雞蛋的保存方法及時間
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雞蛋的保存方法及時間,我們都知道雞蛋是生活中非常常見的一種食物,尤其是自己家養的雞,沒有吃那麼多的飼料,下的雞蛋營養價值更高。那麼,以下分享雞蛋的保存方法及時間
雞蛋的保存方法及時間1
一、擦拭雞蛋
咱們平時買回家的雞蛋會發現,上面有很多的髒髒的東西,有些朋友覺得太髒了,就直接會用水清洗一遍。其實,其實這種做法是非常錯誤的。因爲雞蛋殼的表面上有一層保護膜,可以起到隔離病菌和細菌的作用,如果要是用清水直接清洗掉的話,就會導致雞蛋被病菌侵入,雞蛋儲存的時間就會大大縮短。
我們只需要用乾淨的軟布將雞蛋表面的髒東西都擦掉就可以了。
二、不要放在塑料袋
很多朋友買回雞蛋之後,就直接將雞蛋放在塑料袋裏面,這樣保存雞蛋也是不對的。這樣會影響雞蛋的呼吸,也會加速雞蛋的腐壞。
正確做法是,不要放在塑料袋裏面。
三、不要和蔥薑蒜放一起
廚房裏面常見的蔥薑蒜味道都比較重,咱們平時不要將雞蛋和這些蔬菜放在一起,因爲雞蛋表面有很多的小氣孔,這些刺激性的氣味會通過氣孔進入雞蛋內部,也容易導致雞蛋變質。
四、合理放置
雞蛋如何放置才能保存時間更長呢?咱們可以將雞蛋大頭朝上小頭朝下放置,這樣會延長雞蛋的保存時間。
咱們平時從冰箱裏面拿出雞蛋之後要儘快食用才行, 因爲剛剛拿出的雞蛋會“出汗”,專業那個細菌就會順着雞蛋的氣孔進入,容易引起雞蛋變質。
五、沒有冰箱如何保存雞蛋?
咱們可以在一個容器裏面鋪上大米,然後將雞蛋大頭朝上小頭朝下,直接埋入雞蛋裏面就可以了,這樣能夠隔絕空氣,延長雞蛋的保存時間。
如何判斷雞蛋是否變質?
1.、用手晃動一下,沒有什麼聲音的是新鮮雞蛋,要是有聲音,說明可能變質。
2.、將雞蛋放在清水裏面,下沉是新鮮雞蛋,上浮是放置很久的雞蛋。
3、打開雞蛋,如果蛋黃已經散了,就不能吃了。
雞蛋的保存方法及時間2
一、 最簡單也最直接的保存方法——常溫保存。
首先我們要知道雞蛋在常溫下可以保存的時長,比如冬天是45天左右,夏天大約就只有一個月左右。而且雞蛋要通風,擺放陰涼處。知道這個時間段的話,我們就可以根據我們的.雞蛋數量選擇是不是室溫保存即可。
二、最常用的保存方法是——冰箱保存。
冰箱保存之前,我們要知道不是簡單的把雞蛋放入冰箱裏就可以了的。因爲雞蛋表面有很多的毛細孔,細菌很容易進去,而且很多雞蛋表面是不乾淨的。所以,我們把雞蛋放入冰箱保存之前首先要清潔雞蛋的表面,溼布擦乾即可,不要用水來沖洗,水很容易進入雞蛋裏面。
三、雞蛋在保存的時候擺放是有要求的——大頭朝上。
據說雞蛋裏面好像是有個氣囊還是什麼的,把大頭朝上放的話正好頂住氣囊,一來雞蛋不容易壞,二來雞蛋的營養也不容易流失。所以,大家無論是放冰箱保存還是常溫保存,記得要把雞蛋大頭朝上哦。
四、雞蛋在保存的時候最好有獨立的保存空間。
尤其現在天氣熱了,要放進冰箱裏的東西太多了,那麼不管怎樣,我們也不能像圖中中的那樣,把什麼東西都擺在冰箱,而且擺的這麼滿。其實,雞蛋的保存最好有一個獨立的保存空間,這樣更利於雞蛋的保鮮。
五、雞蛋的保存禁忌——不要與味道重的食品保存在一起。
像大蒜生薑這種辛辣的炒菜必備品,味道很重很容易通過雞蛋的毛細血管滲入雞蛋的體內,串味了之後雞蛋的口感就不在了。不光是大蒜生薑,其實還有很多味道重的食物都最好不要跟雞蛋放在一起。所以,這也是印證了上一步要獨立空間保存雞蛋的重要性。
六、最好保存雞蛋的方法是——儘快把雞蛋給吃掉。
即使是冰箱保存,也並不是說就萬無一失了,不管什麼東西都有一個貯存時間的極限。我們還是最好在最短的時間儘可能的把雞蛋解決掉。其實,雞蛋的吃法還有很多種,比如煮茶葉蛋、醃鹹雞蛋……
雞蛋的保存方法及時間3
1、雞蛋的功效與作用
1、改善記憶力
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯着下降,獲得滿意效果。
4、預防癌症
根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5、延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。
6、美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
2、雞蛋美容法
1、醋蛋液
取新鮮雞蛋一枚,洗淨揩乾,加入500毫升優質醋中浸泡一個月。當蛋殼溶解於醋液中之後,取一小湯匙溶液摻入一杯開水,攪拌後服用,每天一杯。長期服用醋蛋液,能使皮膚光滑細膩,掃除面部所有黑斑。
2、蜂蜜面膜
準備:雞蛋一隻枚,蜂蜜一小匙
做法:先把雞蛋打散,只留下雞蛋清備用;然後把雞蛋和蜂蜜一起混合攪拌均勻即可。
使用:潔面後,把面膜均勻塗抹在臉部,20分鐘後用清水洗淨即可。此款面膜能滋潤保溼肌膚,使肌膚水嫩嫩!還有美白去皺的功效哦!
