西米的營養價值和副作用
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西米的營養價值和副作用,西米也叫做西谷米,而且西米也是一種營養價值非常高的食物,有治脾胃虛弱和消化不良的作用,對我們的身體健康好處非常多,以下分享西米的營養價值和副作用
西米的營養價值和副作用1
西米的營養價值
西米幾乎是純澱粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。
碳水化合物
西米含大量碳水化合物,碳水化合物維持腦細胞正常功能,腦力勞動者必須能源。
蛋白質
西米含少量蛋白質,蛋白質能夠增強免疫力,抗疲勞。
維生素B
西米還含有維生素B,能有效地滋養肌膚,防止皮膚乾裂,滋潤頭髮的光亮,同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
營養小貼士:
西米不是一種米,它是木薯澱粉製成的顆粒。木薯澱粉口感韌而彈,透明度好,常用於製作各種甜點甜羹。但因爲是純澱粉,幾乎不含有蛋白質和維生素,營養價值較低。偶爾取悅一下舌尖還是可以的,不要當飯吃。
西米的副作用是什麼?
1、西米不含有害成分的。就西米本身而言,它是由澱粉構成的,並不含有有害成分。不過任何事情過猶不及,一旦量過了,容易傷害到自己,吃小西米也是這個道理。西米是一種高澱粉的食物,吃多了消化不良,造成便祕。特別要注意的是,糖尿病人是不適宜吃小西米的。
2、西米的熱量也不低。據檢測,每100克可食用的西米中,含有358大卡的熱量,在食物中屬於熱量較高的,如果你想要瘦身的話還是不要吃小西米的好。
3、西米的適用人羣。一般人羣均可食用。適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用。
4、營養價值。(1)補充能量。西米富含碳水化合物,而碳水化合物可轉化成葡萄糖,補充人體所需的能量。(2)加強腸道功能。西米含有膳食纖維,容易果腹,亦可加快腸道蠕動,改善腸道功能。
5、西米無副作用,西米有健脾,補肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用。
6、西米的食用處理方法。先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。將西米倒入煮沸的開水中,要不停地攪到西米,煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點,則表明西米已煮熟。若有必要,在煮的過程中也可加水,也可在將要煮透前,停火,封蓋,幾分鐘即可。
西米的營養價值和副作用2
西米到底有什麼營養價值及功效呢?我們一起來看看。
1、健脾補虛
西米性溫,味甘,含有大量的澱粉成分,具有一定的溫補作用,能健脾,補肺,化痰,有治療脾胃虛弱和消化不良的功效,適合身體虛弱人羣食用。
2、補充能量
西米中碳水化合物的含量佔88%,其中主要是澱粉,澱粉是高能量食物,在食用之後可分解出大量的葡萄糖,和氧氣發生氧化反應釋放大量的能量,供給機體需求,供給人體肌肉運動和其他器官的活動,保證人生活的`正常進行。
3、增強免疫力
西米中含有一定量的植物蛋白質,在食用之後可分解爲氨基酸,爲機體自身蛋白質的合成提供原諒和能量,增強機體抗病能力,預防疾病。
4、滋養肌膚
西米中含有對皮膚有滋養作用的B族維生素,食用西米可補充一定量的維生素B,可增強細胞的活性,緩解皮膚細胞衰老,可防止皮膚乾裂,滋潤頭髮。
5、注意事項
1、西米屬於高能量食物,100g西米中含有358大卡能量,因此,西米不可大量食用,食用過多可引起肥胖。
2、西米是加工製品,其原料多種多樣,購買時需選購質量有保證的產品,部分使用木薯製作西米,可能存在毒性。
6、如何選購
通常來說,品質越高,西米的功效與作用也就越好,因此學會選購西米還是必要的。西米根據顆粒大小分爲珍珠西米和彈丸西米,消費者可根據自己的需要選購,但挑選時要挑選色白質淨的。西米買回來後,可用有蓋子的容器儲存,放置在陰涼乾燥的地方。
7、食用方法
西米可以煮成粥、羹,或者做成西米露等甜品。我們煮西米時,應先把相當於西米4-5倍的清水煮沸,加入西米熬煮並不停地攪拌,煮約10-15分鐘,直到西米變得透明或無任何乳白色圓點,這時表示西米已經熟了。若有必要,可以在煮的過程中放些水,也可在將煮熟時停火,封蓋幾分鐘。
一、鴨梨西米
可治療肺結核咳嗽、陰虛燥咳。
