有美好寓意的食物
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有美好寓意的食物能給人美好的感覺,更是可以瞬間改變你的心情,每個地區都有屬於自己的飲食文化,在他們的飲食文化當中關注的不只是色香味等因素,他們更重視其中蘊含的寓意。
有美好寓意的食物1
1、魚——越來越富有
在漢語中,“魚”和“餘”是同音詞。中國人喜歡在年底儲蓄,因此他們認爲,如果到年底能夠儲蓄一些財富,他們明年就能賺得更多。
2、餃子——財富
有些人把餃子包裝得像金元寶(意思是:招財進寶)。據說爲了慶祝新年吃的餃子越多,來年掙的錢就越多。
3、年糕——更高的收入或職位
在漢語中,年糕的發音與“年高”相同,意思是一年比一年更有成就。年糕的主要原料是糯米、糖、栗子、棗和荷葉。
4、湯圓——一家團團圓圓
湯圓是中國元宵節的主要食物,在中國南方,春節期間人們也吃湯圓。湯圓的發音和形狀與團圓有關.這就是中國人喜歡在元宵節吃湯圓的原因。
5、吉利的水果——豐盈和富裕
春節期間,吃一些水果,如桔子、桔子和柚子。他們被選爲吉利的水果,因爲他們都是特別圓的,而顏色金燦燦的是富足和富足的象徵,但更多的是因爲他們的發音。
擴展資料
餃子,早已不僅僅是一種美食,還是中華美食的代表。它的每一個部分,無一不蘊涵着中華民族文化,是每家平常時候,更是在三十晚上必備的美食,表達着人們對美好生活的嚮往與訴求。
餃子餡的`文化
1、芹菜餡—即勤財之意故爲勤財餃
勤:即勤奮、勤勞;經常,勤密(頻繁)源源不斷,謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福;更是對勤勞、務實的祝福。
2、韭菜餡—即久財之意故爲久財餃
久:即時間長、久遠,謂之久財。是祈福長久的物質財富;更是對天長地久的祈福,但願人長久——健康、和睦、快樂、幸福。
3、白菜餡—即百財之意故爲百財餃
百:量詞,即百種、百樣之意,謂之百財。對百樣之財的祈福;或爲對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。
4、香菇餡—即鼓財之意故爲鼓財餃
鼓:即高起,凸出,香菇的形狀如同向上的箭頭,或爲股票大盤的勢,向上、飽鼓之意,謂之鼓財;或爲對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。
5、酸菜餡—即算財之意故爲算財餃
算:即覈計,清算。如果錢多到要算一個晚上,那是多少呢?謂之算財;或爲對選擇的祝福,選擇大於努力,願親戚朋友都能有個好的選擇,選擇好。
有美好寓意的食物2
一、紅燒雞爪
配料:雞爪、料酒、白糖、蔥姜、桂皮、八角、香葉、幹辣椒角、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精。
做法:
1、雞爪洗淨去除指甲,涼水下鍋加入料酒煮出血沫,過涼水洗淨。
2、鍋中放油加入白糖,炒至棗紅色下入雞爪翻炒,加入蔥姜、桂皮、八角、香葉、幹辣椒角、生抽、老抽、蠔油,加入適量清水沒過雞爪,加入鹽、雞精蓋蓋燉半個小時,大火收汁即可。
二、西紅柿煮牛腩
配料:西紅柿、牛腩、料酒、蔥薑蒜、桂皮、八角、香葉、幹辣椒角、番茄醬、鹽、雞精、白胡椒粉、十三香、冰糖、老抽。
做法:
1、西紅柿洗淨劃十字刀,開水燙下剝皮切小塊。
2、牛腩洗淨切小塊,涼水下鍋放料酒煮出血末,過涼水洗淨控幹水分。
