怎麼看紅酒的檔次
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怎麼看紅酒的檔次,女性適量的喝紅酒,不僅起到減肥瘦身的作用,更能養容美顏呢,喝紅酒還能提高女性的氣質呢,但是紅酒也分爲不同的檔次,下面爲大家分享怎麼看紅酒的檔次。
怎麼看紅酒的檔次1
一、看:
拿一瓶紅酒,先無需開啓,用下邊幾類方式 看來紅葡萄酒的優劣:
1、將紅葡萄酒酒瓶子倒過來,歪斜一定視角,迎着太陽或燈光效果看瓶底是不是有較多的沉定和沉渣,假如過多表明這款酒有問題,要是沒有或有小量全透明的沉澱是一切正常的(紅葡萄酒在長期性發醇的全過程中,造成酒石酸,會造成酒石沉定)。
2、用小強光手電或手機電筒打開發設計到紅酒瓶下邊,光源立即越過酒瓶子,清理的見到全透明的紅色光,表明紅葡萄酒的質量沒問題,假如光源散開,不可以清理通過紅酒瓶,表明這款酒大約早已黴變了,不可以食用。
3、開啓紅葡萄酒,倒進紅葡萄酒杯中,看是不是清亮,若有混濁,就不必喝過,勻稱搖杯看高腳杯壁的酒,勻稱齷齪,酒越濃稠水流量變慢,酒品質不錯,美國人形象的比成“情人的眼淚”,也叫掛杯,有的人用這一點來分辨紅葡萄酒的優劣是有誤的,這這能表明紅葡萄酒的濃稠和酒精含量的高矮。
4、分辨紅葡萄酒的優劣,色調的鑑別只有做爲參照比如說新酒色調豔麗一些,3-5年的酒有點兒深藍色和淺淺的藍紫色,5-8年呈磚紅色,8-10年以上是棕色等。
5、用衛生紙辨別紅葡萄酒也是一種好方法,能夠表明許多問題。將小量的紅葡萄酒滴到三層的衛生紙上,觀查紅葡萄酒被衛生紙吸進後留有的印痕,假如留有的是勻稱的紅紫色,表明酒是不錯的果汁釀製(新酒豔麗,陳年老酒黯淡),假如留有的是圈,從管理中心向外散發,慢慢變淺,邊沿沒有顏色,表明這款酒質量很差,有可能是假灑(黑色素、乙醇、水、防腐劑製做,對人體危害)。
二、聞
開啓瓶蓋後,先聞一下瓶塞,如果有長黴的味兒,建議不必食用。倒進紅葡萄酒杯輕輕地搖杯,聞酒,香味濃厚,是美酒。如果有長黴,非常刺激性的乙醇味,表明這款酒壞掉,不必食用。
三、品
紅酒開瓶後,醒一會,喝一口,鋪平在舌頭上,用味覺去品味紅葡萄酒,好的紅酒酸--甜---苦---澀,相對性平衡,酸酸的消退較快,香醇悠長,口味圓滑香氣和口味有臺階感。不太好的酒,過度算澀或平淡無奇。假如你是長期性食用紅葡萄酒的盆友,建議您品味每一款酒時,搞好鑑酒手記,時間長了便會變成懂酒、懂日常生活的人。
怎麼看紅酒的檔次2
辨別紅酒的高低檔首先是看產區,紅酒產地可以簡單分爲舊世界和新世界,通常舊世界的紅酒比新世界的紅酒檔次高;然後看酒莊的列級,級別高的酒莊檔次更高;其次看年份,好年份出的酒通常比較稀缺,檔次就更高;最後看價格,正規的商家賣的紅酒越貴,檔次越高。
判斷紅酒的品質要注意“色、香、味”是否俱全,優質的紅酒入口時應該有舒服的口感,能嚐到紅酒的甜味、酸味和果味,而不是苦澀味。假如入口時已經感覺到濃烈的酸味,很可能紅酒還未達到適合飲用的'時期。把紅酒注入酒杯後,可以在燈光下把酒杯傾斜45度進行觀察。
怎麼品嚐紅酒:
1. 觀色澤,將紅酒倒在高腳杯中,握着杯腳,觀察它的色澤。
2. 聞香味,輕搖酒杯讓香氣釋放出來,聞它散發出來的香味。
3. 品嚐,啜飲一小口,讓酒在舌尖滑動,感覺其味道及酸甜度。
