竹筍的保存方法怎麼做
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竹筍的保存方法怎麼做,竹筍吃起來的口感非常的鮮嫩,營養也是十分豐富的,所以受到大衆的喜愛,而我們吃不完的竹筍一般都需要保存好,下面看看竹筍的保存方法怎麼做。
竹筍的保存方法怎麼做1
沙藏,主要適用於新纔回來完好無損未脫皮的竹筍。即用大缸或者大桶在底部鋪5釐米厚的溼沙,然後將採回來的竹筍梢頭朝上擺放在沙土上,然後再用溼沙將竹筍蓋住,以摸過竹筍上部8~10釐米,再將大缸或者桶封口放在陰涼通風處即可。定期給沙子噴水保持內部溼潤,這種方法是竹筍保存在溼潤的土壤中,可以減少失水和纖維化,能夠保鮮1~2個月。
密封保存適用於少量竹筍。即將未去殼且無損傷的竹筍放在罈子、罐子或者塑料袋中,灑少量水將封口密封,放在陰涼通風處即可。這種方法最長可以儲存一個月。適用於少量短期儲存。
冷凍保存,適用量更小。這種方法儲存下來竹筍再次食用時口感上可能不太好。將少量竹筍放在塑料袋或者保鮮膜中放在冰箱冷藏室,這種方法最多可以保存1周左右。或者將竹筍去皮洗淨切成條沸水煮熟後瀝乾水分放在冰箱冷凍室,這種方法可以保存1年,再次食用是解凍即可。
脫水保存,適用範圍比較廣。可以是少量的也可以是大量的。即將竹筍去皮洗淨切成條,撒上一些鹽,在陽光下曬乾,或者用鹽醃一段時間後將竹筍泡在鹽水中,隨吃隨取。脫水保存的竹筍,再吃的時候就吃不到剛挖出來那種新鮮的口感了,不過這種方法儲存的時間也比較長。
竹筍的保存方法怎麼做2
1、鹽水保存法:提前準備一盆溫水,然後在溫水中加入適量的食鹽,接着把春筍直接放到食鹽水中,浸泡上半個小時,再將其取出來控幹水分,就能讓春筍保存半個月左右,也不會變質。
2、密封保存法:買回來的春筍表面是會有很多泥土,保留這些泥土,因爲泥土是春筍最好的保護劑,也是最好的保鮮劑,只要用廚房紙將春筍包裹起來讓它處在一個乾燥的環境保存即可。
3、煮熟冷藏保存法:想要春筍保存的時間更長一點的話,可以把買回來的春筍,去殼以後,分成小塊狀。同時起鍋燒水,鍋中加入適量清水,鍋中水燒開以後,加入兩大勺食鹽,再把春筍塊,直接加入到熱水中,將其煮斷生。晾乾水分的春筍用保鮮袋裝好直接翻放入冰箱彙總冷藏,這樣隨時吃隨時取,很方便,能放置一年左右的時間。
竹筍的保存方法怎麼做3
新鮮竹筍怎麼冰箱保存
直接密封存放或者過下鹽水再存放。
1、直接密封保存
可以將新鮮竹筍整個洗淨以後放入保鮮袋中,再將保鮮袋的口密封好,最後放置在冰箱裏面冷藏保存,這樣一般可以存放兩個星期左右。
2、下過鹽水再存放
還可以削去新鮮竹筍的外皮,將竹筍切成塊狀,開大火在鹽水中蒸煮15分鐘左右,然後再取出用涼水降溫,瀝乾水分以後裝入保鮮袋中,最後放入冰箱,這樣一般也能保存較長時間。
鮮竹筍如何保存
除了放在冰箱裏,鮮竹筍還可以密封儲存或者用鹽水浸漬。
1、密封法
可以將新鮮的竹筍洗淨以後再放入缸中,然後用幾層塑料薄膜封好缸口,或者把竹筍放進密封的塑料袋裏,營造一個密封的環境以後,再放置在陰涼通風的地方,這樣一般可以儲存較長時間。
2、鹽水浸藏法
可以將新鮮竹筍放置在缸內,再向缸中倒入濃鹽水,直至沒過竹筍,這樣處理以後可以存放較長時間,但是得注意食用之前用清水浸泡脫鹽。
新鮮竹筍怎麼去除苦澀味
1、用清水浸泡
用清水浸泡一定的時間可以祛除竹筍中的苦澀味,在浸泡的時候,最好隔一段時間就換一次水,而且時間最好控制在一天左右,這樣纔能有效祛除新鮮竹筍中的苦澀味。
2、用開水蒸煮
可以先在鍋中倒入清水並點水煮開,再放入竹筍蒸煮兩個小時左右,到時間取出竹筍將其放置在清水中浸泡一段時間,這樣就可以有效地祛除新鮮竹筍的苦澀味。
新鮮竹筍怎麼焯水
用鹽水煮三四分鐘。
焯水的時候,可以將新鮮竹筍去掉外殼並洗淨切好,然後在鍋中倒入清水,並加入適量的鹽,等到鹽水煮沸以後再放入備好的竹筍,燜煮三四分鐘就差不多可以撈出了。
因爲新鮮竹筍中含有大量的草酸,攝入體內會影響人體對鈣質的吸收,所以在食用之前最好用水焯一下,使竹筍中的大部分草酸被分解掉,從而減少對人體的不利影響。
竹筍的保存方法怎麼做4
煮好的竹筍怎麼保存
1、真空保存
真空保存其實就是用專門的真空袋,將煮好的竹筍放入到真空袋當中,然後用工具將裏面的空氣抽乾,將口封好,這樣的`話就可以保持它的新鮮感了。當然一定要買質量比較好的真空保存袋,而且在抽空氣的時候,一定要抽的乾淨,這樣放上幾個月是沒有任何問題的。還可以先用保鮮膜將竹筍包好,然後放入到真空袋當中,再加入一些食品用的乾燥劑,這樣的話保存的時間會更久。
2、冷凍保存
煮好的竹筍將它瀝乾水分之後,直接放入保鮮袋或者是保鮮盒當中冷凍。如果是放入保鮮袋的話,記得要把袋口紮緊,保鮮盒一定要密封性比較好。也可以根據竹筍的數量,逐袋或者逐盒分裝,想吃的時候拿出來一份,直接解凍烹煮就可以。
3、冷藏保存
智能冰箱都會有冷藏保鮮功能,所以煮好的竹筍在短時間內不吃的情況下,也可以放入冰箱進行冷藏保鮮。冷藏保鮮的時候建議用保鮮袋或者是保鮮盒裝,然後根據數量把它分袋裝或者分盒裝,這樣每次吃的時候,不需要把所有的竹筍都拿出來,可以保持其他竹筍的新鮮口感。
4、曬乾保存
如果竹筍以及煮熟,那麼直接把煮熟的竹筍放在太陽底下暴曬,將其水分全部曬乾,或者放入烤箱中烤乾,變成竹筍乾,然後用袋子裝起來,紮緊口袋,放常溫下就可以了。
所以買回來的竹筍煮好之後,可以用以上這幾種方法去保存,能夠延長它的保存期以及保持它的口感。當然買回來的竹筍暫時還不吃的情況下,不建議把它全部煮熟,可以連皮帶殼一起放在常溫下,這樣保存的時間會更久,而且存起來也比較方便,大家可以試試看。
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