購買冬棗時該如何挑選
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購買冬棗時該如何挑選,冬棗不僅可以直接食用,吃起來脆爽清甜,還可煮着吃,冷熱兩相宜,深受許多人喜愛,但是生活中不少人在購買冬棗時不知道該如何挑選,以下內容將給大家介紹購買冬棗時該如何挑選
一、選時間
冬棗的正常成熟時間是10月中旬,在10月中旬之前上市的冬棗肯定有貓膩,不買爲好。
挑選冬棗的方法技巧,怎樣挑選好冬棗
二、看外觀
自然成熟的新鮮冬棗看起比較飽滿而且光澤度較高,甚至有反光,果皮大約有1/3的部分呈紅褐色,而且青紅兩種顏色沒有明顯的邊界。如果紅褐色所佔面積過大,或者青紅兩種顏色的邊界分明,都是用糖精水或催熟劑處理過的,不買。皮色青綠而且沒有光澤的'則爲生棗,不要。紅色部分中帶有鏽條或斑點,則是存放時間較長的冬棗,不要。
果皮上面有爛斑的,通常是泡過水的冬棗,而且已經開始腐爛了,不要。果皮上面有紅褐色部分,但缺少光澤且發暗的冬棗,通常都是尚未成熟就被摘下,然後捂紅的冬棗,這種冬棗最好也不要,不及自然成熟的冬棗鮮甜好吃。蒂端穿孔或黏有深褐色粉末的冬棗則是被蟲蛀過的,最好別買。
三、摸硬度
用手摸摸冬棗,如果手感光滑而且硬度較高就是好冬棗,手感發粘或發軟的就是次品冬棗,或者是用糖精水浸泡過的冬棗。如果感覺果皮溼度過大,則是用水泡過的冬棗,這種冬棗買回家以後很快就會爛掉,不要。
四、嘗味道
最後的絕招就是嚐嚐冬棗的味道,自然成熟的正常冬棗內外甜度一致,而用糖精水泡過的冬棗則是外面甜,裏面不甜或發苦。
一、怎樣挑選冬棗
1、看顏色。正宗冬棗果皮色澤自然過渡,青-黃-紅三色間雜分佈;糖精棗卻是青紅兩色界限特別分明(這是由於泡水時的水面分界線留下的),或者完全變紅一點青、黃色都沒有。
2、摸表皮。正宗冬棗果皮飽滿圓潤,摸起來脆嫩而有韌性。在熱水中浸泡幾個小時,果皮免不了有點褶皺,尤其是尾部容易發軟潰爛。就像冬天洗澡時間過長,我們的手指頭皮膚也會褶皺一樣。
3、嘗味道。正宗冬棗口味清香甜蜜,皮薄而肉甜,絲絲入味。糖精泡的冬棗卻是泡的了皮,泡不了心,皮甜肉不甜。且皮的甜味特別重,導致吃完後味發苦。
4、莫心急。請您記住,美好的食物值得等待!若您耐心等到十月中下旬沾化冬棗正式上市的'季節再來挑選冬棗,我敢保證您想挑到糖精棗也不容易。真身一出現,貨源充足,冒牌也無處遁形了。
爲了方便您記憶,將這四招編成順口溜:
挑棗不談紅,青紅勿分明;身上無褶皺,皮膚滑溜溜;
皮甜肉不甜,就知已被騙;巧挑應季棗,全家健康保!
二、冬棗是溫性水果嗎
冬棗是溫性水果!專家指出,溫性水果如桔子、蘋果、冬棗、榴蓮、桂圓等,其中冬棗的維生素極高,桔子則鉀含量高,高血壓的人羣可以吃些桔子補鉀。冬天怕冷、胃發寒、貧血、月經多,寒性體質的人羣可以選擇溫性水果對身體有益。
三、冬棗是熱性還是涼性
冬棗既不是熱性也不是涼性。冬棗是溫性水果!冬棗味甘、性平,入脾、胃經;有補益脾胃,滋養陰血,養心安神,緩和藥性的功效。冬棗的最大特點是維生素C含量極高,每100克果肉維生素C含量高達380~600毫克(維生素C補充劑所能提供的維生素C一般爲60毫克),是蘋果的70倍,柑橘的16倍,連以往被認爲富含維生素C的山楂也甘拜下風。冬棗不僅味道可口、皮脆、肉質細嫩、汁多無渣、甘甜清香,而且營養極豐富。
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