牛奶不能與什麼同食
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牛奶不能與什麼同食,在生活當中,相信很多小夥伴都有喝牛奶的習慣,牛奶具有很好的補鈣作用,一般在發育期的時候很多人會喝牛奶進行補鈣,下面小編整理了牛奶不能與什麼同食。
牛奶不能與什麼同食1
牛奶不能和什麼一起吃?
1、紅棗
吃棗後,不要馬上吃高蛋白食品,如牛奶。因爲維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗1~2個小時後,再吃高蛋白食品。
2、楊梅
楊梅含有豐富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用,楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固,影響蛋白質消化吸收。
3、檸檬汁
有些人建議在牛奶中加點檸檬汁,這看上去是個好辦法,但實際上,檸檬屬於高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白質,就會使蛋白質變性,從而降低蛋白質的營養價值。
4、果汁
營養專家指出,如果牛奶中加入了過量的果汁,牛奶中的酪蛋白就會與果汁反應,發生凝集、沉澱的情況,導致人體難以消化、吸收。更嚴重的情況,是會引起消化不良和腹瀉,因此牛奶不可以添加過量的果汁等酸性飲料。所以,別爲了追求新鮮口感隨意搭配果汁。
5、獼猴桃
獼猴桃富含維生素C是很好的抗氧化劑,能夠防癌、抗癌,但是臨牀發現,在吃過獼猴桃後,再喝牛奶,會出現腹瀉、腹痛、腹脹等症狀。其原因是維生素C與奶製品中的蛋白質凝結成塊,影響了消化吸收。其實對於維生素C含量高的水果,吃完後都不宜馬上喝牛奶,尤其是腸胃不好的人羣,很容易造成腹瀉。
6、菠蘿
菠蘿與牛奶不能同食,這是因爲菠蘿中含有豐富的果酸,而牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用,菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固,影響蛋白質的消化吸收。
7、韭菜或菠菜
牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。
8、米湯
牛奶與米湯同吃,會導致維生素A大量損失。實驗研究表明,若將牛奶與米湯摻後分別置入各種溫度下,將導致維生素A大量損失,嬰幼兒若長期攝取維生素A不足,將會導致發育緩慢,體弱多病,故餵養嬰幼兒應將牛奶和米湯分開。
9、豆漿
牛奶和豆漿不宜共煮,因爲豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質,需在100℃的環境中,經數分鐘才能被破壞。否則,未經充分煮沸的豆漿,食後易使人中毒。
而牛奶若在持續高溫中煮沸,則會破壞奶中的蛋白質和維生素,降低牛奶的營養價值,實際上是一種浪費。所以,牛奶和豆漿不宜共煮。
牛奶不能與什麼同食2
牛奶+橘子
在喝牛奶前後1小時左右,不宜吃橘子。
因爲牛奶中的蛋白質(蛋白質食品)一旦與橘子中的果酸相遇,就會發生凝固,從而影響牛奶的消化(消化食品)與吸收,在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果(水果食品)。
果汁+牛奶
牛奶中的蛋白質80%爲酪蛋白,牛奶的酸鹼度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱,難以消化吸收,嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。
所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
牛奶+糖
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。
牛奶與巧克力
牛奶含有豐富蛋白質和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會結合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣(鈣食品)的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
牛奶+藥
有人喜歡用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。
由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收。
因此,在服藥前後1小時也不要喝奶。
牛奶不能與什麼同食3
荔枝
1、荔枝可以和牛奶一起吃嗎?
荔枝可以和牛奶一起吃,因爲荔枝中的成分和牛奶中的成分並沒有什麼衝突,所以一起食用不會造成什麼後果,以及不良反應等等,如果出現不適,可能是對這兩種食物過敏或者是吃多了的緣故,並不是它們不能一起吃。
2、哪些人吃荔枝會有不良反應?
a、有口瘡的人最好不要吃
荔枝水分比較多,很多人以爲它是溫性食物,其實恰恰相反,它是一種典型的`熱性食物,所以吃多了極容易導致上火。導致口腔出現各種上火的症狀,其中口腔生口瘡也是其中一種,所以有口瘡的朋友最好不要吃,因爲吃了可能導致病情惡化,引發更多的病症。
b、經常流鼻血的人不要吃
因爲流鼻血可以就是因爲體內的火氣很大,而荔枝正好容易上火,所以火氣大的人吃了荔枝很可能流鼻血的次數會增多,長期這樣則會導致貧血等危害,所以我們不推薦吃荔枝,可以多吃一些去火的水果,比如說梨,香蕉等水果。
3、哪些人喝牛奶會有不良反應?
a、胃不好的人
胃不好的人和牛奶很容易會出現反應,特別是在空腹喝的時候,空腹喝牛奶,當牛奶到了胃部的時候會與大量的胃酸發生反應,就會導致腹部疼痛拉肚子等情況,所以我們建議胃不好的人想喝牛奶的話就儘量配合食物一起食用。
b、老人和小孩
因爲老人和小孩的胃消化功能並沒有成年人那樣的好,而牛奶中很有很多的脂肪以及其他物質,這些物質並是不很好消化,如果消化不好的話就會拉肚子,同時老人和小孩還可能會對牛奶過敏。
牛奶不能和果汁一起喝?
牛奶中的酪蛋白遇弱酸便產生沉澱,這是一種正常現象。因此,有人就認爲,牛奶沉澱就失去了營養價值,或者無法被人體吸收。可是細想一下,人體的胃酸比果汁的酸度可要強多了,那麼即便不加果汁,牛奶在胃裏面也會形成沉澱。
此外,經過乳酸菌發酵的酸奶也是沉澱狀態。牛奶和水果一起製作的各種甜品在國外也很流行,沒有聽說歐美人因此發生消化問題。如果胃腸道功能正常、喝冷牛奶不感覺腹瀉腹脹,那麼也不必擔心喝牛奶後馬上喝果汁會造成麻煩。
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