陝西著名小吃有哪些
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陝西著名小吃有哪些,陝西是有着諸多歷史遺蹟與名勝古蹟的省區, 陝西的特色有很多種, 涼皮是陝西特色小吃之一,美食博採各地之精華,兼收民族飲食之風味。那麼陝西著名小吃有哪些呢?
陝西著名小吃有哪些1
1、Biángbiáng面
Biángbiáng面也叫褲袋面,Biángbiáng面是手工麪條,特色是麪條很快,就像褲袋一樣,所以也叫褲帶面。Biángbiáng面是陝西最出名的麪食之一,也是最好吃的小吃之一。Biángbiáng面可以幹拌麪,湯麪等。Biángbiáng面最好吃的做法就是油潑辣面。Biángbiáng面還可以加入西紅柿雞蛋湯麪,或是配上各種菜或是肉都非常不錯。
Biángbiáng面在陝西各城市都有,去陝西旅遊朋友,可以嚐嚐這道名Biángbiáng面。Biángbiáng面的口感:面香軟糯,有筋道,非常好吃。
2、麪皮
麪皮是陝西漢中的麪皮最爲出名的,還有秦鎮的麪皮都是非常出名的。麪皮有用麪粉和米粉兩種食材做的。麪皮最大的特色是:薄,透,滑,軟。剛出鍋的麪皮,非常軟糯爽口,配上鹽,醬油,醋,味精,辣椒油,大蒜水,姜水等拌均勻,就可以食用了。陝西漢中和西安等地人,冬天喜歡吃熱麪皮,夏天吃涼麪皮。
3、鍋盔
鍋盔是陝西的一道特色傳統麪食。鍋盔是陝西八大怪之一,俗語:鍋盔像鍋蓋。鍋盔是一種半發麪的麪餅,經過烘烤而成。鍋盔的外形比較大,像鍋蓋一樣,顏色焦黃,外脆裏軟,非常有嚼勁,面香十足。鍋盔的特色是:耐儲存,耐飢餓,是一種非常有特色的麪食。
4、油糕
油糕是陝西特色小吃,也是關中,漢中等地人愛吃的小吃。油糕裏有黍科糜子,麪粉,大棗,紅糖、化豬油等食材成圓形狀小團,放入油鍋裏炸至金黃後撈出控油即可食用。油糕的外形是金黃色,口感:細嫩軟糯脆嫩,非常香甜好吃。油糕是陝西漢中端午節會吃的一道美食。
5、涼粉
涼粉是陝西的特色小吃。涼粉也是陝西當地人愛吃的小吃。涼粉有用豌豆粉,涼粉草等食材做,配上醬油,醋,辣椒油,黃豆芽,黃瓜絲等食材就可以食用了。涼粉顏色雪白,口感:滑嫩爽口,清涼開胃,是非常適合夏天食用的小吃。
6、葫蘆頭
葫蘆頭是陝西關中西安最出名的小吃。葫蘆頭葫蘆頭裏的豬大腸的形狀像葫蘆,因此起名叫葫蘆頭。葫蘆頭裏有大腸,饃、豬白肉、雞肉、魷魚、海蔘片、料酒、調料水、味精、香菜末、蒜苗絲、糖蒜、泡菜、辣子醬等食材和調味料。葫蘆頭的食材繁多,非常實惠的小吃,是老少皆宜的名小吃。葫蘆頭是最適合冬天食用的小吃。葫蘆頭的口感:湯鮮味美,香辣可口。肥而不膩,香軟又好吃。
陝西著名小吃有哪些2
1、biangbiang面,“麪條像褲帶,辣子是主菜”,是關中十大怪之一,三言兩語將陝西關中人愛吃麪習慣飲食展現出來,老陝人端一大碗biangbiang面、陝西關中有一句老話:“油潑辣子biangbiang面”讒得愛吃麪的人流口水。陝西八大怪,其中“麪條像褲帶”就是指這種面。
