榴蓮肉煲湯的功效與作用
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健脾補氣、補腎壯陽、溫暖身體、活血散寒、緩解經痛等。
榴蓮的保存
榴蓮保存既可以冰凍也可以冷藏。
如果一個榴蓮吃不完,就要把榴蓮妥善保存。保存榴蓮時,要去除外殼,將果肉放到保鮮盒內,放置於冰箱冷藏。最理想的冷藏溫度爲12攝氏度左右,同時,最好能在3-5天內將其吃完。
榴蓮買多了,除了放冰箱,還可以冰在冰箱冷凍層。等要吃的時候呢,可以拿出來,解凍後吃,和新鮮的味道一樣。
榴蓮的營養價值是很豐富的。一隻榴蓮果肉中含澱粉11%,糖分13%,蛋白質3%,還有脂肪、維生素C以及鈣、鐵、磷等多種微量元素,營養相當豐富。
在“榴蓮之鄉”的泰國,經常用榴蓮給病後患者、產後的婦女補養身子。榴蓮果殼煮骨頭湯是很好的滋補品,而果核和內瓤常被用來燉雞湯,此湯有益補氣,能去胃寒,也可做婦女滋補湯。
榴蓮肉煲骨頭湯做法
1、做法一
材料:豬小排500克,榴蓮半個,食鹽適量。
做法:排骨洗淨用沸水氽一下 ,撈起過涼水待用。
用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來,切成小塊。將排骨放入酷菲斯中,倒入清水(沒過排骨即可),大火燒開後轉小火煮,至湯汁變白,排骨香四溢。
倒入榴蓮瓤塊一起煮,直至榴蓮瓤塊熟透,加鹽調味出鍋。
2、做法二
材料:榴蓮殼半隻,排骨800克,紅棗數枚,薑片,清水,鹽少許。
做法:
排骨洗淨,焯水;另起鍋放入排骨,一次性將水添足,煮開,加薑片,轉小火煮一個小時;將榴蓮白色果殼切成小塊,放入湯鍋,再煮一個小時;加入紅棗數枚、適量加鹽,煮15分鐘即可食用。
3、做法三
材料:榴蓮殼4大塊,榴蓮仔5個,大骨頭一根,胡蘿蔔一根,醋1小勺,鹽,味精,胡椒,黃酒少許,蔥花。
做法:蓮殼白肉部分取下來,洗淨剪一小塊。
榴蓮子取下來洗淨。大骨頭綽水。胡蘿蔔去皮,滾刀塊。生薑3片。
準備好。一起把材料(除了胡蘿蔔)放入高壓鍋,加冷水,給黃酒,一小勺醋。
高壓鍋40分鐘,再打來鍋蓋,撈出浮油,放入胡蘿蔔,不要高壓了,小火悶30分鐘。就可以給蔥花,鹽,胡椒粉,味精出鍋了。
榴蓮殼的用法
一般都是用榴蓮殼裏面的白色瓤。
在準備用榴蓮殼煲湯之前,我們需要用刀將榴蓮殼內層的白瓤切碎。它是我們用來做湯的食材。
白瓤洗淨後,再切成小塊,就可以拿來湯了。榴蓮殼湯的量一般不太注意,想放多少就放多少,只要不是很少或很多就行。
榴蓮是全身的寶。指甲外殼外的白肉是寶。可與雞湯、豬骨湯搭配使用。它不僅味道鮮美,而且具有養血滋陰的作用。
單獨拿出榴蓮殼上的白瓤,一鍋豬骨或玉米,或三個一起,絕對是難得的健康好湯。湯汗是奶白色的湯,帶有淡淡的榴蓮味。不喜歡榴蓮的人也可以接受!
