實用早餐食譜
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實用早餐食譜,關於早餐吃什麼,雖然不是一件大事情,但卻是每天都要思考的事。特別是上班族,早上時間比較緊張,簡單省事,營養好吃的早餐纔是最好的選擇。下面瞭解實用早餐食譜及相關資料。
實用早餐食譜1
迷你水果三明治:
用料:吐司4片、獼猴桃1個、草莓醬1大勺、果醬(菠蘿)1大匙
做法:
1、將獼猴桃去皮,切成片,將吐司片切去四邊的硬邊,取1片吐司片塗上草莓醬,蓋上1片吐司片
2、在吐司片上放上獼猴桃片,再蓋上1片吐司片,在吐司片上塗上菠蘿醬,再取最終1片吐司片蓋在最上頭
3、將吐司對切成三角形,再對切成小三角形,取4根牙籤插入4塊小吐司固定
4、好了,能夠享用營養美味的早餐了
雞蛋三明治:
用料:
雞蛋1個、吐司2片、蛋黃醬適量、鹽少許、黑胡椒少許
做法:
1、雞蛋煮熟,搗碎,可適量保留顆粒感。加入蛋黃醬,少量的鹽和黑胡椒調味;
2、吐司切去四條邊,夾入雞蛋,切成三角形或小方塊。
小貼士:
也可夾入火腿、芝士、黃瓜片等。
白菜餡大包子:
用料:白菜400克、豬肉餡300克、自發粉400克、雞蛋1個、食鹽2茶匙、姜1塊、花椒1把、料酒1湯匙、生抽1湯匙、香油12湯匙、大蔥1棵、橄欖油少許
做法:
1、自發粉用溫水和成光滑的麪糰,蒙上保鮮膜放置溫暖溼潤處醒發20分鐘;如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長,時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死麪現象發生
2、麪糰先和勻醒面之後用之前再揉勻成條,這個時間我們把花椒用滾開水泡上,一會要用這個花椒水提味,豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油
3、加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻,花椒水能夠分多次加入,把洗好晾乾爽的白菜切成小段放在碗中,加少許的橄欖油或色拉油,這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤
4、將發開的麪糰慢慢揉勻,這樣一會用的面會很均勻沒有大泡,取出麪糰分成兩半揉成長條,用手揪成大小均勻的面積子,您用刀切也能夠啊,將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼
5、用擀麪杖擀成中間微微厚四周薄的麪皮,這時候找個幫忙的同時將白菜和拌勻的肉餡拌勻,不要太早拌入白菜,會塌秧出水,不好包
6、將麪皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動麪皮,放上您覺得適宜的肉餡,右手提拉並齧合麪皮,按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折,左手配合着旋轉,左手提折大約23個左右
7、記住最終能夠是留個肚臍眼的也能夠像我一樣齧合在一齊的,當然您也能夠聽媽媽的隨意,別忘了包好的包子放在蓋簾上,蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒
8、包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘,這是關鍵,很多人前面醒面的時間長,這時候不醒,蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶,讓面舒服的舒展開多好
