西蘭花與什麼最佳搭配
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西蘭花與什麼最佳搭配,飲食是我們生活中不可缺少的部分,要知道我們生活中很多的食物都是有很高的營養價值的,有的食物搭配在一起還有不同的功效,以下了解西蘭花與什麼最佳搭配。
西蘭花與什麼最佳搭配1
豬肉。
西蘭花炒肉絲不僅美味而且很有營養價值,豬肉中含有豐富的蛋白質,和西蘭花中豐富的維生素一起使用,不僅能美白肌膚而且能提高人體的抵抗力。
糯米。
吃西蘭花的同時搭配一晚糯米飯是最適合不過的了,糯米中含有豐富的維生素E,結合西蘭花的維生素C,能夠起到抗衰老的作用。
鵝肉。
鵝肉含有豐富的蛋白質,同時它的脂肪含量很低,鵝肉和西蘭花一起使用,能夠減少人體的膽固醇。
香菇。
炒西蘭花的時候放上邊幾個香菇,不僅能增加口感,而且香菇和西蘭花一起吃能有效的降低人體的血脂。
海帶。
吃西蘭花的時候搭配海帶是很好的選擇,西蘭花中含有微量的致甲狀腺腫的物質,而海帶中的碘元素可以起到很好的中和作用。
紫菜。
紫菜和海帶一定含有豐富的碘元素,所以紫菜和西蘭花一起使用,可以有效的減少西蘭花中致甲狀腺腫的物質給人體帶來的危害。
西蘭花與什麼最佳搭配2
西蘭花的搭配吃法
臘肉炒西蘭花
食材:西蘭花,香菇、臘肉、黑木耳、胡蘿蔔,橄欖油,蔥姜,料酒,鹽,牛奶
將西蘭花、香菇、臘肉、黑木耳、胡蘿蔔分別洗淨,切開小塊備用用水煮一下,撈起來炒勺加橄欖油,5成熱加入蔥姜爆鍋,在加入香菇、西蘭花、胡蘿蔔和黑木耳翻炒,加入料酒和食鹽等調料也可以加一匙牛奶,炒出的菜更白淨可口,翻炒幾下即應出鍋,儘量減短加熱時間
香菇西蘭花
食材:香菇,西蘭花,油,鹽,蒜
1、用溫水將幹香菇用溫水泡置1小時,然後去蒂,切成1釐米寬的`條。蒜切成片,西蘭花花蕾劃成直徑約爲3釐米的小朵。
2、鍋置旺火,倒油燒至五成油溫,放入蒜片炒香,約1分鐘,再倒入香菇炒約1分鐘,最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙,將鍋蓋蓋上,將火調至中火,燜7-8分鐘左右,直到西蘭花燒軟,期間需要不斷翻炒。最後將蒜片去掉盛盤即可。
清炒山藥西蘭花
食材:山藥,西蘭花,油,鹽,醋
1、山藥去皮,切成片,立即入水中泡着,以免氧化變色;
2、西蘭花洗淨,切成小朵備用;
3、鍋中煮開水,可放一點油和鹽,水開後下西蘭花和山藥片焯熟,不要過火哦,要保持清爽口感,看大小,控制在1分鐘以內;
4、熱油鍋,爆香;倒入焯好的西蘭花和山藥片炒勻,加入鹽調味即可~!
水中加醋再泡山藥,可以防止氧化;另外焯菜的時候可以加點油鹽,使菜更翠綠!
蝦仁西蘭花
食材:蝦仁,料酒,鹽,生粉,蔥姜粉,橄欖油
新鮮蝦仁去殼去腸後,稍微切一下,倒入料酒,鹽,生粉,蔥姜粉拌勻醃製片刻,蒜瓣切成蒜末。待用西蘭花切好,放入鹽水中浸泡片刻,然後把西蘭花放入開水中過一下,燒的時候加兩滴橄欖油,撈出後迅速放入冷水中瀝乾。
醃好的蝦仁洗乾淨,瀝水待用。起油鍋,倒入少許油,待油熱了後倒入蒜末爆香後,倒入蝦仁,待蝦仁變成紅色後,倒入西蘭花,翻炒後加入高湯,少於鹽,繼續翻炒幾下後即可出鍋!
西蘭花裏面富含豐富的維生素k,還含有蛋白質,糖,營養價值極高,所以記得學起來多吃哦
西蘭花與什麼最佳搭配3
西蘭花變黃了還能吃嗎?
西蘭花花球變黃,主要是因保存時間過長,其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的。但這樣的西蘭花,口感和營養價值變化不大,可正常食用,像菠菜、芹菜等也都有此現象。
西蘭花營養豐富,西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西紅柿的5—6倍;胡蘿蔔素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍。
西蘭花是公認的抗癌明星
研究人員指出,西蘭花是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源,其中的黑芥子酶對蘿蔔硫素的抗癌作用極爲關鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞,蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比,西蘭花隔水蒸5分鐘左右,黑芥子酶保持得最好,這樣做出來的西蘭花更抗癌。
對此,專家建議,烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成,如果直接放在案板上切,會有很多小粒花朵散落,造成損失。建議將西蘭花沖洗後,用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇,或者用手直接掰下,這樣能得到完整的花簇。此外,還有研究發現,西蘭花和番茄一起吃,防癌效果會更強。
如何選購西蘭花?
1、看顏色
西蘭花以顏色濃綠鮮亮者爲佳,若有泛黃現象或開黃色花朵者,則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色,則不是不新鮮,也不會影響味道。
2、掂重量
手感較沉重的西蘭花爲良品,但需要注意的是,要避免選擇花球過硬,花梗特別寬厚結實的西蘭花,這樣的西蘭花比較老。
3、看花球、花蕾
花球表面無凹凸、整體有隆起感,花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。
4、看葉片
若西蘭花帶葉,那麼葉片嫩綠、溼潤的較新鮮。
5、觀察花梗的切口
觀察西蘭花梗的切口是否溼潤,如果過於乾燥則表示採收已久,不夠新鮮。
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