雞蛋千萬別放冰箱
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雞蛋千萬別放冰箱,雞蛋是我們日常生活中最常見的食物之一,含有豐富的蛋白質等營養物質。一般都是會把雞蛋放在冰箱裏,但雞蛋的保存並沒有我們想的這麼簡單,來看看雞蛋千萬別放冰箱。
雞蛋千萬別放冰箱1
平常買回來的雞蛋,我們到底該不該放冰箱裏存放,很多人到現在都在糾結。雞蛋常溫保存的話,不到幾天就容易變質壞掉。
那麼大多數人都會選擇放冰箱,但是放冰箱的雞蛋需不需要清洗呢?如果不清洗的話,雞蛋表皮會有大量的細菌,直接放進冰箱,會帶給其它食物造成污染。所以很多人將買回來的雞蛋都清洗一下之後再放在冰箱裏。
但是這也是錯誤的做法,因爲雞蛋洗過後,它的存放時間會大大縮短。本來蛋皮最外層是保護膜,它能防止外界細菌進入蛋內。
若洗去這層外層的保護膜,細菌就更容易通過氣孔進入雞蛋,加速變質。那麼我們該如何正確地保存雞蛋呢?
其實放冰箱我們也是有方法的,下面就分享給大家。
第一,雞蛋清潔。在放進冰箱之前,我們可以看到雞蛋的表面是否有許多污垢。我們可以用半溼的抹布去擦拭污垢,千萬不要用水去清洗。
第二就是擺放的位置。我們將雞蛋放在一個筐內,把雞蛋的大頭朝上,小頭朝下,一定要豎着擺放,用這個方法,雞蛋保存的時間會更長。但是要注意的是,雞蛋和肉類食物要分開存放。
第三,保存時間。雞蛋存放在冰箱裏的時間大概是一個月左右。如果放時間太長的話,那麼雞蛋裏面的蛋白質等營養物質也會減少很多。
讓雞蛋變得不新鮮,而且超過這個時間,雞蛋有可能會腐壞變質。所以大家買回來的雞蛋儘快將它吃完,這樣才能最大的保留它的營養哦。
保存雞蛋的時候,不要直接放進冰箱,清潔後,我們最好在這個雞蛋上鋪一層保鮮膜,這樣就可以使雞蛋與外界隔離。也不怕雞蛋上面的髒東西污染到其它的食物。
這個保存雞蛋的小常識大家有所瞭解了嗎?看完分享給朋友和家人,讓更多人知道,我們下期再見。
今天就給大家分享兩個土方法!
1、在大米中存放
準備一碗大米,把雞蛋大頭朝上,小頭朝下的放置雞蛋的透氣孔,是在雞蛋小的一頭,把雞蛋小頭朝下可以堵住塞氣孔,小頭朝下,這樣雞蛋裏面的氣體。
就會使雞蛋黃無法貼近蛋殼,都不會出現閃黃粘殼的現象,而且大米又是乾燥的,把雞蛋放進大米中保存,可以吸收雞蛋中多餘的水分,從而延長保存時間
2、雞蛋泡鹽水
還有第2種方法,第2種方法是可以準備一碗水,水中加入鹽,水中的鹽攪拌至融化,再把雞蛋放進鹽水中浸泡三分鐘,把泡過鹽水的雞蛋拿出來擦乾水分。
放到通風陰涼的地方,鹽具有殺菌消毒的作用,用鹽水泡過的雞蛋表面呈無菌狀態,這樣一來,但也可以保存很久。
雞蛋的`做法有很多,可以煎着吃水煮吃,或者是用油炸着吃,大家更喜歡哪種吃法呢?下來就給大家分享一道,香美味的,西紅柿炒雞蛋的做法。
雞蛋千萬別放冰箱2
誤 區 一
雞蛋不用放冰箱
有人覺得,雞蛋是相對密閉的東西,就不用放在冰箱裏儲存了。事實上,雞蛋也有保質期,相對於把雞蛋放在冰箱冷藏室裏,雞蛋放在室溫下更容易變質,也更容易損失營養成分。
雞蛋在冰箱的存放也有講究哦!最好的存放方法是雞蛋的大頭在上面,小頭在下面,這樣蛋黃上浮後會貼住氣室,能夠防止微生物進入雞蛋。雞蛋最好不要和姜蔥辣椒等揮發性食物一同存放,它們強烈的味道會通過氣孔滲入雞蛋,加速雞蛋變質。
誤 區 二
雞蛋吃太多
雞蛋是營養價值非常高的食物,含有蛋白質、維生素A、D、E,不飽和脂肪酸、膽固醇等多種人體需要的營養成分。每天吃一個雞蛋,對人體健康有利。
不過吃雞蛋多了對身體也不好。因爲雞蛋中的膽固醇比較高,攝入的膽固醇太多可能會引起心腦血管的患病風險。
誤 區 三
雞蛋只吃蛋清
這一個誤區,恰恰與上一個相反了,很多人因爲擔心雞蛋中含有膽固醇,就只吃雞蛋的蛋清,丟棄雞蛋的蛋黃。
其實,蛋黃是不折不扣的營養寶庫,富含優質蛋白、不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素A等多種營養物質,還有鈣鐵等營養素,吃蛋黃不但不會發胖,還對身體很有益處!
