幼兒園就餐管理制度
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幼兒園就餐管理制度
在不斷進步的社會中,制度的使用頻率逐漸增多,制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。擬定製度的注意事項有許多,你確定會寫嗎?以下是小編幫大家整理的幼兒園就餐管理制度 ,歡迎大家分享。
一、領導小組
組長:xxxxxx
組員:各班教師、保育員
二、防控措施:
一餐二點餐前準備
1. 餐前合理開啟部分外窗,使其具有良好的自然風效果,加強室內空氣流通。
2. 餐前擦拭消毒餐桌(清水—消毒液—清水)。幼兒餐具、餐巾用完後及時清洗消毒。
3. 教師分工明確,引導幼兒分組如廁、盥洗(一米以外等候),做好個人防護。
4. 關注洗手、如廁等環節,指導幼兒用正確的方式勤洗手,洗手時採用流動水,按照七步洗手法洗手。
5. 幼兒洗手後用乾淨的抽紙擦拭,擦拭完扔垃圾桶裡。
6.指導幼兒安靜入座、準備就餐
1、幼兒園食堂必須建立領導或教師輪流陪同幼兒就餐制度。
2、幼兒園食堂每餐必須指定一名以上食堂管理、從業人員以外的領導或教師進行陪餐,確保當餐所提供的每一種飯菜都有領導或教師陪餐,並能聽取一定比例就餐幼兒的意見,陪餐登記表交由食堂管理人員存檔備案。
3、陪餐人員應按照安排,隨同幼兒一起就餐,負責對所食用飯菜的外觀、口味、質量等進行認真評價,負責對食堂衛生環境、從業人員工作情況等進行監督,負責徵求就餐幼兒的意見建議,並做好陪餐記錄。
4、陪餐人員對以下情況應當立即指出,並要求食堂管理人員及時整改糾正:
①食堂工作人員未穿戴衣帽,女工作人員留長髮、戴首飾的,以及其他不符合從業人員職業行為要求的。
②其他應當及時整改糾正以確保食品安全衛生的情況。
5、陪餐人對以下情況應當立即制止,並督促食堂管理人員及時採取相應措施:
①土豆有發青、發芽現象未充分去除的。
②豆漿未充分煮熟燒透的。
③飯菜質量較差,家長反映突出的。
④其他危害幼兒食品安全衛生的情況。
6、陪餐人員就餐後發生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯症狀,排除自身身體原因的,應立即向園長報告,並對當餐同類食品就餐幼兒進行跟蹤觀察。
7、陪餐人員應嚴格履行職責,對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的,給予批評教育。對危害幼兒健康的安全問題不能及
時發現或不及時制止、出現明顯中毒或感染症狀不及時報告,造成惡劣影響的,視情況輕重給予行政處分。
8、陪餐人員因故不能陪餐的,應及時向園長報告,由幼兒園在就餐前指定其他人員陪餐,並做好相關工作。
9、食堂管理人員應認真聽取陪餐人員的意見和建議,對提出的問題及時整改落實。
10、幼兒園園長每週應至少陪餐一次,同時要加強對食堂陪餐情況的檢查,定期通報檢查情況。
一、用餐時間
幼兒用餐時間:午餐11:10——12:00
二、教師職責
1.幼兒就餐環節中,教師應始終有序組織學生按照指定的位置就坐,一桌4人,吃飯期間不允許交談。
2.就餐中不允許學生走入過道盛舀飯菜,以防燙傷或摔倒發生意外。
3.用餐後由當日負責整理餐具的教師同時整理桌椅,並有序歸位。
4.教師應引導告知幼兒就餐時餐點切勿脫離餐具放於桌上,以防細菌沾染影響身體健康。
5.教師盛飯時確保飯菜裝入容器的2/3即可,杜絕盛飯過滿或食物過分累。
6.各班飯菜必須由班級教師搬運,不允許學生運菜。
7.餐後由各班自己將乾淨食物、剩菜、碗勺分別盛放在相應容器內交回廚房,消洗間由廚房工作人員清洗消毒後再進入保潔間。
三、健醫生職責
1.保健醫生需每日提示早晨遲到的幼兒家長,為了孩子的進餐健康和良好的生活習慣,儘可能不遲到。
2.細緻檢視飯菜質量,調查幼兒用餐情緒和對飯菜的需求情況。
3.嚴格督察廚房人員及各班級教師在用餐期間的飲食衛生,如一次性手套的佩戴、頭髮的整理、學生洗手情況等。
4.檢視廚房和各班就餐前後的環境整潔狀況。
5.保健醫對幼兒體溫的監測,大於37.3度立即上報。
四、廚房人員職責
1.廚房人員要確保學生、教職工準時開餐。
2.每日按時將兒童餐具送至各班級。
3.每日開餐期間,廚房需由指定專人做好餐具的整理、飯菜的取送、剩飯菜的處理及衛生清潔工作。