牛骨頭燉榴蓮殼的做法
牛骨頭可以燉榴蓮殼吃。
做法
1、牛骨洗淨,放入滾水中,浸約5分鐘,斬成大塊;核桃仁用水浸泡,去除油味;紅棗洗淨去核;
2、榴蓮去嫩皮,留下大塊的外皮。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因爲味道比較重,少放一點爲好。
3、把牛骨、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中,加薑片,用猛火滾起後,改用文火煲3小時,加鹽,少量味精調味即成
榴蓮果殼煮湯的功效和作用
可以煲湯喝。
成熟的榴蓮,會散發出一種類似硫化物的氣味,甜而奇臭,令人望而卻步。
然而,根據現代科學研究和營養學研究發現,榴蓮的營養價值極高,經常食用可以令身體強健,健脾補氣,補腎壯陽,溫暖身體,屬滋補有益的'水果,在泰國常用來當作病人和產後婦女用來補養身體的補品;
榴蓮性熱,可以活血散寒,緩解經痛,特別適合受痛經困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升,是寒性體質者的理想補品,用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯一直是民間傳統的食療驗方。
榴蓮肉煮湯的做法
材料:生榴蓮一個(不要熟的),大約4-5斤左右。排骨1到2斤(雞也行),其他配料隨意,看個人喜歡。若是不要,湯水就很清甜。
做法:把榴蓮裏的果肉取出,不要裏面的籽,把果肉切成塊狀或者條狀(隨個人喜歡),然後再把排骨砍成小塊,一起放到鍋裏,放一點鹽、酒,拌一下,就可以開火煲湯了。
大概需要大火煮十五分鐘左右,可以開小火慢慢燉了。半個小時左右湯就可以上臺了。
榴蓮芯煲鯽魚湯
材料:榴蓮芯4-5片(約300克)、鯽魚1條(約400克)、生薑3片。
做法: 鯽魚慢火煎至兩邊微黃,然後與榴蓮芯、生薑一起放進瓦煲內,加入清水2000毫升(約8碗),大火煲開後改爲文火煲2小時,調入適量的食鹽和少許生油便可。
中醫認爲:鯽魚有健脾利溼,溫中開胃,活血通絡,溫中下氣的功效。在此湯中使用榴蓮芯而不用榴蓮肉,目的是使湯更清潤而不滋膩,更符合秋日湯水的要求。
榴蓮殼子的用途
1、榴蓮殼做雞湯吃最有營養
首先準備好榴蓮殼、老母雞、生薑、調味料等材料,將準備好的材料清洗乾淨,榴蓮殼的外殼不要,內殼切成塊,老母雞的爪子、雞屁股全部不要;
然後將雞放入鍋中炒10分鐘,在煮10分鐘,最後將處理好的老母雞和榴蓮殼、生薑等材料一起放入沙鍋中,加入適量的清水,煮2小時即可。
2、榴蓮殼煎鹽水
很多朋友都不知道榴蓮殼怎麼吃,其實榴蓮殼的吃法有很多,不能直接吃榴蓮殼,需要做好處理工作,首先將榴蓮殼內部的白肉取出,用清水洗乾淨切成塊;
在放入鹽水中用中煎20分鐘即可,這樣吃不僅可以吸收榴蓮殼裏面的營養物質,還能起到降火的作用。
3、榴蓮殼瘦肉湯
首先準備榴蓮殼、瘦肉、紅棗、調味料等材料,然後將材料清洗乾淨榴蓮殼的外殼不要;
榴蓮殼中間白色部分切成塊,瘦肉切成絲,將榴蓮殼、瘦肉、紅棗放入鍋中燒開,撈起表面浮沫,再轉中小火煮2小時,最後將所有材料放入鍋中煮五分鐘即可。
4、榴蓮殼排骨湯
榴蓮殼做排骨湯也是十分不錯的`,首先準備好榴蓮殼、排骨、紅棗等材料,將材料清洗乾淨,榴蓮殼外殼不要,當中白色部分切成小塊;
然後將排骨放入砂鍋中用中火煮30分鐘,然後放入榴蓮塊一起煮,等待榴蓮塊煮熟透了加入調味料即可食用。
5、榴蓮殼玉米湯
榴蓮殼玉米湯的營養價值很高,可以及時的補充人體所需的營養成分,需要準備榴蓮殼、豬骨、玉米、薑片等材料,材料清洗乾淨,榴蓮殼外殼去掉;
將所有材料放入砂鍋中用中小火煮1小時,然後加入調味料在煮5分鐘,榴蓮殼玉米湯就製作完成了。
6、蓮殼竹絲雞湯
需要準備榴蓮殼、竹絲雞、薑片等材料,將材料清洗乾淨,榴蓮殼外殼不要,竹絲雞洗淨對半切開;
然後將材料放入砂鍋中,加入適量的清水,煮5分鐘將撈起表面浮沫,在煮一個半小時,最後加入調味料,蓮殼竹絲雞湯製作完成了。
7、榴蓮殼酒釀果粒
首先準備榴蓮殼、酒釀、水果等材料,然後將材料清洗乾淨,榴蓮殼去掉外殼,裏面的白色部分切成小塊,水果同樣切成小塊;
將榴蓮塊放入鍋中加入適量清水用中火煮5~10分鐘,加入酒釀、水果塊等材料,榴蓮殼酒釀果粒就製作完成了,味道十分美味,而且營養價值很高。
8、榴蓮殼營養湯
榴蓮殼中的營養成分很高,可以拿榴蓮殼做營養湯食用,首先準備好榴蓮殼、榴蓮核、雞、山核桃、棗、枸杞、黃酒、調味料等處理;
將出來清洗清洗乾淨,然後進行處理,最後將所有材料放入鍋中煮1小時即可食用,對身體有着大補作用。
榴蓮殼的效果
1、將殼收集起來,拉到指定地區粉碎還田,取之自然,還之自然。
2、榴蓮殼有大量果膠和黃酮提取物,而果膠和黃酮可螯合重金屬,開發出來可用於去除功能食品添加劑中的重金屬。
3、榴蓮殼由纖維素、半纖維素和木質素組成,是上乘的炭吸附劑,還能去除酸性染料,原料和製作成本都很低。
4、榴蓮殼能提取果膠,並轉化爲可降解生物包裝材料,以後可能會普及各大商超。
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