平底鍋怎麼做披薩
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平底鍋怎麼做披薩,披薩是生活中常見的西餐食品,很多人喜愛吃披薩的,但是家裡又沒有烤箱的,其實用平底鍋也可以做披薩哦,下面看看平底鍋怎麼做披薩及相關資料。
平底鍋怎麼做披薩1
原料:麵粉、青椒、洋蔥、彩椒、黃油、乳酪、熟肉。
做法步驟:
第1步、切好上面的料
第2步、熟肉切小塊
第3步、馬蘇裡拉乳酪刨絲
第4步、起鍋倒油放入洋蔥,青椒,熟肉炒7成熟
第5步、電飯鍋底抹油,放入麵餅,圖上一層番茄醬和乳酪,放入炒出的料,上面灑一層乳酪
第6步、按精煮,熟了燜一會,出來就這樣的了
第7步、味道好極了,第一次髮菜譜,寫的亂七八糟
平底鍋怎麼做披薩2
方法一
材料:中筋麵粉120克、酵母3克、溫水60cc、鹽1小匙、糖1小匙、沙拉油1匙、三色蔬菜丁半杯、青椒1顆、小熱狗3~5條、乳酪絲半杯 番茄醬適量
做法:
1、麵粉加酵母過篩,加入麵糰中的其他材料後用筷子拌一拌;
2、這時看照片可看到乾乾的,千萬別急著加水、耐心用手揉一揉就好;
3、用手揉至三光(盆光、手光、麵糰光)蓋上保鮮膜後再蓋上一條溼毛巾發酵至漲大1、5倍左右;
4、桌面撒些麵粉,取出麵糰揉一揉、將空氣排出。整成圓形輕壓扁、用掌尖從中心慢慢往外推、推披薩餅皮狀,中間用叉子插出孔洞、方便定型;
5、放鍋中(不放任何油)兩面用中火烘--今天放入鍋中,麵糰立即膨脹,中間凹處也膨起,這時鍋中溫度還低,用手再把它壓低就好;
6、取出,抹上番茄醬後放些乳酪絲、再擺上準備的各種蔬菜(小熱狗和蔬菜丁是冷凍要先燙過),最後再放些乳酪絲;
7、重新放回幹鍋中蓋上鍋蓋,用中小火慢慢烘至乳酪絲融化即可起鍋。
方法二
材料:麵粉、番茄醬、洋蔥、青椒、玉米粒、胡蘿蔔、午餐肉、黑胡椒粉、鹽、安琪酵母、溫水、黃油
做法:
1、溫水化開安琪酵母,加入麵粉中(水溫30、40度為宜,不燙手就好了),揉勻面粉,成團;
2、然後蓋上保鮮膜,置於30、40度環境發酵(我是放到電腦的貓上,用貓的溫度來發酵的,做酸奶也一樣放到貓上,效果超讚)60min;
3、發酵的時候,就準備其他的東西了。洋蔥一部分切成洋蔥圈,一部分切成末,待用;
4、胡蘿蔔切丁燒水,把玉米粒,胡蘿蔔丁煮到斷生,瀝乾;青椒切成小塊,午餐肉切丁,和瀝乾的胡蘿蔔丁和玉米粒一起待用;
5、麵糰發酵好以後,取出麵糰,用擀麵杖把麵糰擀成薄餅,老公喜歡披薩麵餅中間厚厚的感覺,所以我的餅底有點厚。麵餅擀好後放在一旁醒一會;
6、醒面的時候,就炒洋蔥末了。鍋內加黃油,加熱(溫度不要太高),倒入洋蔥末,翻炒出洋蔥香味後,加入番茄醬(多放些,味道濃些才好吃),繼續炒,再加入少量的鹽翻炒,再加上黑胡椒粉,炒勻即可;
7、平底鍋內抹上黃油,把麵餅鋪在鍋底(麵餅周圍弄一點點“小圍牆”,這樣的話,起鍋的時候餡料都在中間了)。用叉子在麵餅上戳些小孔,免得麵餅裡的氣體受熱膨脹;
8、把炒好的洋蔥末均勻的塗在麵餅上,然後鋪一層乳酪,再灑上黑胡椒粉和少許鹽;
