入夏多吃6道殺菌菜 防病+抗病毒
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【導讀】:夏季溫度較高,如果飲食不注意的話很容易引起腸胃道疾病。夏季腸道疾病高發的一個重要原因就是病原菌滋生快,因此夏季飲食除了要注意乾淨衛生外,還應該有意識的多吃些“殺菌菜”來保衛腸道健康。
一、生薑紅糖水
1.生薑去皮洗淨,切絲;2.大蒜洗淨,拍碎;3.鍋中加入一大碗水;4.薑絲放進去,開始煮;5.鍋中水燒開後,放入紅糖,用勺子攪拌均勻,大火煮2分鐘;6.加入大蒜,大火煮3分鐘即可(如果是風寒感冒還有咳嗽就加上大蒜,沒有咳嗽就不用加了)。
二、蒜泥拌海蟄
1、海蟄皮切絲浸泡,脹起,無海水鹹味。2、用開水淋燙後再衝洗過涼。3、控幹水分,放入盆中,加入蒜末、蔥末、白糖、醋、鹽拌勻。4、裝盤時盤底部碼一層黃瓜絲,盤頂部再放蒜末壓心,澆入香油上桌即可。爽心爽口菜,佐酒最痛快。
三、芹菜葉土豆湯
1. 把芹菜末揀洗乾淨,用開水汆一下;2. 再用清水反覆漂幾次,撈出控淨浮水;3. 甘藍、胡蘿蔔分別洗淨切片,待用;4. 土豆切片用開水焯一下,投涼待用;5. 勺放火上,倒入煮肉湯,下入薑末、精鹽、味精、下甘藍片、胡蘿蔔片,加熱;6. 湯沸時撇去浮沫,放土豆片、芹菜葉、湯再沸,淋入辣椒油即可裝碗。
四、苦瓜拌海帶芽
1、將海帶芽放在水中浸泡一段時時間。等海帶芽變得柔軟之後就可以將海帶芽撈出,將海帶芽瀝乾水之後放入碗中。2、將苦瓜洗乾淨後就切成片狀,除此之外,最好就是能夠放入少量鹽到切成片的苦瓜中進行抓洗,這樣可以將多餘分水分擠出。3、最後將苦瓜和海帶芽放入一個碗內,肩上適量的醬油和辣椒末就可以食用了。
五、燒大蔥
1. 大蔥取白切5釐米長的段,用開水氽一下撈出;2. 蔥白段入七成熱油鍋炸成金黃色,再用開水焯一下,撈出瀝乾水分備用;3. 荔枝去皮、核,取肉;4. 豬肉洗淨,切絲;5. 炒鍋上旺火加熟豬油燒熱下姜、蒜絲、肉絲炒熟下入料酒、醬油、白糖、鹽、高湯250毫升,燒開去浮沫,倒在大蔥碗內;6. 把荔枝肉擺在大蔥的周圍,撒上海米入籠蒸15分鐘;7. 原湯倒入鍋中,大蔥扣入湯盤內,原湯勾入水澱粉成米湯芡,澆在大蔥上即可。
六、蒜苗炒肉絲
1、豆腐切塊,蒜苗洗淨切段,根部白色部分可切成小碎末另用,辣椒切碎;2、鍋中下少許油,油熱後倒入白色部分的蒜苗末和辣椒碎;3、小火炒香後倒入一勺豆瓣醬,繼續翻炒;4、炒出紅油後下豆腐塊,轉中火,借鍋底的餘油將豆腐均勻的在鍋底滑動;5、倒入生抽,與豆腐混合並將豆腐塊翻面;6、倒入素高湯,沒過豆腐塊的高度,視豆腐的老嫩小火慢燉10-15分鐘;7、待豆腐入味後,撒上蒜苗,並大火收汁,蒜苗的香味同豆腐一融合就立即關火,時間不過1-2分鐘。
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