如何切洋蔥不辣眼睛
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如何切洋蔥不辣眼睛,生活中洋蔥是一種保健性非常強的蔬菜,它還有很多意想不到的奇特功效,而且我們生活中的白洋蔥用來做涼拌菜特別好吃,以下分享如何切洋蔥不辣眼睛
如何切洋蔥不辣眼睛1
1、將刀子沾水
切洋蔥之前可以將刀子沾上水,由於洋蔥中含有的刺激性物質是溶於水的,因此用沾水的刀子切洋蔥,可以減少刺激性氣體的揮發,避免流淚。
2、用溫水浸泡洋蔥
在切洋蔥之前先把洋蔥皮去除,之後對半切開,放置於溫水中浸泡,約5分鐘後即可取出,由於溫水可以去除洋蔥內一部分的刺激性物質,這時再開始切洋蔥就不會感到辣眼睛了。
3、用微波爐加熱
洋蔥內含有的催淚物質有不耐熱的特性,一旦受熱,它的性質會發生改變,利用這個原理,可以在切洋蔥之前把洋蔥放到微波爐內加熱幾十秒,這樣再切洋蔥,就不會辣到眼睛了。
4、放冰箱中冷藏或冷凍
切洋蔥之前可以先把洋蔥放在冰箱內冷藏,約5~10分鐘之後就可以取出,也可以放在冷凍室冷凍約1分鐘左右,此時洋蔥內的刺激性物質不容易揮發出來,這時再切洋蔥,也可以避免刺激到眼睛。
5、切洋蔥時嚼口香糖
人的眼部下眼瞼內側有一個小孔,它的作用是排出淚液。在切洋蔥時,由於眼睛受到刺激性物質的刺激,淚液的分泌變多,就會流出眼睛。但如果一邊切洋蔥一邊嚼口香糖,由於上下頜在不斷開合,內部形成的負壓會將淚液吸入口腔,這樣一來,就沒有多餘的淚液可以流出來了。
6、戴泳鏡切洋蔥
泳鏡上有一圈密封圈,有很好的密封作用,可以阻隔空氣,切洋蔥時戴上泳鏡,可以避免洋蔥中的刺激性物質接觸到眼睛,這樣就可以不被辣到眼睛了。
7、咬着筷子切洋蔥
切洋蔥時,也可以在嘴裏咬一根筷子,這樣切洋蔥時就不會因辣到眼睛而流淚了。之所以咬筷子有這樣的效果,是因爲嘴裏咬筷子時口腔內會比較乾燥,這時口腔內可自動分泌出唾液,而這一機制可以抑制流淚。
8、含一口水切洋蔥
切洋蔥之前也可以喝一大口水含着,不要嚥下去,由於含水時需要鼓起腮幫,可對淚腺造成壓迫,這樣就算受到刺激,淚液的分泌也會大大減少,並且洋蔥中的刺激性成分是溶於水的,它進入鼻腔之後一部分溶於水,從而減少了對人體的刺激。
9、在鼻孔塞上紙巾
洋蔥的刺激性氣味首先會通過鼻腔,再進入腦神經,這纔會刺激流淚,因此,切洋蔥時也可以在鼻孔內塞上兩團紙巾,阻隔刺激性成分鑽入鼻孔,從而避免了眼睛被辣到。
如何切洋蔥不辣眼睛2
1、在流水中切洋蔥。
在流水中切洋蔥,這樣可以控制洋蔥裏面氣體的揮發,但是雖然這樣不刺激眼睛,卻很浪費水。這招不推薦。
2、把洋蔥放入冰箱中冷藏。
在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏,5-10分鐘之後取出再切,刺激性氣味就會揮發得少一些,再切的時候也不會流淚了。
3、嚼口香糖。
下眼瞼靠近鼻樑處有個小孔,它和鼻樑、咽喉相通,用來排出多餘淚液。切蔥時辛辣氣體使眼睛受到刺激,淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合,會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔。這樣眼裏沒多餘的淚液就不會流淚了。
4、咬筷子。
切洋蔥時,將筷子橫過來銜在嘴裏,這樣眼淚就不會流出來,因爲銜着筷子口腔內就會變乾燥,體內就會分泌唾液,與切洋蔥時流出的眼淚相比,唾液會率先流出,因此具有抑制流淚的功效。