誤 區 四
土雞蛋比洋雞蛋好
無論是土雞蛋還是洋雞蛋,無論是紅皮蛋還是白皮蛋,營養價值都相差不大。你若是熱愛土雞蛋的特殊風味,也可以買來吃,但別太迷信土雞蛋的營養功效喲!
誤 區 五
雞蛋表面越光滑越新鮮
很多人買雞蛋的時候,喜歡挑外皮比較光滑好看的雞蛋,覺得這樣的雞蛋新鮮。但其實恰恰相反,好看的雞蛋未必新鮮!
雞蛋生下來後會有一層略微粗糙的蛋殼膜,隨着時間的推移會消失,因此,蛋殼外面不太光滑,反而可能是新鮮雞蛋。
特別提醒
不要一股腦的把一袋雞蛋放入冰箱,擺放雞蛋時讓雞蛋的小頭在下,大頭在上,這樣蛋黃就會上浮,微生物不容易入侵到雞蛋裏面
並且讓蛋黃貼近氣室不和蛋殼接觸,這樣可以保證雞蛋的營養不流失
雞蛋千萬別放冰箱3
1、放冰箱好嗎?
很多人在超市喜歡買一些土雞蛋回家,而土雞蛋上面可能會有一些髒東西附在上面,很多人習慣將表面的髒東西清洗掉,其實這種做法是錯誤的。
因爲雞蛋的外殼,本身有有一層天然的保護層,它能夠減少雞蛋內部的水分流失,更好的保存雞蛋本身的營養價值,而且還可以減少細菌對雞蛋的侵入,如果將雞蛋清洗乾淨的話,就相當於清洗掉了雞蛋原有的保護層。
很多在儲存雞蛋的時候,沒有什麼將就,直接將雞蛋丟進冰箱裏,其實這種做法也有一些誤區。我們在存放雞蛋的時候,千萬不要橫着放,因爲雞蛋也會呼吸,在放置的時候,一定要注意它的放置方法,才能夠更好的將雞蛋保鮮。
2、大頭朝上小頭朝下放置
在存放雞蛋的時候,一定要記住是大頭朝上,小頭朝下,因爲雞蛋的大頭部位有很多氣孔,會呼吸,所以要將大頭的部位置於上方。如果放置的方向反了,很容易造成雞蛋氣孔堵塞,降低雞蛋的保鮮時間。
3、溫度過高時如何保存雞蛋
在夏天溫度非常高,在溫度高的情況下,雞蛋很容易就變質了,那麼這種情況我們應該如何存放雞蛋呢?
記得雞蛋如果不放冰箱的情況下,一定要記得放在通風的地方,如果家裏有豆類這些食物的話,可以將雞蛋放在豆類中,或者用乾燥的大米也是可以的。
因爲大豆和米都是天然的乾燥擠,它們會爲雞蛋提供一個乾燥無菌的環境,同時也可以延長雞蛋的保鮮時間。
雞蛋別裸放在冰箱!更不要衝洗!
雞蛋表面大多有枯草桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等,而低溫環境下,這些細菌並不會被殺死,直接將雞蛋裸置於冰箱,不僅不利於雞蛋貯存,還可能污染冰箱內其他食物。
再者,新鮮雞蛋表面有一層物質,不僅能防止細菌侵入,還可以防止水分蒸發,保持蛋液的鮮嫩。而經過沖洗,這層物質容易脫落,雞蛋就很容易變質。
建議:鮮雞蛋無須沖洗,先裝入乾燥潔淨的食品袋內,再放入冰箱蛋架上即可。
擺放姿勢有講究
很多人習慣將雞蛋大頭朝下,然而這樣的做法:錯錯錯!
雞蛋的氣孔主要集中於蛋殼的大頭一端,大頭向上,可避免蛋液影響呼吸作用,避免雞蛋變質。
鮮雞蛋的蛋白濃稠,能有效地將蛋黃固定在蛋白的中央。放久了,蛋白中的黏液素在蛋白酶的作用下,會脫去部分水分,固定作用減弱。
蛋黃比重比蛋白輕,如果雞蛋橫放,蛋黃就會上浮,靠近蛋殼,變成貼蛋或靠黃蛋。而靠黃蛋煮時,容易散黃。
建議:大頭在上,小頭朝下,莫要橫着放。
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