存放土豆的正確方式
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存放土豆的正確方式,土豆屬鮮菜,溼度過大,通氣不良會黴爛,儲存土豆的關鍵在於控制溫度,溫度過高土豆會生芽或腐爛,溫度過低土豆易凍傷不能食用,下面分享存放土豆的正確方式。
存放土豆的正確方式1
土豆怎麼儲存不發綠不長牙?
1、儲存土豆的關鍵在於控制溫度。土豆的適宜貯藏溫度為3—5攝氏度,相對溼度90%左右,此時塊莖不易發芽或發芽很少,也不易皺縮。所以,應把土豆放在背陰的低溫處,切忌放在塑料袋裡儲存,否則塑料袋會捂出熱氣,讓土豆發芽。
2、放個蘋果。土豆芽中含有毒的生物鹼,人食用後會造成腹痛、頭暈等中毒症狀。如果你在儲存的土豆中間放幾個蘋果的話,就可以大大延長土豆發芽的時間。因為蘋果會產生一種叫做乙烯的氣體,具有阻止土豆發芽的功效。
具體做法,是將土豆放在一個保鮮袋內,裡面再放上一個蘋果。土豆與蘋果的比例一般為10:1即可。不過,蘋果釋放出來的乙烯只能延緩土豆發芽的速度,而不能徹底阻止其發芽,利用上述辦法一般可將土豆成功儲存2個月左右,時間再長就不行了。
3、選擇質量好的土豆,洗淨後晾乾,然後,往鍋里加水,加熱到70%左右,放入食鹽水(水、鹽的比例為10:1),充分攪拌後停火。
接著,趁熱把土豆放入水中,浸泡1—1、5分鐘,撈出晾乾,放在乾燥處,可以存放很長時間,且不出芽,用這種方法,不宜將土豆裝進塑料袋中存放。
4、用透氣的網袋放在通風處,也有人喜歡給土豆包上保鮮膜放在冰箱裡,這種方法雖然能防止土豆變壞,但過於浪費冰箱空間,而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費。
因此,可以用透氣的網袋把土豆歸置在一起,放在家裡背光的通風處,也可以在屋角放些沙,以保持溫度和乾燥。
普通家庭存放土豆應做到以下禁忌:
1、忌暴晒:有些人為了晾乾皮在太陽下暴晒,結果使喜涼的果實變質黴爛或土豆皮變綠,不能食用。正確的方法是放在背陰通風處晾晒。最後應把土豆用通氣的袋子裝起來放在乾燥處。
2、忌潮溼:土豆屬鮮菜,溼度過大,通氣不良會黴爛。應放在屋角的沙子上。
3、忌高溫:溫度過高土豆會生芽或腐爛,溫度過低土豆易凍傷不能食用。因此,堆放土豆不可堆大堆,以便土豆呼吸,並注意貯藏前要嚴格挑選,去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。
4、忌雜居:一般其他鮮菜易黴壞,土豆不宜與這些菜放在一起。
5、忌紅薯(甘薯):土豆不能與紅薯存放在一起。否則,不是紅薯僵心,便是土豆長芽。
常吃土豆的好處:
1、補充營養、可作主食:土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富。能供給人體大量的熱能,人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。
2、和中養胃、健脾利溼:土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。
3、寬腸通便:土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排洩代謝毒素,防止便祕,預防腸道疾病的發生。
3、降糖降脂、美容養顏:土豆能供給人體大量有特殊保護作用的'黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
4、利水消腫:土豆所含的鉀能取代體內的鈉,同時能將鈉排出體外,有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
5、減肥:土豆是富含膳食纖維的食物中,比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物,每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里,真正的澱粉含量不到2%,只含0、1%的脂肪,能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。
6、美容護膚:土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。
存放土豆的正確方式2
一、切好的土豆絲如何存放至第二天
第一步:土豆絲隔夜儲存,首先要用保鮮袋密封裝起來,這樣可以避免土豆絲與空氣過多接觸而氧化變黑。
第二步:然後將裝好的土豆絲放在冰箱的冷藏室儲存,這樣能夠抑制細菌大量繁殖。
二、切好的土豆絲能冷凍嗎
切好的土豆絲可以冷凍。 切成土豆條後,將其切成水塊,放入保鮮袋中,然後放入冰箱的冷藏室中進行密封儲存。 當您想吃東西時,只需將其取出並解凍即可。
土豆絲也可以冷藏儲存。 土豆含有很多澱粉。 長時間與空氣接觸會導致氧化反應變成褐色。 將土豆切成絲後,如果不能立即食用,可以將土豆絲放入保鮮袋中並密封。 存放在冷藏室中。
此外,馬鈴薯切絲也可以浸泡在水中以節省馬鈴薯的澱粉含量,但切勿將其浸泡太長時間。 如果土豆絲已經浸泡了兩天以上,則最好不要繼續食用,否則會影響口味,容易滋生細菌。 持續食用會影響您的健康。
三、切好的土豆絲怎麼存放不發黑
土豆切後就要烹飪,不建議放置過久。
切好的土豆應及時放在水裡,以防氧化變黑。在浸泡時,可在水中加少許醋,一來可以有效地防止褐變,二來能讓土豆口感脆爽、不黏不糊,三來能減少土豆中維生素和礦物質等的流失。
土豆切完後最好馬上烹調,以防營養素流失到水中。切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
存放土豆的正確方式3
一、避光法
這是一種利用避光原理來阻止土豆發芽的方法。因為土豆發芽是需要光合作用的,沒有了光源,土豆發芽的難度就增大。所以我們可以用黑色的塑料袋將土豆密封儲存,所以裝在紙箱中,密封放到黑暗陰涼處。這個方法能讓土豆保鮮大概三到五個月。
二、蘋果法
蘋果和水果放一起能起到催熟的作用,但跟土豆放一起能延緩土豆發芽的速度,因為蘋果能釋放乙烯氣體從而起到很好的保鮮功效。所以如果你儲存的土豆比較多,可以多放一兩個蘋果,然後密封放陰涼陰暗處,保鮮期能有3到5個月左右。不過土豆絕對不能接觸過水,直接帶著泥巴儲存就可以。
三、鹽水法
盆子裝適量涼開水,放入一勺食鹽,將土豆放入鹽水中清洗上面的泥巴等雜質,然後撈出放陰涼通風處晾乾,鹽水能起到殺菌的作用,延緩土豆長芽時間,保鮮幾個月都不成問題。
四、冷藏法
這個方法保鮮期最長的,放一年都不壞。可以將土豆洗乾淨去皮,按需要整個或者切成塊狀,然後放入鍋中用水煮熟或者蒸熟。待土豆冷卻後,用乾淨的保鮮袋密封裝好,放入冰箱的冷凍層。想吃的時候,隨時拿出來燉肉或者給孩子做土豆泥輔食。如果想用土豆做薯條,可以將土豆切成條狀,放入熱水中煮3到5分鐘,撈出瀝乾水。待冷卻後再用保鮮袋密封存放於冷凍層中。
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