5、將洋蔥涼水浸泡。
如果不進冰箱,將洋蔥頭尾去掉,將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同上的效果。
6、微波爐加熱20秒。
切洋蔥之前先將洋蔥放到微波爐中加熱20秒,請將洋蔥包上保鮮膜加熱,加熱據說可以讓洋蔥中的刺激成分變質。
7、戴着泳鏡切洋蔥。
泳鏡對眼睛的封閉的效果比較好,這樣切洋蔥時就不回有刺激物質揮發到眼睛裏了。
8、用溼潤的刀具切洋蔥。
用溼潤的刀具切洋蔥也是個不錯的方法,在切的時候經常把刀用水洗一下再切。切洋蔥之前,最好在菜刀上抹點植物油,這樣一來切時就不流淚了。
9、在砧板旁點支蠟燭。
切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯!切洋蔥案板上放一勺鹽,就不會辣眼了。
10、塞紙巾。
雖然不太雅觀,但卻是最簡單的祕訣,請往鼻孔裏塞入紙巾吧,因爲洋蔥中的刺激性成分進入鼻子裏能刺激眼睛,塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。
如何切洋蔥不辣眼睛3
洋蔥儲藏方式
一、貯藏前後的處理措施
1、收穫前一星期停止澆水。一定要在晴天收穫;如在雨後採收,鱗莖有提前發芽的可能。
2、鱗莖必須在充分成熟後收穫。貯藏前剔除假莖粗的'、有損傷的以及帶病的鱗莖。
3、如貯藏的數量不大,可採用留種鱗莖的處理方法進行貯藏;如果貯藏數量大可在無太陽直射的通風處碼成園堆,鱗莖球在外葉子在內,爲便於通風透氣,堆下可先鋪設一層麥稈。
4、貯藏期間,特別在貯藏初期,要仔細檢查,如發現黴爛和發芽的鱗莖,隨即剔除。
5、爲減少損耗,貯藏的鱗莖,應在休眠期解除前處理完畢。
二、貯藏方法
1、掛藏
經晾曬的蔥頭必須再次挑選,將軟綿發黃葉子編成長約1m的“辮子”,每辮40--60頭,兩條單辮組合爲一掛,再晾曬5--6天,至葉片全黃,待洋蔥頭充分乾燥即可進行貯藏。
首先應選擇陰涼、通風、乾燥的房屋或蔭棚下,然後將蔥頭辮掛在木架上,切記洋蔥不可接觸地面,也不能淋雨或被水浸泡,貯藏期建議不要翻動洋蔥。這種方法雖然通風效果好不容易腐爛,但其抑制發芽效果差,因此只適合短期貯藏。
2、室內貯藏
收穫後的洋蔥充分晾曬3-6天后(收穫時避免機械損傷),每袋裝洋蔥30公斤左右堆碼在室內蔭涼、通風處貯藏。貯藏過程中還需檢查並剔除黴變或腐爛的洋蔥。這種方式洋蔥可貯藏三個月。
3、室外貯藏
選擇地勢高、質乾燥、排水好的場地,先在地面墊枕木,上鋪秸杆,每袋裝洋蔥30公斤左右並碼成長3m,寬1―1.5m,高1m的方垛,垛頂蓋3--4層席子或加一層油氈,四周用二層席子圍住,用繩子橫豎綁緊,保持洋蔥所處環境乾燥通風,每逢下雨後要仔細檢查是否漏雨,如有漏雨應及時處理。貯藏過程中一般不翻動,此法可貯藏3個月以上。
4、機械冷藏庫貯藏。冷藏庫貯藏是當前洋蔥較好的貯藏方式。採用此方法時,必須先將收穫後的洋蔥預冷1―2天,裝筐碼垛或架藏或裝入編織袋內架貯或碼垛貯藏。庫房維持0―3℃左右的溫度,保持相對溼度80%以下。但由於冷藏庫溼度較高,洋蔥鱗莖容易長出不定根,因此必須注意通風換氣,及時將黴爛的洋蔥剔除。這種方式可以貯藏半年以上。
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