怎麼看紅酒的檔次3
1、看包裝:好的葡萄酒多使用深色酒瓶包裝,如綠色、棕色酒瓶,它的優點是能濾去對酒質有影響的光波,有利於酒的保存,而瓶色越深(棕紅色)效果越好。
酒瓶質量應厚薄均勻,色澤一致,外表不應有花紋、裂紋、水泡。瓶蓋多用較木塞、金屬螺旋蓋,瓶蓋封口嚴密。商標清晰完整,酒名突出,消費者購買時可查看其標誌、酒度、糖分等。高級酒通常瓶外加一層透明紙,以保護瓶面整潔和商標完整。
2、看酒標:葡萄酒酒標涵蓋的信息非常多,基本從酒標就能判斷葡萄酒的基本信息,尤其是法國葡萄酒歷史悠久,擁有非常規範的葡萄酒認證體系。
紅酒分爲4個等級,法定產區酒(AOC)、優良產區酒(VDQS)、地區餐酒(VDP)、日常餐酒(VDT)。通過酒標,你能知道這款酒的名字、產地、年份、葡萄品種和級別等。通過這些基本信息,就能大致判斷這款酒品質好還是壞。
3、看產地:產地標註的越小,品質相對應也越高。一般村級莊葡萄酒品質高於地區級,地區級葡萄酒品質高於大區級。如同樣是AOC級別,但標註的產地分別是波爾(Bordeaux)、梅多克(Medoc)和波亞克(Pauillac),那村莊級波亞克葡萄酒品質最高,而大區級波爾多葡萄酒品質最一般。
4、看年份:葡萄酒品質三分靠工藝,七分靠原料。每年的氣候、光照和降雨等都會對葡萄品質有很大影響,因此年份的好壞直接關係到葡萄酒的品質,尤其對一款精品葡萄酒影響更大。如波爾多好年份有2010、2009、2005、2000、1996、1990和1982等。
怎麼看紅酒的檔次4
如何從紅酒酒標看紅酒的檔次
通過酒標可以瞭解葡萄酒的:國家,產區,採摘葡萄年份,酒莊,酒精度,生產商等信息。其中我講幾個重要的點,讀完後,你就知道怎麼看酒標了。先從最簡單的背標開始講起,背標有一個新舊葡萄酒國家通用的特徵:國際條形碼
一般在紅酒背面都會有國際條形碼,國際碼太長,只說前三位,前三位一般是葡萄酒生產國家的代碼,比如最常見的國家代碼:美國加拿大是000-019、法國是300-379、葡萄牙是560、南非是600-601、中國大陸是690-699、智利是7開頭,以780居多、意大利是800-839、澳大利亞是930-939
在酒標的信息一般都會標明釀造該酒所選用的葡萄品種。然而,許多混釀葡萄酒也不會標明所有的混釀品種及其百分比含量。如果沒有標註任何品種,那就看該酒的原產地信息,因爲按原產地命名法,該地的釀酒葡萄品種是確定不變的。目前全球有15個國家擁有法定的原產地命名法,但法令執行程度和具體措施不一。
至於酒精含量事實上包含了很多信息,如葡萄酒等級、產區、酒體風格等。如在“舊世界”產區中,酒精含量達到13.5%或更高的葡萄酒一般都是品質等級最高的;而“新世界”葡萄酒如美國的酒精含量都很高,它們一般由成熟度更高的葡萄釀造,通常其果味更加濃郁,但風味相對不那麼突出。
還有些紅酒會標有珍藏(Reserve)表明該款葡萄酒品質較高,老藤(Old Vin/Vielles Vins)最低樹齡可低至15年,含亞硫酸鹽(Contains Sulfites)在美國銷售的葡萄酒,的標識,它們分別的意思是。
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