2、賈三灌湯包子,賈三是西安城的名人。來到西安,你是無論如何該去拜望賈三先生的,該去品味賈三先生透徹人心的清真和美倫美煥的技藝。找到賈三,你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多,“賈三灌湯包子”是名頭最大、字號最爲響亮的西安小吃之一。
3、西安涼皮,味酸、辣、爽口、涼香,皮子具筋軟的特點。又稱“釀皮子”,從唐代冷淘面演變而來。其麪皮選料精良,工藝嚴謹,調味講究,以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名,涼爽可口,宜於夏天食用。如今是關中西府的重要名吃。
4、石子餅製作方式古老,經久耐貯,攜帶方便。食用時油酥鹹香,營養豐富。主要原料:精麪粉。石子餅已有1000多年的歷史,又稱幹饃或砂子饃,唐代稱“石傲餅”其特點是:經久耐貯、攜帶方便。食用時油酥鹹香、營養豐富。
5、洋縣種植黑稻米,距今已有2000多年曆史。洋縣黑米色澤烏黑,內質色白,煮成粥爲深棕色,味道濃香,營養價值甚高。據1981年陝西省糧油檢測站化驗分析:黑米含蛋白質8.5%,比普通大米高1.7%;含賴氨酸等八種氨基酸,比普通大米高15%。常食洋縣黑米,具有滋陰補腎、益氣強身、明目活血的作用。
6、韓城“大紅袍”花椒,產於陝西省韓城市。韓城市成爲全國最大的的花椒生產基地之一。韓城是司馬遷的故里。花椒果實不僅可以作爲調味劑,還是一種藥用價值很好地一味中藥。花椒在中醫中味道略帶辛辣但是是一種溫和性的中藥材。不僅能刺激味蕾增加進食,還可以溫暖身體,祛除寒氣和溼氣,還可以保護我們的胃和脾。
7、 鎮安大板慄以其個大、甜脆、含澱粉率高的獨特之點,贏得了榮譽。早在明末、清初,我國古都北京、長安(今西安)以及太原、洛陽等城市的商販就打出了“鎮安糖炒大板慄”的標籤。鎮安板栗樹是鄉土樹種,系天然生長之山毛櫸科,落葉喬木。
8、洛南特產核桃個大、仁飽、皮薄、質優,頗受國內外消費者青睞。2000年3月又被國家林業局和中國經濟林協會正式命名爲“中國名特優經濟林——核桃之鄉”。洛南核桃仁醫用價值頗高,保健作用明顯。具有“補氣養血、補腎固精、溫肺潤腸、補腦益壽、通潤血脈、生髮養顏”之功效。長期食用,可以促進發育、健腦益智、增強記憶、提高免疫力,有明的防癌抗癌作用。
9、大荔冬棗產地位於陝西北部黃土高原水果之鄉—陝西大荔縣,大荔冬棗果實近圓形,平均單果重20g左右,果面平整光潔;果皮薄,完熟期呈淺0狀赭紅色;果肉乳白色,口感細嫩酥脆;口感甜香。內在品質鮮棗含人體所需的19種氨基酸和A、B、C、P等多種維生素,可溶性固形物34%~38%,維生素C3平均含量52mg/100g,堪稱 “活維生素丸”。
10、吳起香醋已有二千年歷史,採用陝西省吳起縣傳統的釀造工藝,結合現代微生物發酵技術,選用優質蕎麥、苦蕎麥爲主要原料,配以輔料精製而成,其色澤棕褐鮮亮,醋味甘甜適中,醋香濃郁,風味獨特。吳起香醋,個體生產已有三十多年的歷史。
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1、肉夾饃
肉夾饃是陝西省的傳統特色小吃之一,早在2016年還入選了陝西省第五批非物質文化遺產名錄。所謂肉夾饃,其實是饃裏夾上肉,是臘汁肉和白吉饃兩種食材合爲一體而製成的美食。
