芹菜涼拌怎麼做好吃竅門
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芹菜涼拌怎麼做好吃竅門,芹菜口味獨特,是很多人都喜歡吃的蔬菜之一,但是也有的人非常的排除芹菜,芹菜的吃法有很多種,而且營養價值也是比較好的,以下芹菜涼拌怎麼做好吃竅門。
芹菜涼拌怎麼做好吃竅門1
1、 去菜市場買新鮮的芹菜,之後把芹菜根部都去除乾淨,接着用清水沖洗幾次,直至乾淨爲止,當然,如果你買的芹菜看起來有點粗,爲了不影響口感,而且讓芹菜更容易入味,可以用刀把青菜從中間切開。
然後,把洗好切好的芹菜裝在乾淨的盆子裏,倒入沒過芹菜的清水,浸泡吃不多一個多小時。爲了不耽誤時間,浸泡芹菜的時候,同時把去皮的蒜瓣切碎,青椒、小米椒都洗乾淨切好。
2、 芹菜快浸泡好以後,就可以調製涼拌芹菜所需的醬汁了,要知道,好吃的涼拌芹菜一定離不開好吃的醬汁,那麼,怎麼才能調製出好吃美味的醬汁呢?首先,把先前準備好的蒜、青椒、小米椒、取出適量裝入碗裏,然後把耗油、白砂糖 、醋同時倒入碗裏,接着用筷子不斷攪拌至均勻,再把生抽倒進碗裏,接着攪拌至均勻即可。
3、 把浸泡好的芹菜取出來,放在一邊把水控幹,接着放在鍋裏,進行焯水。接下來,就是小編要給大家劃重點的,芹菜焯完水以後,還需要多加一個步驟,就是準備一碗放涼的白開水,然後把經過焯水的芹菜放入到碗裏,浸泡一會就可以了,正是因爲這一步,芹菜吃起來才清脆爽口。
4、 最後把浸泡好的芹菜撈出來,控幹水分,裝在碟子裏面,把先前調製好的醬汁澆在芹菜上,用筷子拌勻,接着,用保鮮膜密封起來,差不多十幾分鍾,涼拌芹菜就做好了。
芹菜涼拌怎麼做好吃竅門2
本芹
該品種生長勢強,抽薹晚,分枝少。葉柄實心,品質好,抗病,適應性廣。平均單株重0.5Kg,平均畝產6000~10000Kg,適合全國各地春秋露地及保護設施栽培。
津南冬芹
該品種葉柄較粗,淡綠色,香味適口。株高90cm,單株重0.25Kg,分枝極少,最適冬季保護地生產使用。
鐵桿芹菜
植株高大,葉色深綠,有光澤,葉柄綠色,實心或半實心,單株重0.25Kg,畝產5000Kg左右。
西芹
加州王植株高大,生長旺盛,株高80cm以上。對枯萎病、缺硼症抗性較強。定植後80天可上市,單株重1Kg以上,畝產達7500Kg以上。
高猶它52—70R
株形較高大,株高70cm以上。呈圓柱形,易軟化。對芹菜病毒病和缺硼症抗性較強。定植後90天左右可上市,畝產可達7000Kg以上,單株重一般爲1Kg以上。
嫩脆
株形高大,達75cm以上。植株緊湊,抗病性中等。定植後90天可上市,單株重lKg以上,畝產7000Kg以上。
佛羅里達683
株形高大,高75cm以上,生長勢強,味甜。對缺硼症有抗性。定植後90天可上市,單株重1Kg以上,畝產達7000Kg以上。
美國白芹
植株較直立,株形較緊湊,株高60cm以上。單株重0.8~1Kg。保護地栽培時易自然形成軟化栽培,收穫時植株下部葉柄乳白色,畝產5000~7000Kg。
意大利冬芹
