家常燒茄子的做法
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家常燒茄子的做法,茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。下面是家常燒茄子的做法。
家常燒茄子的做法1
家常燒茄子(比較簡單)的做法
茄子切成滾刀塊,放入盆中,用幹澱粉裹勻,注意,不要放水!
裹好後炸成圖中顏色!
把西紅柿和青椒切好備用!
蔥姜切末備用!
蒜切末備用!
老抽,生抽,醋,糖,鹽,澱粉,水,放入碗中調成汁備用!
放蔥姜嗆鍋,然後放西紅柿和青椒翻炒!
炒到五成熟,放入炸好的茄子!繼續翻炒!
均勻受熱後,倒入調好的汁,讓醬汁裹均勻,最後放蒜,炒兩下就可以出鍋了!
味道不錯喲!大家可以試試!
家常燒茄子的做法2
燒茄子最簡單的方法的做法
我用的是綠茄子,也可以用紫茄子,我今天買的'綠茄子很大,一個就夠了,先用刮皮刀去皮,之後再切成滾刀塊,接着放盆裏倒一杯水清洗茄子,清洗之後倒入兩大勺玉米澱粉,用手抓勻,讓玉米澱粉均勻的裹在茄子上
這個時候可以調醬汁,蒜末,鹽,十三香,味精,生抽,陳醋,白糖,兩大勺清水,一小勺玉米澱粉,雞精,放在小碗裏,攪拌均勻
鍋中倒油,油溫燒至七成熱,開大火,不用敲,炸至金黃自己就開了,炸至金黃,外焦裏嫩撈出
鍋留底油,倒入醬汁,放入切好的配菜,胡蘿蔔和尖椒,熬製粘稠,倒入炸好的茄子,迅速翻炒出鍋,本人就是廚房小白一名,這個步驟零失敗哦
家常燒茄子的做法3
家常醬燒茄子的做法步驟
茄子切拇指粗的長條,可以切得粗一些,泡入水裏,加入兩三勺鹽,泡半個小時。
放鹽作用有兩個:
1、將茄子的水分殺出來。
2、茄子不容易變色。
蔥薑蒜改刀,美人椒切段。
將茄子瀝乾水分,開火,將鐵鍋燒熱,入茄子焅出茄子的水分。(焅幹水分的茄子更加不容易吸油。)
將焅乾的茄子放入微波爐,高火3-5分鐘。(使茄子更加乾燥,且在茄子表面形成硬殼,茄子下鍋不吸油。)
熱鍋冷油,油熱後入豆瓣醬小火炒出紅油。
入蔥薑蒜炒出香味,之後倒入茄子翻炒。
倒入美人椒翻炒均勻,調入適量糖、鹽和雞精起鍋。
家常燒茄子的做法4
家常燒茄子的做法步驟
所需材料:茄子、青紅辣椒、蔥、蒜。
所需調料:油、鹽、老抽、生抽、醋、香油、生粉、雞粉、糖。
茄子去根,削皮,切塊,然後加鹽適量,醃一會,出水後,攥幹。
青紅辣椒洗淨,去蒂,去筋,切塊。
蒜切碎備用
蔥切碎備用
將老抽、生抽、香油、雞粉、糖、醋、生粉及水適量調成汁。
熱鍋溫油,倒入醃過的茄子塊,不停翻炒至熟透,盛出。
少量油,爆香蔥碎和一部分蒜碎。
倒入炒過的茄子塊和青、紅椒塊,翻炒一分鐘。
最後倒入之前調好的汁,迅速炒均勻,出鍋裝盤,撒上留下的蒜碎。
香噴噴的【家常燒茄子】上桌啦!
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