小龍蝦做法大全視頻

小龍蝦做法大全視頻，我們生活中小龍蝦是一道地方特色菜餚，而且在每年的五月，是小龍蝦大量上市的季節，但是在飯店裏的小龍蝦價格是非常的貴，以下分享小龍蝦做法大全視頻

小龍蝦做法大全視頻1

香辣小龍蝦的做法

小龍蝦 尾巴中間那塊抓住 扯出一條黑線

背部開一剪刀 這一步可不要 開了幫助入味

處理好的小龍蝦們 用小刷子 或者買個一塊錢二塊錢的一次性牙刷刷 腮 跟蝦肚子…… 用剪刀把頭上的鬚鬚跟前邊的髒東西剪掉 忘記拍圖了不好意思啦

配料也很簡單 紫蘇 紫蘇 最重要的是一定要記得買紫蘇 我買遲了 當天沒了就這麼一點點 紫蘇多多的超級香哦 指天椒 這裏有點多 太辣了 大蒜 薑片 八角 桂皮 香葉 蔥 香菜 啤酒 老乾媽

我這裏差不多一斤小龍蝦 我放了大概半斤油 放的是鄉下買的菜籽油 油多 一些沒關係的 油熱放小龍蝦下去油多有點像炸的 哈哈 翻炒一下變紅紅的

想試試視頻 所以加了視頻 這是下油鍋的時候哈哈

加一半的大蒜一起炒一下炒香

撈起小龍蝦 油留在鍋裏 大蒜 姜 老乾媽 蔥頭 指天椒 下鍋裏炒香

下小龍蝦一起翻炒 已經開始有香味咯 加一點點鹽巴調味

加生抽 可以多一點點沒關係 我加很少的鹽巴 生抽所有加多了點 生抽很香

放八角 桂皮 香葉 倒入啤酒一整瓶 看看湯汁多少 我這裏一斤小龍蝦 如果多一些的話 可以加一點溫水 或者多一瓶啤酒都很香的

哎呀 晃的我頭暈 準備加啤酒咯 炒香調料跟小龍蝦一起了 準備煮入味 香香的

蓋鍋蓋中火燜個20分鐘吧 小龍蝦已經入味了 然後開火收汁 放紫蘇 蔥葉 香菜 噴噴香

紫蘇跟香菜 收汁兒就可以準備大吃咯

裝盤了 迫不及待了！ 真心的香比我吃的很多店小龍蝦都好吃 一點都不誇張 做法也很簡單 不喝酒 買了一瓶冰雪碧 帶上手套 趕緊開吃吧！！！

小龍蝦做法大全視頻2

食材

小龍蝦 適量

方法/步驟

準備鮮活的小龍蝦，剪掉蝦頭，去掉裏邊的髒東西，再擰一擰尾部去掉蝦線。

小龍蝦全部處理好，清洗乾淨、控水備用。

起鍋燒油，油溫六成熱，下入處理乾淨的小龍蝦，炸至變色撈出控油、備用。

鍋留底油，倒入蔥薑蒜、幹辣椒和花椒、一塊火鍋底料，炒出紅油。

再加上一勺料酒，適量生抽和蠔油，倒入龍蝦，翻炒均勻。

再倒入一瓶啤酒，適量地清水，加鹽、雞精、白砂糖、十三香調味。

最後蓋上鍋蓋小火慢煮20分鐘。吃的.時候撈出裝盤點綴香菜更加完美哦、

小龍蝦做法大全視頻3

食材

小龍蝦 2斤

大蒜頭 一個

幹辣椒 20個

花椒 一把

洋蔥 兩頭

香菜 一抓

蔥 3根

姜 5片

豆瓣醬 3勺

油 3勺

醬油 1勺

生抽 2勺

白糖 半勺

料酒 2勺

方法/步驟

將小龍蝦用鹽和白酒泡15分鐘，流水下洗乾淨，去蝦線，斜刀剪蝦頭，去蝦子的心臟和內臟，這個是最寒的部分一定要去掉，如果不乾淨的蝦子，直接去頭。

將所有配料備齊，蔥薑蒜，花椒，洋蔥。

中火將油燒熱，放花椒，辣椒，大蒜煸香

加入薑片繼續爆香

加入豆瓣醬後煸香，放入洋蔥翻炒兩下，洋蔥使得龍蝦發甜，有蔥香。

大火，放入小龍蝦翻炒，同時加入老抽。翻炒至炒紅蝦子。

加水淹沒蝦子。加料酒白糖鹽，大火煮開。中火收汁。

放 生抽，放入蔥和香菜點綴。

小龍蝦做法大全視頻4

無敵盱眙十三香小龍蝦的做法

準備調料食材

將現貨龍蝦刷乾淨

油溫七成熱倒入刷乾淨的小龍蝦炸，蝦殼變紅撈出備用（炸的這個步驟可以保持肉的鮮美而且可以避免寄生蟲之類的細菌，蝦殼也會變的很脆）

將鮮活的龍蝦直接下油炸後會保存肉質的鮮美，蝦殼也會脆脆的

爆香花椒/八角/幹辣椒

加入蔥/姜/蒜/洋蔥爆香。倒入適量生抽

倒入炸好的龍蝦

倒入一罐啤酒

加入適量清水，末過龍蝦

加入適量味極鮮醬油，加入冰糖和鹽（糖可以多放一些，是鹽的三倍左右）（具體加多少量就不表明瞭因爲還要靠自己試湯汁的味道）

倒入十三香大火煮十分鐘

加入青椒段再煮三四分鐘