3、杏仁膏
將90克浸去皮的杏仁搗爛如膏,摻入雞蛋清調勻,每夜塗面,翌日早晨用米泔水洗淨。
4、白雪膜
雞子三枚浸入白酒,密封四五日,用來塗面,能使面黑漸白,皺紋減少。但過敏性皮膚者慎用。
5、蛋黃面膜
準備:蛋黃一個,蜂蜜適量,少量麪粉
做法:先把蛋黃和蜂蜜混合再一起,然後加入麪粉一同調和成膏狀。
使用:先清潔好臉部後,把面膜塗在臉上,大概20分鐘後洗淨。此款蛋黃面膜不僅可以緊緻肌膚,還能提高肌膚鎖水的能力。
6、蛋殼軟膜
做菜時,將蛋殼內的軟薄膜粘貼在面部皺紋處以及臉頰、下巴部位,任其風乾後再揭下來,用軟海綿擦去油性皮膚的死皮;如果是乾性皮膚,應塗些植物油再擦去死皮,最後洗淨。
7、磨砂膏
爲除去面部死皮,打一隻雞蛋加一小匙細鹽,用毛巾蘸之在皮膚上來回輕輕擦磨,猶如使用磨砂膏一般。找回美麗,簡單而快捷。
8、去黑頭
準備:雞蛋殼內膜
做法:於潔面後,將雞蛋殼上的那層內膜撕下,貼於臉部黑頭處,待幹掉之後,再將蛋膜由上往下的撕下,你就會看到黑頭明顯少了很多,這種方法對付小黑頭有效。
9、蛋清珍珠粉面膜
將蛋清和適量的珍珠粉混合,並攪拌均勻。用面膜刷均勻的塗在臉上,等15-20分鐘洗淨即可。
3、吃雞蛋的禁忌事項
1、生吃
有些人覺得,食物一經煮熟,就會流失其營養價值。同樣,有人認爲生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養價值。但是,其實不然,生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌(例如大腸桿菌)吃進肚子去,造成腸胃不適並引起腹瀉。
並且,值得一說的是,雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高溫加熱破壞,否則會影響食物中生物素的吸收,使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脫眉等症狀。
2、隔夜吃
雞蛋其實是可以煮熟了之後,隔天再重新加熱再吃的。但是,半生熟的雞蛋,在隔夜了之後吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透,在保存不當的情形下容易滋生細菌,如造成腸胃不適、脹氣等情形。同時,有的人認爲雞蛋煮越久越好,這也是錯誤的。
因爲雞蛋煮的時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被吸收。油煎雞蛋過老,邊緣會被烤焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。
3、過量吃
如大家所知,雞蛋含有高蛋白,如果食用過多,可導致代謝產物增多,同時也增加腎臟的負擔,造成腎臟機能的損傷。所以一般老年人每天吃1~2個雞蛋爲宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者,每天可吃2個雞蛋;
從事重體力勞動,消耗營養較多者,每天可吃2~3個雞蛋;少年兒童由於長身體,代謝快,每天也應吃2~3個雞蛋。孕婦、產婦、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人,需要多增加優良蛋白質,每天可吃3~4個雞蛋,但不宜再多。
4、加糖、加豆漿吃
很多人喜歡在烹煮各種食物的時候將雞蛋跟糖一起煮。其實雞蛋與糖一起烹飪,二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質,破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。值得注意的是,糖基賴氨酸有凝血作用,進入人體後會造成危害。所以應當等雞制食物冷了之後再加入糖。
另外有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麪包,再加上一杯豆漿。其實大豆中含有的胰蛋白酶,與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。
5、空腹吃
空腹吃雞蛋不是很好,空腹過量進食牛奶、豆漿、雞蛋、肉類等蛋白質含量高的食品,蛋白質將“被迫”轉化爲熱能消耗掉,起不到營養滋補作用。同時,在一個較短的時間內,蛋白質過量積聚在一起,蛋白質分解過程中會產生大量尿素、氨類等有害物質,不利於身體健康。
6、煎雞蛋、茶葉蛋
有很多人喜歡吃煎雞蛋,特別是邊緣煎得金黃的那種,這個時候就要注意啦,因爲被烤焦的邊緣,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質。另外,茶葉蛋也應少吃,一來是因爲茶葉蛋反覆的煎煮,其營養已經被破壞,另一方面就是在這個過程中茶葉中含酸化物質,與雞蛋中的鐵元素結合,對胃起刺激作用,影響胃腸的消功能。
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