巧做菌菇食物提高寶寶免疫力
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巧做菌菇食物提高寶寶免疫力,我們知道菌菇類營養豐富,因此很多人經常買着來吃,爲了發揮其最大的作用,需要其他食物合理搭配才行,來看巧做菌菇食物提高寶寶免疫力。
巧做菌菇食物提高寶寶免疫力1
牛肝菌蒸蛋
原料:雞蛋1個,牛肝菌1朵
做法:1、將牛肝菌洗淨剁成碎末;2、將雞蛋打散,加少量水和牛肝菌碎末大火蒸熟即可食用。
適合年齡:12個月以上
營養點評:牛肝菌富含蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質,增強寶寶的抗病能力。
燉三菇
原料:香菇2朵,平菇2朵,草菇2朵、雞湯一碗
做法:1、將香菇、平菇、草菇洗淨剁成碎末;2、加適量的雞湯拌勻裝盤扣碗,上蒸籠蒸熟後即可。
適合年齡:9個月以上
營養點評:蘑菇營養豐富,包括植物蛋白、維生素和礦物質等,加入雞湯一起蒸熟味道更鮮美,有利於蘑菇中脂溶性維生素的吸收利用。
金針菇肉末豆腐
原料:北豆腐1塊,金針菇1把,肉末少許。
做法:1、金針菇洗淨,焯水後切成末;2、北豆腐焯水後切丁;3、鍋內油熱後放入肉末煸炒;4、肉末八分熟後,倒入金針菇末和北豆腐丁,炒熟即可。
適合年齡:10個月以上
愛心點評:金針菇被稱爲“益智菇”,它含有豐富的賴氨酸,可以促進大腦發育,寶寶應經常吃。
三鮮蛋餃
原料:雞蛋2個、蝦仁3~4個、香菇2~3朵
做法:1、香菇洗淨切成丁,蝦仁切丁;雞蛋炒熟,攪散;2、將香菇丁、蝦仁丁和雞蛋拌勻調成餡;3、包成小餃子,煮熟即可。
適合年齡:12個月以上
愛心點評:香菇爲“百菇之王”,又豐富的香菇多糖、維生素D且含給、鉀、鋅等微量元素,有利於寶寶生長髮育。
巧做菌菇食物提高寶寶免疫力2
1、菌菇蔬菜減肥湯
材料:玉米棒, 金針菇, 香菇, 滑子菇, 芹菜葉, 鹽適量
做法:
1、玉米洗淨切段, 菇類淡鹽水浸泡片刻,清水沖洗乾淨, 芹菜葉洗淨;
2、香菇去根蒂切塊;
3、煮鍋加水燒開放入玉米, 金針菇, 香菇, 滑子菇,小火煮20分鐘左右, 放鹽, 芹菜葉即可。
2、金針菇的`營養價值
1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”;
2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身;
3、金針菇中含鋅量比較高,也可有促進兒童智力發育和健腦的作用;相關閱讀:自制減肥湯:赤小豆鯉魚湯的做法
4、金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長髮育也大有益處;
5、金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;
6、食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
3、香菇的營養價值
1、提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性;
2、延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用;
3、防癌抗癌
香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生具有抗癌作用的干擾素;
4、降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
4、金針菇怎麼保存
1、真空包裝放冰箱
買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話,可以直接放入冰箱冷藏保存,可以保存3~4天。如果真空包裝打開過的還剩一些金針菇需要保存,則可以用原包裝包好以後,在真空包裝表面,戳幾個小洞,以保持空氣流通。
2、散裝金針菇如何保存
如果買回來的是散裝金針菇,應該把金針菇先放在紙巾上吸掉多餘水分,然後用保鮮膜包裹後放入拉鍊袋密封、冷藏保存。
3、報紙包裝保存
散裝金針菇也可以用報紙包好以後放入冰箱的保鮮櫃中保存。報紙的透氣性更好,而保鮮櫃可以防止金針菇水分過度蒸發,用此法可以保鮮1個星期左右。
4、化學保鮮法
採用對人畜安全,無毒的化學物質用於浸泡或噴灑在金針菇表面,以達到延長金針菇新鮮的目的。可用於金針菇保鮮的化學物質有:焦亞硫酸鈉、氯化鈉、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等。
5、鹽水浸泡保存
將金針菇根部的雜物除淨,放入1%左右的鹽水中浸泡10-15分鐘,撈出後瀝乾水分,裝入塑料袋中,可保鮮3-5天。
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