你會用冰箱嗎
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你會用冰箱嗎,冰箱在居家生活的位置越來越重要。在很多人印象裏,冰箱是食材儲存的唯一途徑,只要是從市面採集回來的食材,都必須堆進冰箱裏。下面分享你會用冰箱嗎。
你會用冰箱嗎1
冰箱保存水果有講究
西瓜的儲存方法
冰凍西瓜是很多人消暑降燥的不二選擇。其實冰箱並不是西瓜的有效“保鮮箱”,冰箱一般冷藏室溫度在1~8攝氏度之間,而據研究,西瓜在13攝氏度左右可以保存14~21天,而在4~10攝氏度只能保存2~3天。另一方面,採摘後瓜體內仍緩慢進行酶促反應而產生營養物質,冷藏使得這些反應中斷而降低營養價值。在室溫下的西瓜所含的番茄紅素和β-胡蘿蔔素要比冰鎮西瓜高出40%和139%。而長時間冷藏瓜瓤間產生大量冰晶會刺激咽喉和腸胃,對健康產生不良影響。
冰鎮西瓜正確做法
正確的做法是,市面買回來的西瓜放置於地面陰涼通風處保存。若喜歡冰冷口感,可在食用前兩個小時放置進冰箱內,冰箱溫度適當調高,這樣既可以給西瓜降溫,又不至於過溫度過低,而切開的西瓜放置於冰箱內最好不要超過兩個小時。
熱帶及亞熱帶水果正確儲存方法
檸檬、橙、木瓜、菠蘿、香蕉、芒果、荔枝等亞熱帶或熱帶的水果也是夏天水果寵兒,這些水果最適合保存溫度都在10攝氏度以上,而夏天冰箱冷藏室的溫度一般調節在1~7攝氏度之間,這樣的溫度容易“凍傷”這些熱帶水果,產生褐色斑點。將這些熱帶水果放置於室內遮光陰涼處反而是個好的選擇,而這些水果保質期也較短,一般在保存天數大概在5~10天左右。
葡萄的正確儲存方法
葡萄、櫻桃、柿子等水果很容易腐敗,也會招致蚊蟲叮咬,而這類水果最佳的儲存溫度在0攝氏度左右,適合放置於相對密閉低溫的冷藏室中。不過,在冰箱中保存時間最好也不要超過5天,放置進冰箱前要用保鮮袋封裝好減少水分流失,並避免擠壓。
你會用冰箱嗎2
盤點需要放進冰箱儲存的食物
饅頭、麪包等澱粉類食品。
這類食物如果一餐吃不完,放在室溫下可以。若儲藏時間超過三天,應當用塑料袋分裝成一次能吃完的獨立包裝,封嚴後放入冰箱冷凍室,吃前充分加熱即可。
水果乾、幹香菇、蝦皮等乾製品。
這類食物在悶熱潮溼的夏季容易黴變、生蟲或者吸潮變軟。若開袋後沒吃完,建議將其先在太陽下暴曬或放入微波爐內加熱,確保去除水分、殺滅蟲卵。待冷卻後用密封的容器分裝放入冰箱的冷藏室保存。
豆瓣醬、芝麻醬等醬類調味品。
醬類食品雖然滲透壓高,自由水分少,微生物不易繁殖,室溫下能夠臨時存放,但是卻會緩慢地發生脂肪氧化反應,並且風味變差。如果開封后兩三週吃不完,還是放進冰箱內冷藏比較放心。
綠茶。
茶葉水分含量低,通常放在陰涼通風處即可。但高溫會加速綠茶中葉綠素的'降解,強光則會導致綠茶中植物色素和脂類物質發生光化學反應,產生異味。如果綠茶受潮,還會加快變質速度,甚至發生黴變。因此,夏季最好將綠茶裝進密封容器,再放入冰箱。如果想隨時喝,可將綠茶放入冷藏室,但若是未開封的茶葉,想保存一年以上,應放入冷凍室。
堅果。
堅果油脂成分較多,在紫外線、氧氣和水分的影響下,脂肪會發生氧化,導致酸敗、變質,產生一股刺鼻難聞的味道,俗稱“哈喇味”。另外,夏天天氣潮溼,堅果很容易吸收空氣中的水分變軟,甚至受到黴菌的侵害。堅果買回家後,建議先趁乾燥時分裝成一次可以吃完的量,密封后放進冷凍室。
大米、豆類等糧食。
在夏天,豆子、大米等都很容易生蟲。如果把它們提前分成一次能夠吃完的小包,包嚴實後放在冷凍室中,凍兩三個星期,蟲卵就不能正常“萌發”。此外,建議消費者優先購買抽真空包裝的糧食,因爲玉米和大米等都是黴菌喜歡的食物,但真空條件下,黴菌很難活動。
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