壽司放了一天還能吃嗎 壽司隔夜還能吃嗎常溫
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【導讀】:壽司是很多人喜愛的美食之一,夏季天氣熱吃壽司的人也越來越多,除了外出購買之外,在家也可以自己做。一不小心做多了的壽司怎麼儲存?壽司隔夜還能吃嗎常溫?
壽司一般是建議儘快吃完,尤其是夏季溫度高,食物容易變質,壽司如果是存放在冰箱保鮮層的話,放一天是可以吃的。但要是發現壽司氣味發生變化或者是狀態不對的話,還是不要吃為妙。尤其是像三文魚壽司一類的,建議不要放時間超過一天,不僅影響口感,還容易產生細菌。
常溫狀態下的壽司隔夜建議不要吃了,壽司主要是米飯、魚肉、海鮮、蔬菜加上一些配料做成的,綠葉蔬菜煮熟室溫下放一晚上會產生大量致癌物質亞硝酸鹽,海鮮營養價值豐富室溫下容易腐敗,吃了會拉肚子對健康不利,建議不要隔夜吃。
建議如果壽司吃不完的話,放置在冰箱冷藏可以降低食物腐敗速度,儲存一晚上,雖然口感和營養價值會有所下降,一般還是可以吃的。如果估計第二天能吃完,最好放在冷藏櫃冷藏,這樣口感和營養價值能得到較好的保留。如果剩的比較多,則建議放冰凍櫃儲存。儲存壽司的時候,建議遵循以下幾個原則:用保鮮膜密封儲存,這樣可以防止食物串味。4-6°C冷藏最好。淺口盤子裝壽司。這樣壽司各部位溫度均衡,避免碗太深了壽司中間溫度過高而變質。
一般來說,壽司使用的材料往往是生魚,加熱後就變味兒了。日本沒有吃熱壽司的習慣,所以,壽司是不加熱的。但是,如果你非要加熱也沒什麼大不了,放在微波爐裡,中火加熱個幾分鐘也可以。
保鮮存放的話不用加熱,不過如果腸胃比較脆弱,吃不得生冷食物的話,還是建議加熱,只是口感會受到影響。壽司裡面有很多都是新鮮的食材,加熱了之後反而可能會導致其口感和質量發生變化,還有可能會導致食物變質,尤其是像一些新鮮的生魚片壽司。加熱之後就有可能會使生魚片變質,產生一些細菌導致腸胃受到傷害。
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