3、鍋中放油放入蔥薑蒜、桂皮、八角、香葉、幹辣椒角炒香,下入牛腩、西紅柿、番茄醬炒出湯汁,加入開水沒過牛腩,加入鹽、雞精、白胡椒粉、十三香、冰糖、老抽蓋蓋煮二十分鐘,下入剩餘西紅柿,蓋蓋煮半個小時即可。
三、麻辣蝦尾
配料:小龍蝦、蔥薑蒜、幹辣椒角、麻椒、豆瓣醬、啤酒、老抽、蠔油、鹽、雞精、白糖。
做法:
1、小龍蝦處理乾淨只留蝦尾,
2、鍋中燒油待油溫七成熱,下入蝦尾炸至熟透撈出。
3、鍋留底油下入蔥薑蒜炒香,放入幹辣椒角、麻椒、豆瓣醬翻炒,下入龍蝦尾,倒入半罐啤酒,加入老抽、蠔油、鹽、雞精、白糖小火煮兩分鐘即可。
四、鯽魚燉豆腐
配料:鯽魚、豆腐、蔥姜、枸杞、白胡椒粉、鹽、雞精、蔥花、香菜。
做法:
1、鯽魚處理乾淨改花刀,豆腐洗一下切成小塊備用。
2、熱鍋冷油下鍋煎至兩面金黃,加水沒過鯽魚,放入蔥姜、枸杞、白胡椒粉、鹽、雞精蓋蓋燉五分鐘,放入豆腐蓋蓋燉十分鐘,撒上蔥花、香菜即可。
五、澆汁大肘子
配料:肘子、蔥姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒角、冰糖、生抽、老抽、蠔油、燉肉包、鹽、雞精、澱粉水。
做法:
1、肘子洗淨改花刀,涼水下鍋放入料酒煮出血末,撈出過涼水洗淨。
2、高壓鍋加水下入肘子,放入蔥姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒角、冰糖、生抽、老抽、蠔油、燉肉包、鹽、雞精,蓋蓋小火壓一個小時,出鍋裝盤備用。
3、將高壓鍋中的湯汁倒入炒鍋中,大火燒開加入澱粉水勾芡,淋在肘子上即可。
六、麻辣燴菜
配料:蔥姜、豆瓣醬、火鍋底料、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、自己喜歡的食材。
做法:
1、鍋中放油放入蔥姜炒香,放入豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油加水,加入生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精待水開,下入自己喜歡的食材,下入粉絲煮兩分鐘即可。
七、啤酒五花肉
配料:五花肉、料酒、白糖、蔥姜、桂皮、八角、香葉、幹辣椒角、啤酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、蔥花。
做法:
1、五花肉洗淨切塊,涼水下鍋倒入料酒煮出血末,撈出洗淨控幹水分。
2、鍋中加油放入白糖炒至棗紅色,下入五花肉翻炒上色,加入蔥姜、桂皮、八角、香葉、幹辣椒角,倒入一罐啤酒,加入生抽、老抽、蠔油、鹽蓋蓋小火燉四十分鐘,大火收汁撒上蔥花即可。
八、玉米片地瓜條
配料:地瓜、玉米澱粉、玉米片、白糖。
做法:
1、地瓜去皮洗淨切條,開水下鍋煮三十秒撈出過涼水,裹上玉米澱粉。
2、鍋中燒油五成油溫下入玉米片,炸至金黃酥脆撈出,下入地瓜條炸至金黃熟透撈出。
3、鍋中加水加入白糖翻炒至棗紅色,下入地瓜條翻炒均勻,撈出倒入玉米片中,均勻地裹上玉米片即可。
九、可樂豬蹄
配料:豬蹄、可樂、薑片、料酒、蔥姜、八角、桂皮、香葉、白糖、炒酒、生抽。老抽、蠔油、鹽、十三香。
做法:
1、豬蹄洗淨改花刀,涼水下鍋加入薑片、料酒煮出血末,撈出過涼水洗淨備用。
2、鍋中燒油下入豬蹄,炸至虎皮狀撈出。
3、高壓鍋加水下入豬蹄,放入蔥姜、八角、桂皮、香葉、白糖、炒酒、生抽。老抽、蠔油、鹽、十三香蓋蓋壓二十分鐘,開蓋倒入炒鍋中,倒入一瓶可樂,煮開大火收汁即可。
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