哪些蔬菜可以生吃
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哪些蔬菜可以生吃,在我們生活中有各式各樣的蔬菜,所以有些蔬菜是可以生吃的,有些蔬菜生吃對我們人體會有更大的營養,生吃蔬菜也有很多,以下分享哪些蔬菜可以生吃。
哪些蔬菜可以生吃1
1、黃瓜
生吃熟吃皆宜。生吃甘涼清脆。可以當水果吃,又可切塊、片、絲與各種作料、粉皮、粉絲、熟肉絲、雞絲、豆腐皮等配成各種涼菜。
2、白菜
生吃白菜,如糖醋白菜絲、白菜絲拌粉絲等,可獲得豐富的維生素C 等,有利於防治消化道潰瘍。
3、蘿蔔
生吃蘿蔔不僅能多獲得維生素C ,還能解油膩、助消化、防癌;熟吃無防癌效果。生吃蘿蔔,可糖拌蘿蔔絲、粉絲拌蘿蔔絲、削皮後當水果吃,還可把蘿蔔丁稍加些鹽,配上香油做成小菜吃。
4、葛芭
葛芭生拌着吃,不僅味道鮮美、營養豐富,而且能補脾益氣、生津液、防癌、增食慾。
5、番茄
番茄含番茄紅素及胡蘿蔔素。生吃時配上糖,味道鮮美。由於維生素C 對心腦血管具有保護作用,老年心臟病人和高血壓患者,如能在秋季每天吃2 一3 個番茄,對健康很有裨益。但應拒食青番茄。
6、芹菜
是營養價值較高的蔬菜,含有豐富的維生素D ,具有降血壓、保護血管和鎮靜的作用,生吃效果尤佳。生吃既可拌涼菜,又可與黃瓜丁、白菜丁、香菜、煮熟的黃豆等放在一起,加些精鹽、香油,做成五花小菜來吃。
7、大蒜
生吃具有很強的抗菌和抗癌作用。但最好是搗碎了吃,或切成薄片在空氣中放巧分鐘後再吃。
8、辣椒
是含維生素C最多的一種蔬菜,一個人一天生吃100 克辣椒,就能滿足身體對維生素C 的需要。尤其是生吃清脆甜辣的辣椒,能使人胃口大開,增進食慾。但因它含較多的辣椒素,刺激性較強,所以患有胃病、食道炎、痔瘡、咽喉疼痛的.人少吃爲佳。
相信通過上文的介紹,大家對哪些蔬菜可以生吃已經有了自己的認識了,希望今天的分享可以幫助到大家
哪些蔬菜可以生吃2
1、生菜
顧名思義,生菜本身就是可以生吃的,而且清脆爽口,別具風味,其中包含的萵苣素略帶苦味,具有開胃和安神的功效。不僅如此,生菜中的誘生劑有抗癌作用,而在高溫加熱後,其誘生劑便會被破壞。所以,生菜絕對是生吃的效果要好於熟吃。
2、萵苣
萵苣同樣是一種可以生吃的蔬菜,用水果刀削掉皮,可以直接拿着吃,口感爽脆清涼,深受人們喜愛。從營養價值的方面來說,萵苣中的鉀元素有利尿功能,對水腫患者有一定療效。另外,萵苣中含有多種礦物質元素和維生素,有助於人體神經系統的協調。
如果熟吃,萵苣中的很多營養素會被破壞,因此更適合生吃。
3、黃瓜
黃瓜也是餐桌上經常出現的涼菜之一,黃瓜不僅好吃,而且維生素含量非常高,熟吃則會在一定程度上破壞它的營養成分,因此黃瓜更宜於生吃。需要注意的是,黃瓜性涼,吃多了容易讓腸胃發寒,導致腹瀉等症狀,因此要控制生吃的量。
4、芹菜
大部分估計是不知道芹菜也可以生吃的,一般情況下,用榨汁機做一杯生芹菜汁,口感還是很不錯的,尤其它的成分能有效控制高血壓,這是熟吃芹菜所不具備的優勢。
5、青椒
我們經常在電視上看到毛主席邊談話邊吃辣椒的情景,其實對很多能吃辣的人而言,生吃辣椒確實是一種很不錯的選擇,營養學表明,辣椒中的維生素成分爲食物之冠,甚至遠多於水果中維生素。
6、洋蔥
洋蔥中含有豐富的花青素,花青素具有抗氧化的作用,還可以降低人體內血脂含量。生吃洋蔥能最大程度地保留其營養成分,輕微地熱一下再吃也是一種不錯的選擇。
2、吃黃瓜注意事項
1、黃瓜當水果生吃,不宜過多。
2、黃瓜中維生素較少,因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。
3、黃瓜尾部含有較多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
4、有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。
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