煮熟的牛肝可以炒嘛
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煮熟的牛肝可以炒嘛,不僅僅動物身上的肉是可以食用的,動物的肝臟一樣也很美味,例如鵝肝、鴨腸等等這些都是深受人們歡迎的,那麼牛肝如果煮熟了之後還是否可以烹飪,下面一起看看煮熟的牛肝可以炒嘛
煮熟的牛肝可以炒嘛1
可以, 爆炒牛肝怎麼炒好吃又嫩
用料:牛肝250克、蒜泥4瓣、花椒一把、芹菜一顆、蔥頭兩個、小米辣兩個、鹽少許、生抽適量。牛肝切片洗淨,加一把花椒去腥味,之後焯水煮熟。蒜泥切碎,辣椒切粒,芹菜切碎。熱油爆香配料。將之前煮熟的牛肝倒入爆香,加少許生抽炒均勻即可。
2、蒜泥切碎,辣椒切粒,芹菜切碎。
3、熱油爆香配料。
4、將之前煮熟的牛肝倒入爆香,加少許生抽炒均勻即可。
牛科動物黃牛或水牛的肝,肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。 各種菜系都有牛肝的.做法。
煮熟的牛肝可以炒嘛2
牛肝含有豐富的蛋白質還有很多維生素,不單單是成年人喜歡吃很多小孩子其實也可以吃點的,而且牛肝的做法也很簡單,因爲牛肝本身有點腥味所以一遍做牛肝都是直接煮熟的。
然後將煮熟的牛肝直接切成小塊然後在涼拌,裏面喜歡吃糖的就多放點糖,也可以放鹽,然後放點洋蔥調味最後在放點芝麻就成了一個涼拌的牛肝了,然後也可以和洋蔥兩個爆炒,味道也不錯呢。
主料
牛肝500g
輔料
洋蔥半個 胡蘿蔔適量 青椒適量
紅椒適量 生薑一小塊 大蒜幾瓣
調料
老抽2勺 生抽1勺 蠔油1勺
鹽半勺 胡椒粉半勺 澱粉2勺
料酒1勺 白醋半勺
爆炒牛肝的做法步驟
1、牛肝泡去血水,多清洗幾次。
2、切成大薄片,容易入味。
3、加入料酒,白胡椒,澱粉,鹽抓勻淹20分鐘。
4、醃製時間準備一下配菜。洋蔥,尖椒,胡蘿蔔切片,姜蒜切絲備用
5、熱鍋冷油,七成熱倒入姜蒜爆香,下入醃好的肝片大火爆炒。
6、肝片變色後加入所有配菜翻炒均勻。加入生抽,老抽,蠔油,鹽翻炒均勻,最後加入白醋炒勻便可出鍋。
7、香噴噴的爆炒牛肝太適合下飯了。
小竅門&溫馨提示
1、肝一定要多泡幾次,血水儘量洗乾淨,可以加些白醋。
2、炒制時間不宜太久。容易炒老。
煮熟的牛肝可以炒嘛3
牛科動物黃牛黨或黃牛的肝。能保護視力,保持視力標準,避免眼乾眼澀、疲憊;保持身心健康的皮膚顏色,對皮膚的健體具備關鍵實際意義。一般羣體均可食。
炒牛肝菌原材料:牛肝菌250克,淨毛筍50克,絲瓜30克,水木耳2克,米酒20克,醋5克,生抽20克,白砂糖25克,食鹽3克,麻椒油15克,芡粉30克,蔥、姜、蒜未各少量,大骨湯25克,芝麻油1000克(約耗60克)。
炒牛肝的做法:
1)將牛肝菌剝掉子皮,除去血管和筋,切割成柳葉子,放進碗內,加適當鹽、芡粉抓勻,備用。
2)將淨毛筍切割成柳葉子;絲瓜去瓤切割成柳葉子;黑木耳大面積打花刀。
3)坐沸水勺,將筍絲下開水焯過,撈起來,瀝淨水份。
4)旺火爆勺,加芝麻油,燒至六七成熱,將煨好的肝片下勺,用筷子滑開,肝片浮上來,即倒進漏勺,瀝淨油。
5)原勺留底油,容易上火,將肝片回勺;下蔥、姜、蒜泥熗勺,再將所有調料下勺,烹米酒、醋、生抽、下糖、鹽爆鍋,加湯,水澱粉勾芡淋麻椒油。出勺,擺盤即成。
炒牛肝菌特性:肝味鮮美,暖酒美味。
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