材料:鴨梨1個,西米適量。
做法:1、將鴨梨去皮核,煮水30分鐘後去渣。
2、用鴨梨汁煮西米,熟後加入冰糖即可食用。
二、綠豆西米露
治便祕,也可潤膚美顏。
材料:西米、綠豆、冰糖、荸薺粉適量。
做法:1、綠豆洗淨,用清水浸泡3小時。
2、西米煮熟待用。
3、將水煮開,放入西米、綠豆和冰糖。
4、用4湯匙開水把荸薺粉開勻,待冰糖溶化後加入水中,再拌勻至沸騰即可食用。
西米的營養價值和副作用3
西米幾乎是純澱粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。
食用功效:
西米性溫、味甘;有健脾、補肺、化痰的作用。
一般人羣均可食用。
1、適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用;適宜肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用。
2、患有糖尿病者忌食。
西米的食用功效與吃法
西米煮法:(適用於即煮即食)
1、先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
2、然後將西米倒入煮沸的開水中,要不停地攪到西米,煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點,則表明西米已煮熟。
3、若有必要,在煮的過程中也可加水,也可在將要煮透前,停火,封蓋,幾分鐘。
4、加糖、椰漿及雜果等配料後攪動,即可食用。
西米的食用功效與吃法
椰汁芒果西米凍
材料:
西米30克、椰汁1罐、糯米粉30克、糉葉3片、芒果一個。
做法:
1、煮西米。先將高壓鍋內放入約1升水煮沸,倒入西米,扣上鍋蓋,電磁爐溫150度,排氣孔上氣後蓋上響閥,電磁爐溫調到120度,待響閥上氣後20分鐘即可關火。
2、煮好的西米倒入涼水中降溫,或直接倒入冰水中。
3、小鍋內倒入3/4椰汁,電磁爐溫120度,小火煮開。
4、將剩餘1/4椰汁倒入糯米粉,充分攪勻至無顆粒狀的米漿。
西米的食用功效與吃法
5、椰汁微開時,緩緩倒入調好的糯米漿,邊倒邊攪動。
6、電磁爐保持120度小火力沸騰5分鐘左右,繼續攪動至粉漿完全成熟呈濃稠的奶糊狀即可關火。
7、糉葉杯的折法,可用雙面粘膠來固定,摺疊時底部要壓緊,否則會漏,怕麻煩的話就直接裝容器裏就可以了。
8、將煮好的椰奶糊冷卻到室溫後,加入煮好的西米,拌勻後裝容器,灑上芒果或是自己喜歡的果粒或葡萄乾,即可食用。夏季放冰箱裏冷藏後也是一道可口的飲料哦。
二、芋泥西米露
原料:
芋頭400克、西谷米150克
輔料:
白砂糖1杯、椰漿1罐
做法:
1、芋頭去皮洗淨、切片、蒸熟,趁熱碾碎。
2、西谷米放入5杯開水中煮10分鐘,呈半透明時撈出,用冷水略衝,瀝乾。
3、清水3杯燒開,加糖煮化,先放芋泥,再將西谷米及椰漿倒入,煮開後關火,即可盛出食用。
西米的食用功效與吃法
4、芋頭碾的時候不必碾得太細,留點顆粒口感會更好,這道甜品冷熱食均宜。
5、水燒開才能放西谷米,煮的時候要多攪動,避免粘在一起,不必完全煮到透明,否則過熟口感較差。
6、煮好的西谷米衝一下冷水,可增加硬度,且可避免放入湯汁中因漲大而吸掉湯汁。
提示:
1、切忌生食,生則有毒,應煮熟或蒸熟食。一次切忌食之過多。糖尿病患者忌食。
2、削芋頭皮的時候,不少人的手會愈削愈癢,可以在削皮之前用醋泡一泡雙手,但若手上有傷口,就不宜用此方法。
西米的食用功效與吃法
五仁四果西米露
原料:
花生,核桃,西瓜子仁,杏仁各25克,芝麻15克,枸杞25克,蓮子20顆,幹桂圓(去殼)15顆,紅棗(去核)10枚,西米50克,蜂蜜適量。
做法:
將花生,核桃,西瓜子仁,杏仁,蓮子,紅棗洗淨,用清水浸泡半小時,取出後放淨鍋中,加入芝麻、桂圓、枸杞及 適量清水,小火熬2小時(用電鍋燉3小時),加入西米熬5-10分鐘,依口味加入適量蜂蜜即可。
功效:生血養顏,益智補腦,健發潤髮,口感清香爽滑,夏季冰鎮後吃也是一道非常好的冷飲。
相關人羣:
一般人羣均可食用。
適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用;適宜肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食。
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