。
4. 提子乾餅乾
提子乾餅乾是一種非常受歡迎的西式點心,由麵粉、黃油、糖和提子乾等製成,口感酥脆、香甜。在製作提子乾餅乾時,需要注意掌握好麵糰的製作和提子乾的加入量、烤制的時間和溫度,這樣才能夠讓提子乾餅乾口感更加豐富、美味。
5.奶黃包
奶黃包是一種非常受歡迎的中式點心,由麵粉和奶黃餡製成,口感細膩。在製作奶黃包時,需要注意麵糰的揉捏時間,揉捏得足夠充分,才能夠讓麵糰變得更加柔軟。另外,在製作奶黃餡時,需要掌握好奶黃的黏稠度,這樣才能夠讓口感更加順滑。
6. 芝士蛋糕
芝士蛋糕是一種非常受歡迎的西式點心,由奶油芝士、雞蛋、麵粉等製成,口感柔滑、香濃。在製作芝士蛋糕時,需要注意掌握好奶油芝士的混合時間和溫度,以及烤制的溫度和時間,這樣才能夠讓芝士蛋糕口感更加細膩、豐富。
7. 椰蓉酥
椰蓉酥是一種非常受歡迎的中式點心,由酥皮和椰蓉餡料製成,口感酥脆、香甜。在製作椰蓉酥時,需要注意掌握好酥皮的製作和椰蓉餡料的選擇和包餡技巧,這樣才能夠讓椰蓉酥口感更加豐富、美味。
01.三明治
三明治其實是一種非常典型的西方食品,傳到中國之後,就特別受中國人的歡迎。其實它就是用兩片面包,加上幾片肉,煉乳等調料製作而成,看起來比較有食慾,吃法也簡單,還方便攜帶,現在有很多小朋友也特別喜歡吃它,很多人也會把它帶到公司,作為下午茶點心。
02.泡芙
泡芙其實是從義大利傳過來的一種甜食,主要是用水、奶油、麵粉和蛋製作而成,吃起來非常的鬆軟,裡邊包裹著奶油,冰淇淋,巧克力,非常香醇美味,很多人都特別愛這個味道,但是也不要吃太多哦,吃多容易發胖。
03.蛋撻
蛋撻在我們中國又被叫作餡餅,只不過這是一種西式餡餅,是用烤箱烤制而成,烤出來的蛋撻外皮很鬆脆,內層是黃色凝固的蛋漿,餅皮包裹著雞蛋和水果,吃起來鬆軟可口,美味嬌嫩,香甜醇厚,非常適合作為下午茶。
04.提拉米蘇蛋糕
提拉米蘇其實是一種非常有名的義大利式蛋糕,和傳統的蛋糕又有所不同,它是用手指餅乾替代了傳統的海綿蛋糕,裡邊又加入了咖啡、可可粉等材料,吃到嘴中非常的滑膩香甜,從中大家可以吃到巧克力的'馥郁,甜酒的醇,咖啡的苦,蛋和糖的潤,乳酪的稠香等味道。
【豆沙酥】
材料:白豆沙250克、牛奶20克、杏仁粉20克、抹茶粉4克、蛋黃15克
製作如下:
1、我們將白豆沙加入15克的蛋黃,然後用電動打蛋器低速混合均勻
2、接著我們將杏仁粉過篩到步驟1盆子裡,用刮刀混合均勻
3、加入牛奶,繼續用電動打蛋器低速混合均勻。牛奶要根據麵糰的溼度酌情增減
4、然後再將抹茶粉倒入盆子內,繼續用刮刀混合均勻,想做其他口味的,此時可以換成其他的粉類
5、接著裝入裱花袋內,用普通的`曲奇花嘴就可以了,擠入烤盤內,烤盤事先要墊好耐高溫油紙
6、烤箱預熱160度,預熱好後,送入烤箱中層,熱風模式上火160度、下火165度烤20分鐘左右
【豆乳盒子蛋糕】
蛋糕坯材料:雞蛋4個(最好選擇大點的雞蛋)、糖30克、玉米油40克、低筋麵粉40克、水40克
豆乳醬材料:蛋黃4個、細砂糖70克、低筋麵粉40克、玉米澱粉20克、無糖熱豆漿400克、淡奶油100克
其他裝飾材料:淡奶油200克、細砂糖16克、熟黃豆粉適量
製作如下:
1、先做蛋糕胚的部分,將水、油、蛋黃先倒入盆子裡,用蛋抽混合均勻,接著將低筋麵粉過篩到盆子裡,繼續用蛋抽混合均勻
2、麵糊做好後,開始打發蛋白,細砂糖分2次加入蛋清中,攪打至7分發即可,即提起打蛋頭,蛋白霜呈現彎鉤狀,此時烤箱預熱145度
3、先取一小部分蛋白霜與麵糊混合,記得用翻拌的手法混合,混合好後,倒入到剩餘的蛋白霜盆子裡,繼續用翻拌手法混合均勻
4、混合好的蛋糕糊倒入烤盤中,用刮刀輔助抹平,然後將烤盤在臺面上輕震幾下,震出大氣泡,送入烤箱中層,上火135度、下火150度烤22分鐘
5、烤好的蛋糕胚取出晾涼後,找一個裝蛋糕的盒子,口朝下,印出自己所需要的蛋糕片大小來。當然也可以直接用刀切也行!
6、現在來做豆乳醬。蛋黃和細砂糖用打蛋器混合均勻,攪打到蛋黃顏色變淺即可,將低筋麵粉和玉米澱粉過篩到蛋黃盆子內,用蛋抽徹底混合均勻
7、然後將熱豆漿倒入到步驟6的盆子裡,一邊倒入,一邊攪拌!接著將混合後的液體全部倒入不粘鍋內。小火慢慢加熱,用耐高溫刮刀不停翻炒
8、直到能炒到抱成團即可。然後將淡奶油加6克糖攪打至7分發狀態。將炒好的豆乳全部倒入打發好的奶油盆子裡,電動打蛋器開低速混合均勻即可
9、接著將做好的豆乳醬裝進裱花袋內備用,再取200克淡奶油加16克糖攪打至8分發偏硬狀態,將打發好的奶油也裝進裱花袋備用!
10、將一片蛋糕片放在盒子底部,接著在蛋糕片上擠上一層厚厚的奶油,然後在擠上一層豆乳醬!此時你也可以在撒上一層熟黃豆粉!
11、接著再鋪一層蛋糕片在盒子裡,在擠上一層厚厚的鮮奶油,最後將豆乳醬擠成一個個小圓球狀在表面做裝飾,然後在撒上熟黃豆粉就OK了
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