猴頭菇燉老母雞怎樣做好吃
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猴頭菇燉老母雞怎樣做好吃,現在很多人都是患上胃病了,猴頭菇就是與熊掌、燕窩、魚翅齊名的四大名菜之一,因爲外形酷似猴子頭而得名,具有很高的營養價值,富含多種對於人體有意的元素。下面是猴頭菇燉老母雞怎樣做好吃。
猴頭菇燉老母雞怎樣做好吃1
食材
猴頭菇 500克
鹽 15克
姜 15克
蔥 30克
醬油 10克
方法/步驟
如果是半隻雞兩個大點的猴頭菇就夠了。
頭天晚上開始泡猴頭菇,根部朝下最好給它用個盤子扣着不然猴頭菇會浮起來。
第二天早上用剪刀把根部剪掉,留着會很苦。然後用手像擠海綿一樣在水裏反覆過幾遍水,把黃水都擠乾淨就可以用了!
如果猴頭菇個頭大就用刀切幾片,據說用手撕不破壞營養呢!
老母雞砂鍋裏放足量的水,加薑片,蔥結大火燒開,撇去浮沫再加入猴頭菇一起燉開後,轉小火燉兩個小時!這個時間要看你的雞的大小和老嫩了!筷子能戳動就可以了!我這只是農村正宗老母雞燉了四個小時還是肉質緊緊的可香啦!
快好的時候可以加幾顆枸杞,撒點小蔥花!特別美味和營養!本菜譜中猴頭菇是我們羣團購的無硫特級猴頭菇。品質超好!
做好了快來試試吧
猴頭菇燉老母雞怎樣做好吃2
食材
雞肉 一隻
猴頭菇 3朵
食鹽 適量
醬油 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
料酒 適量
調和油 適量
元貞糖 適量
方法/步驟
首先將猴頭菇用溫水沖洗一遍,除去灰塵,然後放在溫水中浸泡3-4小時,待其回軟後撈出。猴頭菇去蒂,沖洗乾淨,裝入容器中,加入鮮湯和蔥姜,料酒,上屜蒸至軟爛爲好。
泡發好的猴頭菇切厚片備用。
把雞肉斬成塊待用。
最後往鍋內放油和糖,炒出糖色後倒入雞塊翻炒上色,倒入適量醬油添溫水沒過雞塊即可,把猴頭菇、花椒、料酒、蔥姜、八角、幹辣椒放入鍋中大火至開鍋後調成小火,燜煮2小時。出鍋前放鹽調味,大火收湯即可。
猴頭菇燉老母雞怎樣做好吃3
準備需要的食材:新鮮猴頭菇2朵、土雞半隻、蟲草花1小把、枸杞1小把、薑片4片、胡椒粉2克、鹽2g、清水適量。
步驟一:這裏準備好食材,雞肉首選土雞或老母雞,清洗乾淨後切小塊。蟲草花和枸杞放入清水裏浸泡10分鐘左右,這一步可以清洗乾淨表面浮塵,還能讓它們在熬煮的時候迅速出味。
步驟二:接下來來處理猴頭菇,新鮮的猴頭菇是雪白色的大絨球,翻過來會看到它的根蒂,用剪刀徹底剪掉根蒂,然後把猴頭菇撕成小塊,很多人會喜歡煮大個頭的,可以根據個人喜好來處理。
步驟三:撕成小塊的猴頭菇用淡鹽水浸泡10分鐘,然後抓起把水分擠出來,如此循環三遍。決計沒用一點兒苦味了,尤其是猴頭菇幹,一定要記得抓幹水分再浸泡,循環3次以上。
步驟四:將雞肉放入鍋內,放入猴頭菇和枸杞蟲草花,放入薑片和胡椒粉,這裏沒放料酒,習慣放料酒的可以放一些。將鍋放上電陶爐,蓋上蓋子,大火煮沸。
步驟五:此時你會發現鍋裏有很多浮沫,這時候別偷懶,用湯勺把浮沫全部撇掉。不然煮好的湯可不過順滑哦,全部撇出來之後,將電陶爐轉小火定時30分鐘。
30分鐘後,一鍋鮮美濃郁的`猴頭菇燉雞湯就做好了,一開蓋子,香氣襲人,真的太美味。
這樣鮮香養胃的猴頭菇雞湯,就製作好啦,味道非常的好哦。不論是食材還是湯水,喝着都非常的美味呢。
土豆燉雞是一道非常下飯的家常菜,土豆和雞塊一起燉,土豆能吸滿雞汁的味道,讓本身味道簡單的土豆也有着濃郁的香味,吃這道菜的時候,平常只吃一碗米飯的女兒,配着湯汁都吃了兩碗米飯。
準備需要的食材:雞腿10個、土豆2個、胡蘿蔔一根、啤酒250ml、八角3個、蠔油一勺、冰糖5塊、鹽2g、蔥一顆、蒜5瓣、姜一塊
步驟一:先將雞腿洗淨然後改刀,土豆胡蘿蔔切塊,蔥薑蒜切片切段。(不喜歡胡蘿蔔可以不放哦)
步驟二:然後將雞腿焯水,再撈出來,鍋中放油炒冰糖加雞腿。加入蔥薑蒜,加入蠔油。
步驟三:將雞腿肉煎至金黃加入啤酒一罐,加入辣椒八角。然後加入土豆胡蘿蔔,這樣就燉就好了。
美味鮮香的土豆燉雞腿,味道非常的香,喜歡吃辣可以放上適量的青椒哦。這是一道非常家常的菜餚,製作簡單又美味,吃着非常的下飯,營養又好吃,味道很是不錯呢。
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