4.每日用餐結束後進行徹底的衛生清潔,要求地面明亮無油汙,桌椅乾淨無油漬,開窗通風無異味,桌椅整齊不雜亂。
1.食堂人員根據“錯時供應”的.原則, 按照11:00(小託班)、11:08(中班)、11:15(大班)三個時間節點有保育員取送午餐進相應班級,組織幼兒用餐。
午餐分年級、分地點安排:
託班:本班活動室、小班組:本班活動室、午睡房、餐廳
中3班:本班活動室、午睡房
中1班、中2班:本班活動室、隔壁空教室
大1班、大2班:本班活動室、 公共區域
上午:託班、9:30小班9:20中班9:10 大班9:00領取點心,組織幼兒盥洗、點心。
下午點心:先起床的幼兒先用點心。用點方法與午餐相同。
2. 教師組織幼兒用點,用餐期間全程使用一次性手套、佩戴口罩。
3.幼兒分割槽就餐,並根據當天來園人數對各班就餐區域進行合理調配。桌子相隔1米,一桌2人進餐。
4.保育員統一配餐送至幼兒座位,降低幼兒間交叉感染可能性。保育員分到餐後,幼兒摘口罩進餐。
5.教師來回巡視觀察進餐、用點情況,教育幼兒不說話,安靜進餐。
6.教師、保育員和孩子一起進餐。
7.行政進託、小班進餐。
一餐二點就餐後
1.進餐結束,規範處理剩餘飯菜,倒入專用垃圾袋密封,使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進行噴灑消毒處理。
2.指導餐後正確方法擦嘴,指導對應使用口杯,用溫開水漱口。
3.餐後各班錯時組織幼兒餐後至少15分鐘的散步。引導幼兒不做劇烈活動,班與班不交叉活動,關注幼兒在散步過程中的安全,不將散步中撿到的危險物品藏入口袋或弄傷小朋友。散步中堅持慢行,避免幼兒跑跳等劇烈運動。
4.對班級進餐環境、餐具、地面等進行清潔消毒。
一、餐廳通風
餐廳(各班班級)屬於人員密集區域,應加強空氣流通,最大限度引入室外新鮮空氣。通風時間段為早中晚各一次,每個時間段為 15-25 分鐘。
二、消毒措施
1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑:氯化消毒類:84 消毒液、雙氧水等;高濃度酒精:75%濃度的酒精(易燃,小規模使用)。
2.消毒方式:
噴霧式:用噴霧器噴灑消毒液進行表面消毒,適用大面積快速有效消毒。
擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液,擦拭物體表面進行消毒,適用小面積及物體表面消毒。
3.制定具體消毒工作實施表,就餐區、出入口、過道、電梯、洗手間等使用 84 消毒液每日三次(餐後集中消毒)噴霧及擦拖法進行消毒。
4.各班保育教師負責實施消毒管理,並做好相關消毒記錄。
5.其他消毒管理:依據國家食品安全法律法規執行。
三、幼兒就餐實行"“交叉”就座,每個幼兒間隔 1 米距離。
四、餐前餐後確保所有就餐人員按照科學方式清洗手部。
為營造有序的就餐環境,確保每位幼兒健康、安全、快樂地進餐,進一步深化和落實教育教學管理理念,特制定餐廳就餐管理制度,具體如下。
一、用餐時間
1、幼兒用餐時間:
早餐8:20——8:50午餐11:10——11:40晚餐16:20——16:50
2、教師用餐時間:
午餐:當日值班教師11:40——12:00非值班教師12:00——12:20
晚餐:所有訂餐教師18:00——18:20
3、後勤用餐時間:
午餐11:40——12:00晚餐:18:00——18:20
門衛、保安實行替換用餐,確保大門口有人值班,堅決不因就餐空崗。
二、教師職責
1、幼兒就餐環節中,教師應始終有序組織學生按照指定的位置就坐,無哭鬧、不灑飯、飯後桌椅面的清潔。
2、教師應引導告知幼兒就餐時餐點切勿脫離餐具放於桌上,以防細菌沾染影響身體健康。
3、幼兒的就餐活動應控制到教師的視線範圍之內,特別關注遲到幼兒的動態,做好熱情迎接及隨時就餐準備。
4、就餐中不允許學生走入過道盛舀飯菜,以防燙傷或摔倒發生意外。
5、用餐後由當日負責整理餐具的教師同時整理桌椅,並有序歸位。
6、小、中班幼兒就餐中會有頻繁的入廁現象,要求每位幼兒入廁時務必由1位教師負責跟隨看護,杜絕幼兒獨自離開;大班、學前班教師可根據本班孩子身體發育特點引領至衛生間統一入廁。