陝西肉夾饃有“中式漢堡”的美譽,不僅受到全國各地遊客的喜愛,就連很多國外的遊客也對其讚不絕口。肉夾饃聞起來氣味芬芳,吃起來饃酥肉鮮,肥而不膩,令人回味無窮。
2、羊肉泡饃
羊肉泡饃是陝西的特色名吃,早在西周時期爲上等禮饌,是進貢到皇宮裏的食品。羊肉泡饃看似簡單,其實製作起來對烹飪技藝要求是很高的,烙饃、煮肉、切肉、煮饃等,每一道工序都非常嚴格,需要做到調料恰當、武火急煮、適時裝碗,才能保證其最純正的味道。
3、陝西涼皮
在陝西的所有小吃中,涼皮算是最受歡迎的品種之一了,不管是男女老少,不管是春夏秋冬,都無法阻擋陝西人對涼皮的.垂涎。
陝西的涼皮根據不同的原料和不同的製作方法分爲很多種類,有面皮、米皮、魔芋皮,有蒸麪皮、擀麪皮、烙麪皮等。拌涼皮的調料更是五花八門,根據自己的喜好想放什麼就放什麼,是一種最大衆化的陝西小吃。在陝西,不管是大飯店還是小飯館,涼皮都是必不可少的一道美味。
4、臊子面
說到陝西的臊子面,很多人應該都聽過寶雞的岐山臊子面,可以說是陝西最有名,也是最正宗的臊子面。本地人都知道,一碗合格的岐山臊子面是具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特點的,麪條吃在嘴裏要柔韌爽滑,臊子要鮮香味美,而且還不膩口。相信去過岐山的朋友一定都嘗過這碗麪。
5、葫蘆頭
葫蘆頭是陝西西安城內很有名的小吃。葫蘆頭是用豬大腸和豬肚作爲主要原料,配上雞肉、海蔘、魷魚等海鮮經過工序精心製作而成。其中就因爲豬大腸裏的油脂比較多,看起來有點像葫蘆,所以就給這道小吃取名葫蘆頭。吃起來肉嫩湯鮮、肥而不膩。
6、蕎麪餄餎
蕎麪是陝西省著名的傳統麪食小吃,和蘭州拉麪、山西刀削麪並稱爲“北方面食三絕”。是一種古老的麪食,一碗不起眼的蕎麪餄餎需要經過和麪、醒面、切團、壓面等多道工序製作而成。在陝西很多民間各種宴席上,蕎麪都是必不可少的一道美食。
7、甑糕
甑糕是陝西的傳統風味小吃,是用糯米、紅棗等一起蒸制而成的。單從製作的炊具上來看就知道這是一道有歷史的美食,因爲是一種底部有小孔的古老炊具,最早的陶甑還是出現在新石器時代,距今已有幾千年的歷史了。吃起來綿軟香甜、久食不膩、風味獨特。
8、泡泡油糕
泡泡油糕是陝西三原地區的傳統名吃。吃過油條的朋友都知道,油條之所以能那麼蓬鬆,是因爲在裏面加了釩和鹼,這樣才能在油炸的時候產生二氧化碳使其膨脹。而陝西的泡泡油糕雖然蓬鬆軟糯,可是不加一點釩和鹼的,靠的全是糕點師的高超技藝。泡泡油糕吃起來鬆酥綿軟、入口即化、回味悠長。
9、漿水魚魚
漿水魚是陝西的著名小吃。是用玉米麪和澱粉這兩種麪粉,再和漿水一起製作而成的。因爲看起來形似小魚,所以取名漿水魚。本地人吃漿水魚魚分冷吃和熱吃,夏天的時候多喜歡涼拌吃,清涼爽口,冬天熱吃也是筋道爽滑。
10、鍋盔
鍋盔是陝西漢中地區的傳統名吃,也是陝西八大怪(第一怪:板凳不坐蹲起來、第二怪:房子半邊蓋、第三怪:姑娘不對外、第四怪:帕帕頭上戴、第五怪:麪條像褲帶、第六怪:鍋盔像鍋蓋、第七怪:油潑辣子一道菜、第八怪:秦腔不唱吼起來)之一。
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