煮花生芹菜涼拌菜
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煮花生芹菜涼拌菜。花生和芹菜都是我們日常生活中常見的兩種蔬菜,搭配在一起既能保證芹菜的食療價值,又能補充營養,是一道絕妙的搭配。下面就一起來看看煮花生芹菜涼拌菜吧。
煮花生芹菜涼拌菜1
芹菜拌花生
所需食材:
花生200克、芹菜300克、黃瓜100克、香菜2棵、紅線椒半個、香葉2片、八角1粒、生薑少許、大蒜半頭、白芝麻少許、辣椒粉少許、花椒粉少許、生抽4勺、陳醋3勺、蠔油1勺、香油少許、鹽適量、白糖少許。
1、首先我們要把花生放在鍋裏煮一下,煮花生的時候,加入適量的'食鹽、1粒八角、2片香葉,冷水下鍋,水開之後煮20分鐘,喜歡吃口感軟面的可以多煮一會。花生煮好之後,過下涼水,這樣花生吃起來口感更好。
2、芹菜去掉葉子,清洗乾淨,然後把上邊的老筋去掉,斜刀切成段,可以再來一根黃瓜,黃瓜清洗乾淨拍成 。
3、因爲芹菜表面有農藥殘留,所以我們吃芹菜之前一定要記得焯水,芹菜通過焯水不僅可以大大降低農藥殘留,還可以讓芹菜的口感變得更好,通常情況下下,涼拌芹菜焯水2分鐘就可以了。
4、芹菜焯水以後,迅速撈出放在涼白開裏投涼,這樣做的目的可以讓芹菜的口感變得更加清脆,而且顏易發黑。
5、準備一些涼拌芹菜用到的調味料,白芝麻、花椒粉、辣椒粉、紅線椒、薑絲、蒜末。
6、把準備好的調味料放入小碗裏邊,澆上一勺熱油,激發出香味的同時,降低大蒜的辛辣味,吃起來不會引發腸胃不適。
7、調味料澆過熱油之後開始調味,加入生抽4勺、陳醋3勺、蠔油1勺、香油少許、鹽少許、白糖少許,攪拌均勻即可。
8、最後把芹菜、花生、黃瓜、菜放入盆中,澆上調製好的料汁,攪拌均勻,美味的芹菜拌花生就做好了,清脆爽口,解膩又解饞。
煮花生芹菜涼拌菜2
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食材:花生仁、芹菜
做法:
將50克花生仁煮熟,250克芹菜莖清洗乾淨,並且切成小段並用開水焯一下,把二者菜裝盤,然後加入適量的鹽、味精、鮮味汁(或香油)拌勻即可食用了。
功效:改善腦血管循環
由於芹菜具有清熱、平肝、明目、降壓等作用,而且還含有豐富的胡蘿蔔素和多種維生素,而菜葉和莖中含有揮發性的甘露醇,同時具有增強食慾和強大的保健功能。
而花生具有止血潤肺、潤膚作用,因爲它和大豆一樣是一種高蛋白的油料作物,而且蛋白質含量可高達30%左右,它的營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美。
因爲花生中的脂肪易於被人體吸收利用,所以常吃花生拌芹菜可有效改善腦血管循環,同時還能有效的延緩腦功能衰退,並且增強免疫力。
芹菜拌花生的禁忌:
我們要知道芹菜性涼質滑,而因脾胃虛寒、所以大便稀薄者不宜多食。同時芹菜還有降血壓作用,因此血壓偏低者應注意慎食。
而花生仁含大量脂肪,患有腸炎、腹瀉等的朋友們及胃腸功能不全患者、膽囊切除患者和痛風患者都要注意慎食。
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