9、籠屜、或是蒸屜用刷子刷油,這樣最終揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了,碼放上包子,蒸鍋先放水燒開,再加入一大碗涼水就能夠放上籠屜蓋蓋了
10、這樣水很快就開了,記住記時間,開鍋後20分鐘---25分鐘即可,足火旺氣啊
藍莓奶香麥片粥:
用料:
白米粥3人份、燕麥適量、牛奶適量、藍莓適量、冰糖適量
做法:
1、煮3人份的白米粥;
2、藍莓洗淨,煮粥的時間把它放進冰箱冷藏一下;
3、牛奶適量,具體的量根據自我的理解程度而定,沒把握的話能夠邊放邊嘗,覺得能夠了就行,免得一股腦倒進一袋;
4、麥片適量,還能夠再加些葡萄乾,隨意就好;
5、粥煮到粘稠加入麥片略煮,然後關火;
6、加入適量牛奶,讓粥變成奶白色,吃起來有淡淡奶香味,再根據口味加入冰糖。晾至溫熱就好,白米粥里加牛奶真的很好喝;
7、選你喜歡的容器盛入奶香麥片粥,然後從冰箱取出藍莓,不需全部倒進粥裏泡着,能夠一邊喝粥一邊撒藍莓,很好吃。
實用早餐食譜2
第一天早餐:牛奶、烤麪包片、黃瓜蘑菇炒雞蛋、柚子
週末有時間,可以烤兩個麪包,切成片,既可以做三明治,也可以直接吃。麪包片放在電餅鐺中,小火烤兩分鐘,表面微黃,外酥裏軟,配上一杯溫牛奶,早餐簡單又美味。
黃瓜、蘑菇、雞蛋,三種食材搭配,先把雞蛋炒熟盛入,然後再倒入蔬菜,大火炒熟後將雞蛋倒入鍋中,加入鹽調味就好,清爽開胃,早餐吃很合適。
第二天早餐:小米糯米粥、抱蛋煎餃、蒸紅薯、梨&火龍果
提前把餃子包好,放在冰箱冷凍。熱鍋少油,將油刷勻,把餃子擺放在鍋裏,小火煎至底部微黃。然後加入沒過餃子一半位置的清水,蓋上蓋子,中小火將餃子燜熟。雞蛋充分攪散淋入鍋中,蓋上蓋子,小火再將雞蛋燜熟就好了。
紅薯洗淨放在蒸鍋中,中火十幾分鍾就好。蒸紅薯,口感滋潤,好吃不上火。
小米和糯米用電飯煲預約,早上起來,直接盛碗上桌就好。再切一份水果,早餐就可以開始了。
第三天早餐:西紅柿木耳肉絲麪、煎蛋、柚子
熱鍋涼油,放入薑絲炒香,再倒入肉絲炒至變色,然後加少許老抽和生抽炒出醬香味。接下來倒入西紅柿塊,大火炒出湯汁,然後加入清水,再把切碎的木耳也倒進來,大火煮開後下入麪條,煮熟加鹽、香油調味。盛入碗中,撒些香菜就可以吃了。
每人再來一個荷包蛋,準備點水果,早餐簡單又美味。
第四天早餐:黑豆花生豆漿、水蒸蛋、華夫餅、清炒綠豆芽
黑豆、花生淘洗乾淨,和冰糖一起放入破壁機,選擇豆漿鍵,二十多分鐘就好。香濃細膩,早餐喝營養滿滿。
麪粉中打入雞蛋,再加入白糖和一點點泡打粉,再倒入純牛奶攪拌成細膩的麪糊。華夫餅機器預熱,刷一層薄油,舀一勺麪糊進去,蓋上蓋子,3分鐘一張,外酥裏軟,小朋友喜歡吃。
雞蛋倒入碗中,再加入和蛋液等量的溫水,加一點點鹽調味,充分攪拌均與。撇去表面的浮沫後開水上鍋,碗上蓋上一個平盤,蓋上鍋蓋,中火蒸12分鐘左右,出鍋淋上生抽和香油調味就好了。
第五天早餐:小米糊、菠菜炒飯、煎餃、饅頭片、蒸紅薯
冰箱裏還有一個饅頭、剩米飯、餃子,搭配一起可以湊夠一頓飯/饅頭切成片,裹上雞蛋液,放在鍋中煎至兩面金黃就好,順便把餃子也一起煎一煎。再加上蒸紅薯和炒飯,早餐主食就足夠了。
小米、黃豆、糯米一起打成米糊,特別細膩香濃,早餐每人喝一碗,營養美味。
第六天早餐:小米紅薯粥、白煮雞蛋、清炒土豆絲、白饅頭
昨天蒸了饅頭,早上起來放在蒸鍋內熱一熱,幾分鐘就好。小米紅薯粥依舊是電飯煲預約的,省時省事。熱饅頭的時間我就把雞蛋煮好了,也順便炒了一盤土豆絲。饅頭夾雞蛋和土豆絲,配上一碗小米粥,簡單滿足。
第七天早餐:包子、牛奶、白煮雞蛋、梨
週末時間充足,早上起來蒸包子,豬肉白菜餡,百吃不厭。現和麪,用烤箱發酵,很快就蒸好上桌了。有了包子,每人一杯牛奶,再來一個雞蛋,吃點水果,早餐營養滿滿。可以一次多蒸一些,下週上班早餐就不愁了。
實用早餐食譜3
紅棗雞蛋發糕:
