蔬菜種類大全名字
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蔬菜種類大全名字,大家對於我們的日常飲食應該都有一定的瞭解,絕大部分的飲食對我們的身體都是有一定的營養價值存在的,不同的食物營養成分有所不同,以下了解蔬菜種類大全名字。
蔬菜種類大全名字1
蔬菜的種類有葉菜類、根莖類、牙苗類、果菜類、菌類、瓜類等等。
據不完全統計,我國栽培的蔬菜有一百多種,其中主要栽培的有四、五十種。分類的方法很多,如按植物學特性分類、食用部分分類、農業生物學分類、溫度分類、光照分類、營養成分分類、食用方法分類等等。
蔬菜植物的範圍廣,種類多。我國又是世界栽培植物的起源中心之一,除了一些栽培植物作蔬菜外,還有許多野生或半野生的種類,如薺菜、馬齒莧、藜蒿、蒲公英、魚腥草等,也可作爲蔬菜食用。
①葉菜類:結球白菜、不結球白菜、紫背天葵、抱子甘藍、羽衣甘藍、大白菜、小白菜、青菜、小青菜、包菜、紫甘藍、生菜、菠菜、韭菜、韭黃、韭菜花、蒜苗、芹菜、水芹、龍鬚菜、苦菊、菊花腦、油麥菜、人蔘菜、黃秋葵、富貴菜、臺灣番薯葉、紫背菜、空心菜、茼蒿、莧菜、香椿等。
②根莖類:蘿蔔、大蔥、小蔥、蒜、洋蔥、生薑、洋姜、蓮菜、蒜薹、韭菜薹、萵筍、山藥、芋頭、魔芋、土豆、紅薯、涼薯、桔梗絲、 大頭菜 (根用芥菜 ) 、 蕪普、 蕪菁甘藍、 根用甜菜、 豆薯、 葛、 球莖甘藍、 百合、蓮藕等。
③芽苗菜:豌豆芽、香椿芽、蘿蔔芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、 黃豆芽、綠豆芽、豆苗等。
④果菜類:辣椒(菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、螺絲椒)南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜、乳瓜、黃瓜、絲瓜、佛手瓜、菜瓜、胡瓜、瓠瓜、菜瓜 、 西葫蘆、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、青豆、毛豆、玉米尖、蠶豆、菜豆、眉 豆、 四棱豆 、蛇瓜等。
⑤菌類:木耳、銀耳、地耳、石耳、平菇、草菇、口蘑、猴頭菇、金針菇、香菇、雞腿菇、竹蓀、鳳尾菇、茶樹菇、杏鮑菇、秀珍菇、豬肚菇、裙帶菜等。
擴展資料
吃蔬菜的好處
1、是維生素的重要來源
食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡蘿蔔素,還含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治壞血病,VA可保持視力,防止乾眼病及夜盲症。
2、是礦物質的重要來源
蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質,其中鈣是寶寶骨骼和牙齒髮育的主要物質,還可防治佝僂病;鐵和銅能促進血色素的合成,刺激紅細胞發育,防止寶寶食慾不振、貧血,促進生長髮育;礦物質可使蔬菜成爲鹼性食物,與五穀和肉類等酸性食物中和,具有調整體液酸鹼平衡的作用。
3、是纖維素的重要來源
蔬菜中含有豐富的纖維素,能刺激胃液分泌和腸道蠕動,增加食物與消化液的接觸面積,有助於人體消化吸收食物,促進代謝廢物排出,並防止便祕。
4、是揮發性芳香油的重要來源
蔬菜可以幫助我們防治一些疾病。
有些蔬菜含有揮發性芳香油,味道特別,如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣。這種獨特的`香氣有刺激食慾的作用,並可防治某些疾病。
5、多吃蔬菜也能幫身體補鈣
牛奶中的磷含量相當高,以致鈣磷比例不適當。鈣磷比例不合適便會影響鈣在體內的吸收。
蔬菜中的鈣雖然沒有牛奶那麼高,並易受到植酸或草酸的影響而減少在腸道的吸收率,但人體對有些蔬菜的鈣吸收甚至高於牛奶,如芥菜、黃豆芽菜等。因此,一些不習慣喝牛奶的寶寶,他們身體所需的鈣也可以通過蔬菜補充一些。
蔬菜種類大全名字2
白菜、菠菜、油菜、捲心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍、小蔥。
蘿蔔、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭、茭白、苤藍、慈姑、洋蔥、生薑、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃。
冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜。
毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇工、四季豆。
香菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、杏鮑菇、口蘑。
擴展資料
蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等,這些物質的含量越高,蔬菜的營養價值也越高。此外,蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常,水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好,其食用價值也較高。
但從保健的角度來看,膳食纖維也是一種必不可少的營養素。蔬菜的營養素不可低估,1990年國際糧農組織統計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜,可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。
此外,蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分,如類胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等,許多蔬菜還含有獨特的微量元素,對人體具有特殊的保健功效,如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。
蔬菜種類大全名字3
帶葉子的蔬菜:菠菜、韭菜,花菜,西蘭花,白菜,包菜,芹菜,青菜、辣椒、西芹、木耳、韭黃、蒜薹、油菜、生菜,蒜苗、水芹、茼蒿、芥菜、油菜、豆苗、、小青菜,紫甘藍,小白菜、娃娃菜,空心菜,地瓜葉、龍鬚菜。
豆類蔬菜:青豆、毛豆、扁豆、豌豆、蠶豆、四季豆、綠豆芽、豆苗,黃豆芽。
菇類蔬菜:香菇、草菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、小平菇。
瓜類的蔬菜:冬瓜、南瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、菜瓜。
根莖類的蔬菜:大蔥,蒜,生薑,小蔥、洋蔥、山藥、芋頭、魔芋、紅薯、紫薯、土豆、山藥、蓮藕、胡蘿蔔、白蘿蔔。
銀耳、玉米、甜椒、小米椒,蘆筍、竹筍,茭白、貢菜、茴香、百合,茄子、番茄、菱角羅漢菜,木耳菜,花椰菜、朝天椒,豌豆芽、燈籠椒。
多吃蔬菜對身體非常好,我們現在的生活越來越好,很多人在平常的生活把蔬菜和肉的分量搞錯,經常都是肉,吃的非常多,但是蔬菜吃的卻很少,其實人一餐吃二兩左右的肉,吃一斤左右的蔬菜,這樣更能夠補充維生素和纖維素,蔬菜可以防止很多的疾病。多吃蔬菜對我們的皮膚也非常的好。
吃蔬菜的時候最好吃煮過的蔬菜,這樣比較衛生,因爲現在蔬菜都分成了很多農藥,所以洗的時候要洗乾淨,記得要煮熟,吃蔬菜的時候最好也要少加一些油,這樣才更有利於身體健康。
很多人喜歡榨蔬菜汁,比如說胡蘿蔔汁,菠菜汁、黃瓜汁,其實榨汁很多營養會流失掉,最好還是直接吃蔬菜。這樣蔬菜裏面的營養物質可以全部進入我們的身體內,特別是蔬菜裏面的纖維可以促進腸道的蠕動。
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