家用炒菜鍋什麼材質好
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家用炒菜鍋什麼材質好,現在市場上的炒鍋種類有很多,主要有鐵鍋、不鏽鋼鍋,這麼多材質的炒鍋,如何選擇適合自己的炒鍋纔好?下面看看家用炒菜鍋什麼材質好及相關資料。
家用炒菜鍋什麼材質好1
不鏽鋼鍋
市面上絕大多數的不鏽鋼鍋都採用的是優質304不鏽鋼材料,基本是複合鋼,3層4層的都有。優點:食品級內層不鏽鋼,有害物質少,健康首選。假如把手也是不鏽鋼的,可以直接放烤箱,挺方便。
鐵鍋
鐵鍋分爲生鐵鍋和精鐵鍋(熟鐵鍋),生鐵鍋適合慢炒,有害物質少,健康。精鐵鍋適合爆炒,鍋體更加輕薄,導熱快,烹飪時間短,省燃氣。一般電磁爐可以用。
不粘鍋
不粘鍋符合國家標準的,中低溫使用沒問題;乾燒或者油炸油溫超過250℃時,塗層可能受到破壞。需要細心保養,塗層開裂或者掉漆了就不建議使用了,鏟要用硅膠鏟或者木鏟。
砂鍋
真正的砂鍋適合煲湯,也能保存食物的原有口味,但買到真正的砂鍋,還需擦亮雙眼。一般砂鍋的瓷釉中含有少量鉛,故新買的砂鍋,最好先用食醋水浸泡煮沸,這樣可去掉大部分有害物質。
鋁鍋
高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦,或者裝強酸強鹼的菜餚,都有可能使鋁成分釋放出來,常食加速人衰老。
家用炒菜鍋什麼材質好2
鐵鍋
鐵鍋炒菜有它的優勢,就是不會產生不能吃的溶出物,就算有,也是對人體健康有益的鐵離子,吃了可以補充鐵質,有利於缺鐵性貧血的預防,但鐵鍋也有缺點,就是不好看,易生鏽。
不鏽鋼鍋
不鏽鋼鍋的優點很明顯,它也跟鐵鍋一樣很堅固,很耐用,但又有鐵鍋沒有的優勢,就是外觀好看,假如重視炒菜鍋的“外貌”,不防選擇不鏽鋼鍋,它的缺點主要是價格高,當然也不可以補鐵。
合金鍋
目前主要有兩種,一種是鋁合金鍋,還有一種是鈦合金鍋,如果喜歡鋁合金鍋的話,應該買有牌子的,因爲要是鋁超標,健康可能會受損害,鈦合金鍋比較少見。
銅鍋
使用銅鍋的好處是在給食物加熱時速度特別快,上面的食物和下面的食物受熱一樣,火候的控制比較簡單,但是銅鍋也有缺點,它所需的費用不低,而且也很沉,如果沒有特殊需要,不建議選擇銅鍋。
麥飯石炒鍋
麥飯石炒鍋可以溶出很多微量元素,包括鐵、鉀、碘等,對健康有好處,保鮮效果也好,而且油煙細弱少,用起來也比較輕盈,不容易粘鍋,不過它的缺點也較爲明顯,就是比較偏重於煮、燉的烹調方法,也不能用金屬的炒勺,所以目前這種鍋並不流行。
家用炒菜鍋什麼材質好3
炒鍋什麼材質好之鐵鍋
鐵鍋價不貴,還實用,是衆多炒鍋中價廉物美的首選。在炒菜、煮食過程中,鐵鍋導熱快,食物容易熟,而且鐵鍋不含其他化學物質,很少有溶出物。即使有鐵物質溶出,也可以直接補充鐵元素,對預防缺鐵性貧血有很大的益處。不過鐵鍋易生鏽,使用完後需立即清洗,以保護鐵鍋表面防鏽的食油層。
炒鍋什麼材質好之鋁合金鍋
衆所周知鋁元素對人體有害,鋁鍋雖然具有導熱快,質量輕等優點,但很少人會使用。隨着合金技術的發展,市面上有一種鋼鋁鋼三層結構的'炒鍋,表面採用不鏽鋼,厚度比較薄,可以有效隔絕鋁元素對人體的危害,中間採用鋁合金,導熱性能好。這種鋁合金鍋具備不鏽鋼鍋的美觀,易清洗,但如果工藝不過關會造成鋁元素溶出,所以我們不建議選用那些品牌不靠譜、價格低廉的合金炒鍋產品。
炒鍋什麼材質好之不鏽鋼鍋
不鏽鋼鍋材質特性:相比鐵質炒鍋,不鏽鋼鍋的重量會輕盈一些,而且堅固程度卻不會打絲毫折扣,可以說很好的達到了熱量、重量與質量三者的平衡。除此之外,不鏽鋼鍋不宜生鏽,而且不會藏污納垢,在清洗的時候能夠大大降低工作量,時常清潔並且方法得當的話,鍋體能夠長時間的保持精美外觀。但是不合格的不鏽鋼鍋可能鉻超標。六價鉻被列爲對人體有危害的化學物質之一,是國際上公認的致癌金屬物之一。
炒鍋什麼材質好之麥飯石鍋
麥飯石鍋是時下最流行的鍋,具有顏值高、健康安全、不粘無油煙等優勢,受到了不少消費者的喜愛。麥飯石其實是是一種天然的硅酸鹽礦物,學名石英二長巖,是一種對生物無毒、無害並具有一定生物活性的複合礦物或藥用岩石。現在許多家庭都在使用麥飯石鍋,並通過其在炒菜中釋放的微量元素,補充身體所需。但選擇麥飯石炒鍋要選用那些靠譜的品牌。
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