小青龍可以直接清蒸嗎
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小青龍可以直接清蒸嗎? 小青龍又稱澳洲青龍、波紋龍蝦、青龍、青殼仔、沙龍等,是屬於龍蝦的一個品種,龍蝦是非常受歡迎的海產品,有非常多豐富的做法,下面來看小青龍可以直接清蒸嗎?
小青龍可以直接清蒸嗎1
可以。
清蒸小青龍的做法
首先小青龍安排小青龍四隻,本次三隻清蒸,還有一隻大一點不太合羣用來做避風塘龍蝦。
本次分享對於新手不是特別友好,第一需要有下廚基礎;第二因爲我部分過程忘記拍照,無法描述得非常詳實;第三龍蝦對於我的家庭來講並不是家常菜,我僅僅當做是一次試菜的記錄,假如以後條件好了的話經常吃龍蝦,這份教程會越來越牛的,打造“下廚房”第一製作龍蝦愛好者(吹牛的)。
龍蝦洗淨刷好。
然後取一根筷子,給小青龍逐一排尿。筷子從蝦尾小洞扎入,直傳頭部,快速拔出。
就是這裏,扎進去。
這一步還蠻殘忍的,活的龍蝦會蜷起來,然後一邊抖一邊排尿排體液,一定要排乾淨。
運氣好的朋友扎的準的話,筷子拔出來會直接把蝦腸拔出,如圖所示。沒有的話後面我會講蝦線在哪裏。
體液沒有排乾淨的話,在案板上凝固的透明固體就是龍蝦的尿液體液,或許吃起來會影響口感和影響品相吧。也就是龍蝦煮熟後肉身上白白的`絮狀物。
排完尿液後取一把剪刀,沿着蝦頭連接處刮一圈,把頭身分離。
頭身分離後我們就能看到蝦線了,如圖所示,使用巧勁把蝦線拔出。拔斷了也沒關係,後面處理蝦肉的時候還有機會去掉蝦線。也有可能蝦線在我們頭身分離的時候存留在蝦頭,如下圖所示。
存在於蝦頭的蝦線(腸子)。
蝦線完整取出後的亞子。
接着我們用剪刀把蝦身剪開,取掉肚皮。如下圖所示。
把剪開的肚皮取走。然後我們取蝦肉。
取蝦肉我建議用勺子直接開挖就行,不要像我一樣非得用刀,否則蝦殼會有殘留的蝦肉,比較可惜。
蝦肉完整剃下後剃斷尾部的連接。
這就是處理完的小青龍。
接下來我們取蝦身,用廚房用紙吸乾水分,並切片。
切好的蝦肉碼好擺盤。
1,先拍張照,然後接着操作。
2,因爲這道菜是年三十晚趕出來的,所以後面有些圖忘記拍了,太忙了。
3,這道菜如果家裏的廚具夠大的話可以直接蒸了。但是我的鍋和蒸篦都不夠大,只能分工。
有幾種方案提供選擇:
一,不需要擺好所有的東西,先全部下鍋隔水蒸十分鐘,然後再擺盤。
二,如果有蒸篦的話,一層蒸蝦頭蝦尾,一層蒸蝦肉,一層蒸墊底的粉絲或者蝦卷,蒸十分鐘。
三,家裏只有一口鍋或兩口鍋,而且廚具不夠大的話,先蒸蝦頭蝦尾十分鐘,把準備好的粉絲或者蝦卷等墊底的東西碼在盤子上,把切好的龍蝦肉放配菜上面,上鍋蒸十分鐘。
配菜的話可自由選擇了,也可以沒有。
在蒸制龍蝦的空餘時間,把點綴的菜處理乾淨並改刀。如蔥白蔥葉、辣椒等,改刀後泡水。待龍蝦肉蒸好擺盤時點綴用,如上圖所示。
十分鐘後蒸制完成,小心一點排去廢水,然後擺盤,倒上蒸魚豉油,不要倒到龍蝦肉,會影響色澤。然後重新起鍋燒熱油,淋到蝦肉上,滋啦!添加色澤。最後放上點綴物,清蒸小青龍完成。
小青龍可以直接清蒸嗎2
蒜蓉粉絲蒸龍蝦(小青龍)的做法
龍蝦先用刷子刷一刷洗乾淨
對半切開
粉絲洗乾淨,冷水放入粉絲下去煮,把粉絲煮軟
把粉絲倒出來,瀝乾
找一個深一點的盤子(我用的是焗飯的盤子)把粉絲鋪在裏面,上面放上切好的龍蝦
蒜瓣:剁蒜蓉
辣椒:剁細
拿一個碗,把蒜蓉和辣椒碎放裏面,加上3勺生抽,1勺蠔油,1勺糖,少許鹽。攪拌均勻
炒鍋裏面燒一些熱油,淋一些在醬料裏面,爆香一下,攪拌均勻
把做好的蒜蓉醬淋在龍蝦上面,再拿一些開水在碗裏蕩一蕩把水淋在粉絲裏面。鍋裏面放水大火燒開後把龍蝦放進去,蓋上蓋子中火蒸15分鐘。
小蔥切段,龍蝦蒸好後撒在上面,炒鍋裏面再燒一些熱油淋到龍蝦上面
大功告成,開吃
這個做法不輸酒店哈,特別下面的粉絲,好好吃
小青龍可以直接清蒸嗎3
清蒸龍蝦(小青龍)的做法
順着龍蝦頭下延剪一圈
一手握住蝦頭,一手握住蝦尾,握住蝦尾的手左右轉動,將蝦尾整個取下來
將蝦殼剪開,蝦肉切開,蝦腳掰下來,蝦腳想吃的話用刀背拍開
龍蝦擺好上鍋蒸8-10分鐘
再將背殼由中間切開的位置掰開,鋪上蒜蓉和薑片熱油潑一下
海鮮性寒,加薑片是爲了驅寒,龍蝦本身肉質帶有鹹味,無需放鹽
最簡單的做法,放盡量少的佐料是爲了最大程度的保留龍蝦本身的鮮味
精華水可以直接用嗎
苦蕎茶可不可以直接食用
母乳可以直接敷臉嗎
荸薺可以直接生吃嗎
直接用精華水可以嗎
燈籠果可以直接吃嗎
桑葚可以直接吃嗎
防曬液可以直接塗嗎
楊桃可以直接吃嗎
椰子肉可以直接吃嗎
食鹽可以直接洗臉嗎
汗蒸時可以做面膜嗎 汗蒸時可以玩手機嗎
酸豇豆可以直接吃嗎
力嬌酒可以直接喝嗎
可以直接畫眼線嗎
蘆薈可以直接擦臉嗎
豆豉可以直接吃嗎
可以直接塗睫毛膏嗎
青蟹要蒸多久才能熟 青蟹可以直接清蒸嗎
桃子可以直接曬乾嗎
涼菜可以直接吃嗎
碗可以直接放鍋底蒸嗎 用碗蒸煮食物需倒入一定量的水
蓮霧可以直接吃嗎
滋養霜可以直接塗嗎
生蜂蜜可以直接吃嗎
雞蛋清敷臉:雞蛋清可以直接敷臉嗎
蜂蜜可以直接洗臉嗎
防曬乳可以直接塗嗎
酸奶可以直接敷臉嗎 酸奶可以做面膜嗎
青蟹可以直接清蒸嗎? 青蟹可不可以直接清蒸
木瓜可以直接吃嗎
豌豆角直接炒可以嗎
牛油果可以直接吃嗎