學校將開始20xx年春季學期工作。為切實貫徹落實學校防控工作精神,強化學校食堂食品安全和用餐管理,避免廣大師生在食堂集中就餐可能帶來的交叉感染風險,學校食堂將進一步採取如下防控管理措施:
1.執行餐前檢查。師生在進入食堂前,請配合工作人員接受體溫監測和查驗證件。凡未佩戴口罩、體溫異常、未攜帶有效證件者一律禁止進入。
2.保證食品安全。疫情期間,暫停生冷、冷葷、冷盤、涼麵、裱花糕點的製作和售賣;暫停免費湯粥和自選調料的供應,如有需求,請向工作人員說明。
3.鼓勵打包外帶。疫情期間,學校將免費提供打包餐盒、餐勺及食品袋,鼓勵師生打包外帶就餐;食堂也設立了專門的外帶套餐視窗供師生選擇。為保證食品安全,外帶套餐及打包餐食,請儘快食用。
4.實行分散就餐。為分散勺園食堂就餐人流,2月17日起,暫停勺園食堂太陽卡服務,持太陽卡教職工請就近選擇其他食堂就餐。
5.提供集中送餐。鼓勵辦公相對集中的行政樓區域聯合集中訂餐,食堂將視情況提供送餐服務。
6.釋出就餐指數。師生可登入餐飲中心微信公眾號“服務”欄目下“就餐指數”選單,實時查詢各食堂就餐人數,錯峰錯時就餐。
為營造有序的就餐環境,確保每位幼兒健康、安全、快樂地進餐,進一步深化和落實教育教學管理理念,特制定餐廳就餐管理制度,具體如下。
一、用餐時間
1、幼兒用餐時間:
早餐8:20——8:50午餐11:10——11:40晚餐16:20——16:50
2、教師用餐時間:
午餐:當日值班教師11:40——12:00非值班教師12:00——12:20晚餐:所有訂餐教師18:00——18:20
3、後勤用餐時間:
午餐11:40——12:00晚餐:18:00——18:20門衛、保安實行替換用餐,確保大門口有人值班,堅決不因就餐空崗。
二、教師職責
1、幼兒就餐環節中,教師應始終有序組織學生按照指定的位置就坐,無哭鬧、不灑飯、飯後桌椅面的清潔。
3、幼兒的就餐活動應控制到教師的視線範圍之內,特別關注遲到幼兒的動態,做好熱情迎接及隨時就餐準備。
4、就餐中不允許學生走入過道盛舀飯菜,以防燙傷或摔倒發生意外。
5、用餐後由當日負責整理餐具的教師同時整理桌椅,並有序歸位。
6、小、中班幼兒就餐中會有頻繁的入廁現象,要求每位幼兒入廁時務必由1位教師負責跟隨看護,杜絕幼兒獨自離開;大班、學前班教師可根據本班孩子身體發育特點引領至衛生間統一入廁。
7、教師應引導告知幼兒就餐時餐點切勿脫離餐具放於桌上,以防細菌沾染影響身體健康。
8、教師盛飯時確保飯菜裝入容器的2/3即可,杜絕盛飯過滿或食物過分累積,欠佳優雅。
9、教師應密切關注學生進餐狀態,及時為學生提供進餐協助和服務。
10、根據幼兒園實際情況,由班主任在班內帶領孩子做感恩活動,幫助幼兒養成良好的飲食習慣。
11、各班飯菜必須由班級教師搬運,不允許學生運菜。
12、餐後由各班自己將乾淨食物、剩菜、碗勺分別盛放在相應容器內交回廚房,消洗間由廚房工作人員清洗消毒後再進入保潔間。
三、健醫生職責
1、保健醫生需每日提示早晨遲到的幼兒家長,為了孩子的進餐健康和良好的生活習慣,儘可能不遲到。
2、細緻檢視飯菜質量,調查幼兒用餐情緒和對飯菜的需求情況,每週六上午彙總整理向辦公室彙報。
3、嚴格督察廚房人員及各班級教師在用餐期間的飲食衛生,如一次性手套的佩戴、頭髮的整理、學生洗手情況等。
4、檢視廚房和各班就餐前後的環境整潔狀況。
四、行政人員職責
1、值班中層主任每日在幼兒三餐開餐期間,應全程跟隨發現不足,及時提出整改方案,快速提高管理工作效率。
2、根據日常管理考核專案對照發現存在的問題,及時記錄,便於整改。
3、教研室主任根據工作安排適時關注用餐狀況,將發現問題作為教學主題課內容積極實踐開展,促進生活與教育的統一結合。
4、園領導每週根據事務工作安排進行不定時跟隨察看,以促進幼兒園各項工作的順利開展,切實提高管理水平。
五、廚房人員職責
1、廚房人員要確保學生、教職工準時開餐。
2、每日按時將兒童餐具送至各班級。
3、每日開餐期間,廚房需由指定專人做好餐具的整理、飯菜的取送、剩飯菜的處理及衛生清潔工作。
4、每日用餐結束後進行徹底的衛生清潔,要求地面明亮無油汙,桌椅乾淨無油漬,開窗通風無異味,桌椅整齊不雜亂。
5、教職工用餐時,廚房服務人員應確保飯菜的保溫。
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