用料:小麥麪粉150克、雞蛋2個、棗10顆、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克
做法:
1、雞蛋打入盆,直接加入清水、酵母粉、白砂糖,用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話,也能夠一樣一樣加,先加白糖,打勻後再加溶化了發酵粉的水,攪拌均勻)
2、加入麪粉,攪拌均勻,加入13的紅棗肉拌勻,到入耐高溫的碗中(碗中鋪一層油紙,不鋪的話刷層色拉油也能夠)
3、蓋上一張保鮮膜,放30幾度的溫度中發酵50分鐘(此刻是夏天,發酵剛剛好,我做的時候那天大概室溫38,大概45分鐘發好了)
4、看到發酵到1倍高度的時候,就撒上剩下的23紅棗肉,入蒸鍋,中大火蒸40分鐘,中途不要開蓋子
5、蒸好後燜個5分鐘就能夠出鍋的,蒸的時間不夠的話容易夾生髮粘,蒸好的發糕中間是略突起的`,如果是凹的話,那是發酵過頭了,可能會略酸,但也能吃的
花牛奶發糕:
用料:
低筋麪粉120g、牛奶100ml、蛋清30g、泡打粉4g、植物油30ml、細砂糖50g、幹桂花若干
做法:
1、將牛奶+雞蛋清+細砂糖,混合均勻,使糖融化;
2、低筋麪粉+泡打粉,過篩加入,攪拌均勻;
3、倒入油,原則上只要不是味道濃烈的植物油,就都能夠;
4、將麪糊靜置20分鐘,醒發一下;
5、20分鐘後,倒入幹桂花,攪拌均勻;
6、倒入紙杯,或者模具中,7分滿。再醒發20分鐘;
7、蒸鍋內燒開水之後,放入模具。我用的是紙杯,需要放在小布丁模裏再蒸,否則麪糊會流出來;
8、中火蒸12分鐘,關火再燜幾分鐘。
牛奶年糕:
用料:
牛奶、年糕、蜂蜜
做法:
1、鍋中放入清水,倒入年糕,煮至年糕軟糯,撈出瀝乾水分;
2、將瀝乾水分的年糕放入牛奶中加熱幾分鐘關火;
3、放入適量蜂蜜,攪拌均勻即可。
小貼士:
能夠用糖代替蜂蜜。
五分鐘微波爐紅棗年糕:
用料:
糯米粉80克、牛奶95毫升、植物油一勺、紅棗4顆、糖15克
做法:
1、所有粉類放在一齊;
2、紅棗去核切成小快,牛奶微波爐轉成溫熱;
3、溫熱的牛奶和一勺油倒入分類,攪拌均勻。牛奶的比例其實能夠自我調,厚一點,更有嚼勁。油也可不加,但加了口感更好,脫模也方便);
4、底部撒上紅棗,再澆一層面糊,再撒一層紅棗,再澆一層面糊。(其實這個步驟怎樣做都行,隨意的,只是讓紅棗分佈均勻點罷了);
5、直接放入微波爐,轉大約2分半鐘(我家微波爐功率不大,所以需要根據自家微波爐的性格自行調整,只要成型凝固了就好~中途會膨脹的很高,沒關係的,會塌下來的)趁熱倒扣,把年糕拿粗來,(白白嫩嫩滑滑噠);
6、比較黏,不太好切,放涼一會兒。可是味道很棒!開吃!~
小貼士:
原理就是很簡單,隨意發揮吧在家就能吃到簡單又美味,熱熱的年糕真的很幸福~
雞蛋灌餅:
用料:小麥麪粉200克、雞蛋2個、生菜4片、色拉油適量、食鹽適量、黃醬適量、水適量
做法:
1.準備一塊已加入鹽用溫水和成已餳好的麪糰、大葉生菜3—4片、雞蛋2—3顆攪打成全蛋液。麪糰製作參見:餡餅做法:步驟1—2
2、案板上撒適量乾麪粉,將大面團揉勻,再分成雞蛋大小的幾等份。取其中一塊,擀成如下圖的長條狀,滴少許食用油
3、將食用油均勻的在麪皮表面抹勻,從一端捲起,捏緊收口並豎起麪糰,用手掌輕壓成麪餅,用擀麪杖擀製成圓形薄餅。依次製作其他餅胚
4、平底鍋加熱,倒是適量食用油,將餅胚放入鍋中中小火烙制,待餅胚表面麪皮鼓起時,即可用筷子戳開揭起,構成一個豁口
5、從豁口處,向餅皮中央倒入適量蛋液,蓋上餅皮繼續加熱
6、及時反轉,待兩面都呈金黃色時即可出鍋。雞蛋灌餅表面刷上黃豆醬或甜麪醬,適當加入少許辣椒醬,裹上生菜葉趁熱食用
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