植株長勢強,株高85cm,葉柄粗大,實心,葉柄基部寬1.2cm,厚0.95cm,質地脆嫩,纖維少,藥香味濃,單株平均重250克左右。可耐-10攝氏度短期低溫和35攝氏度短期高溫。爲南北各地主栽西芹品種,特別適合北方地區中小拱棚,改良陽畦及日光溫室冬、春及秋延後栽培。
芹菜涼拌怎麼做好吃竅門3
一、芹菜葉的營養及功效
科學研究顯示,無論是維C、維B、鈣、還是胡蘿蔔素、蛋白質,芹菜葉的含量都比芹菜莖要高出很多,甚至達到數十倍之多。將它丟棄,真是就是丟棄了大部分的芹菜營養。它的功效也是非常喜人。
1、降壓
芹菜葉中的某種酸性成分,能有效抑制血壓的升高。並且對各種原因引起的高血壓都有效。
2、安神
如果總感到心煩氣躁,不妨試試芹菜葉。芹菜葉中有一種鹼性成分,可以起到安神的作用。
3、補血
芹菜葉裏含有鐵元素,多吃能補充鐵質,對缺鐵性貧血有很好的緩解作用。
4、補鈣
芹菜葉裏的鈣含量比莖要高2倍,多吃芹菜葉,可預防骨質疏鬆,對孩子來說,能促進骨骼生長。
5、通便
芹菜葉裏有大量的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,可起到潤腸通便的效果。
6、抗癌
芹菜葉裏的有效成分還能抑制腸道內的癌細胞,因此有一定程度的抗癌作用。
7、利尿
芹菜葉中有一種能利尿的成分,能預防水腫,還能帶走體內毒素。
8、避孕
這是一項最新研究成果,說經常吃芹菜葉,能減少男性精子的數量,從而達到避孕的'目的。當然,這隻能說是一種輔助手段,因爲真要靠吃芹菜葉來避孕,必定需要滿足很大的量。
這些都是芹菜葉的功效,當然這些功效,芹菜莖也有。只是葉子裏各種營養的含量要比莖多出許多。因此,建議大家以後吃芹菜的時候,一定要連葉帶莖,全部吃掉哦。
二、哪些人不適合吃芹菜葉
1、脾胃虛寒的人
芹菜葉性寒,脾胃虛寒的人就要少吃了,防止腹瀉。
2、血壓低的人
由於芹菜葉降血壓的效果還是很明顯的,特別適合高血壓患者食用。低血壓的人最好就不要吃了,以免血壓一再走低,對健康也是有危害的。
3、計劃“造人”的男性
雖然芹菜葉避孕只是一種輔助手段,但如果經常食用,多多少少還是會有影響的。如果你是最近計劃要“猴寶寶”的男性,還是儘量少吃吧。
三、芹菜葉怎麼吃
有的人會覺得芹菜葉和莖放一起炒不好吃,下面小編就給大家介紹幾款好吃的芹菜葉做法。
1、芹菜葉蛋湯
將芹菜葉洗淨、切段,和打好的雞蛋一起倒入煮沸的水中,稍加攪拌,加上鹽、香油,一鍋美味的芹菜葉蛋湯就做好了,是不是很方便?
2、芹菜葉拌木耳
分別將芹菜葉和木耳放在煮沸的鹽水裏焯一下,撈出後瀝乾,然後放在一起,加入鹽、香油、白芝麻等調味品,一起攪拌均勻,一盤冷菜就可以上桌了。
3、芹菜葉汁
將芹菜葉放到開水中燙一下,兩分鐘後撈出,放到料理機裏絞碎榨汁,不放任何作料,原汁原味地喝下去,降壓效果超讚。
4、芹菜葉紅棗茶
將芹菜葉和紅棗都洗乾淨後,放入鍋中,加水煮開。如想口感更佳,可在冷卻至常溫時加入蜂蜜。因爲蜂蜜遇到高溫,營養成分會被破壞。這樣一杯芹菜葉紅棗茶,可將補鐵效果翻倍。
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