9、再依次鋪上午餐肉丁,洋蔥圈,青椒塊,胡蘿蔔丁和玉米粒,再撒黑胡椒粉和少許鹽;
10、最後再鋪上一層乳酪,再撒黑胡椒粉和少許鹽;
11、蓋上蓋子,中火烤,待出香味後,改小火,慢慢烤大概15min左右,關火,不要馬上開蓋子,用鍋的餘溫再燜幾分鐘,味道會更好。
方法三
材料:高筋麵粉150g、酵母2g、溫水80g、自制披薩醬(沒有的'話買現成的)2大勺、香腸 50g、青椒1/4個、紅椒1/4個、洋蔥半個、馬蘇裡拉芝士80g、黃油一小塊(抹在鍋底用)
做法:
1、麵粉和酵母倒入盆中,慢慢加入溫水攪拌成雪片狀,再揉和成光滑麵糰;
2、包上保鮮膜,放溫暖處發酵至2倍大;
3、香腸斜切成薄片;
4、青紅椒洗淨,切成小塊;洋蔥剝去外皮,切成絲;
5、平底鍋燒熱,倒入一湯匙橄欖油,放入青紅椒和洋蔥絲,炒20秒後盛出備用;
6、平底鍋洗淨後,在鍋底抹一點黃油;
7、把發酵好的麵糰揉勻後,擀成鍋底大小的圓形,放入鍋中,把麵餅用手指往邊緣推一推。用叉子在麵餅中間戳些孔;
8、開小火把麵餅煎五分鐘左右,翻個面;
9、戳有孔的那面面餅用小火煎8分鐘左右,至麵餅表面有些金黃,再翻面(此時是戳有孔的這面朝上);
10、鍋子離火。在麵餅上塗上兩大勺自制披薩醬;
11、馬蘇裡拉芝士切絲,撒一半上去, 把切好的香腸片鋪一層在上面(不要疊起來),炒好的青紅椒塊和洋蔥絲鋪上;
12、把剩下的馬蘇裡拉芝士鋪在最表面,開小火,加蓋,小火燜15分鐘左右就可以了。
平底鍋怎麼做披薩3
1、蒸熟的紅薯加入食鹽、糖、牛奶。
2、用勺子攪成糊狀。
3、放到裱花袋中備用。
4、平底鍋鋪一張捲餅,麵餅上抹上番茄醬。
5、將紅薯泥裱在麵餅上。
6、加入玉米粒、培根。
7、加入芝士。
8、蓋上蓋子,開最小火。
9、等芝士融化了,出鍋裝盤。
10、這樣一份披薩就做好了。
做披薩有什麼注意
1、檢查發酵是否正常,發酵時間是否充分。
2、檢查烤爐溫度是否正常,時間是否充足。
3、比薩要現做,不要搓好餅皮提前放冰箱放著。
用平底鍋做披薩怎麼不糊
首先第一步:取麵粉適量,加適量水和麵,此時需要加入兩個雞蛋,酵母粉適量,攪拌均勻即可,棉拖要光滑,放置1個小時左右等面發到兩倍大就可以。
第二步:在麵粉發酵的時間內,就開始準備食材了,洋蔥切絲,青椒紅椒或黃椒切丁,火腿腸切丁,聖女果對半切。
第三步:將發好的面擀成餅,呈圓形,用勺子點上孔,並且用盤子壓邊。
第四步:鍋中加入食用油小火燒熱,把麵皮加入,幾分鐘後翻面,半熟時表面塗抹上番茄醬,乳酪,待乳酪稍微融化後再鋪上青椒絲,黃椒丁,香蕉片,洋蔥絲,火腿腸丁,聖女果。一定要均勻,最後撒上乳酪絲,可多撒一些,一定要覆蓋上其他食材,這樣拉絲效果才更好。
第五步:鍋底加入少量水,也可以蓋上鍋蓋慢慢蒸熟,期間需要注意多檢視,不要糊鍋哦。
第六步:出鍋,判斷標準是乳酪融化,輕輕晃動鍋,披薩獨立脫離鍋體即可。切開就可以享用平底鍋披薩了。
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