生吃水果不削皮會怎麼樣

生吃水果不削皮會怎麼樣，在一些季節裏面瓜果梨桃應有盡有，很多人都會適當吃一些水果，當人們在享受水果帶來的豐富營養的同時，也會有一些擔憂。比如生吃水果不削皮會怎麼樣？

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夏季水果吃多少爲宜：

每天吃水果200~400克左右爲宜，相當於兩個蘋果。按照《中國居民膳食指南》推薦，成人每天應吃200~400克水果。這裏說的200~400克是指吃進去的果肉重量，不包括果皮、果籽、果核等。以蘋果爲例，一個富士蘋果重約250克左右，去掉核後還剩200克，因此一天400克的量大致相當於吃兩個蘋果。

吃水果時也要講究多樣性，比如吃了一個蘋果，再適量吃些草莓、橘子等，既保證吃夠量，又能讓營養豐富起來。要注意的是，水果不能吃太多，大部分水果的膳食纖維和糖分含量較高，吃太多會引起胃痛、腹脹，還會讓血糖增高。

夏季吃水果也要分體質：

在瓜果旺季，對於不同體質的人來說，吃水果也是很有講究的。虛寒體質的人基礎代謝率低，體內產生的熱量少，在吃水果的時候應該選擇溫熱性的水果。

這些水果包括荔枝、龍眼、石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏等等。相反，實熱體質的人由於代謝旺盛，產生的熱量多，經常會臉色潮紅、口乾舌燥，這樣的人羣要多吃些如香瓜、西瓜、水梨、香蕉、芒果、黃瓜、番茄等涼性的水果。而平和類的`水果如葡萄、菠蘿、蘋果、梨、橙子、芒果、李子等，無論是虛寒體質或者實熱體質的人均可食用。

水果到底要不要削皮吃。

出於對農殘的顧慮，很多人會爲吃不吃蘋果、梨、桃子等水果的果皮而煩惱，其實這並不是什麼難題。吃之前只要認真沖洗或用鹽水泡一下，就可放心食用。如果還是擔心果皮的安全性，那就削皮吃。將水果榨汁也是一些人的選擇，實際上榨汁不如直接吃，因爲榨汁會丟失膳食纖維，損失維生素，降低飽腹感，還會增加血糖的上升速度。

還有人考慮水果是否熟吃好，一些維生素C含量較低而肉厚的水果，比如蘋果、梨、桃、香蕉，如果生吃感覺不舒服或不好吃，可以考慮做熟吃，燉、蒸、烤味道都不錯。但有些水果還是生吃比較好，比如草莓、葡萄、西瓜等多汁水果。

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1、飯後立即吃水果

飯後立即吃水果，不但不會助消化，反而會造成脹氣和便祕。因此，吃水果宜在飯後2小時或飯前1小時。

2、食水果過多

過量食用水果，會使人體缺銅，從而導致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時間內進食水果過多。

3、食腐爛水果

食用開始腐爛的水果，以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗淨消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易發生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。

4、水果用酒精消毒

酒精雖能殺死水果表層細菌，但會引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會降低水果的營養價值。

5、生吃水果不削皮

一些人認爲，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時連皮一起吃。殊不知，水果發生病蟲害時，往往用農藥噴殺，農藥會浸透並殘留在果皮蠟質中，因而果皮中的農藥殘留量比果肉中高得多。

6、用菜刀削水果

因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜，會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上，使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的鏽和蘋果所含的鞣酸會起化學反應，使蘋果的色、香、味變差。

7、起牀吃水果

有些人習慣起牀就吃水果。其實水果大多是寒涼食物，剛起牀時就食用會刺激腸胃。最好在下午三四點吃水果，這有利於營養的吸收利用。

8、肥胖者別大量吃水果

只吃水果，當心患上胖人易得的血糖或血脂過高等疾病。因爲水果本身富含糖類，如果你吃太多糖類食物，又少運動，會發生血糖或血脂過高的問題。這一點，肥胖、糖尿病、高脂血症和脂肪肝患者，還有隻吃水果餐減肥的你們，以及孕婦們要特別注意。

9、水果被凍後會產生有毒物質

營養專家提醒說，水果受凍後，更容易產生亞硝酸鹽，而食用過量的亞硝酸鹽，會引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀。顧客學會識別水果是否被凍很關鍵。橘子、橙子凍了以後，表皮的油脂滲進果肉，果肉就容易發苦。水果凍了的表面一般都發黑。

10、吃不熟的香蕉會導致便祕加重

香蕉含有豐富的膳食纖維，其很大一部分不會被消化和吸收，但能令糞便的容積量增大，並促進腸蠕動。同時，香蕉的含糖量超過15％，且含大量水溶性的植物纖維，能引起高滲性的胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易排出。

不過，這些作用只是熟透的香蕉才具有的，沒熟透的香蕉可能會起到反作用，它含有較多的鞣酸，比較難溶，且對於消化道有收斂作用，會抑制胃腸液分泌並抑制其蠕動，如攝入過多就會引起便祕或加重便祕病情。

11、水果不能當主食

現在有很多女性乾脆就把水果當主食，來減肥美容。那麼，這種做法 到底對不對呢? 從營養學角度來說，人體需要碳水化合物、礦物質、蛋白質等多種營養素。如果長期靠“水果”爲生，對人體的內分泌、消化系統、免疫系統等都將產生不利影響。

此外，午餐吃水果，下午就會感到飢餓，到晚餐實在熬不住，難免吃得超量，這樣一來難以獲得減肥效果，甚至更加肥胖。

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能生吃的蔬菜

生菜：生吃比煮熟更營養，可促進消化。吃法：生菜沙拉、生菜汁。白蘿蔔：可解油膩、助消化。吃法：糖拌蘿蔔絲、蜂蜜白蘿蔔汁。西紅柿：對視力和皮膚很好，不過不建議吃外皮發青的西紅柿（適合做熟）。黃瓜：清熱、解暑。甜椒：富含維生素C、B及胡蘿蔔素。

不能生吃的蔬菜

草酸較多的蔬菜：如菠菜、竹筍、茭白。草酸會干擾人體對鈣的吸收，煮熟的蔬菜可以去除一定的草酸。根莖類蔬菜：如土豆、山藥、萵苣、荸薺。其中含有大量的澱粉，生吃不易消化。水生植物：水芹菜、菱角、茭白。會攜帶寄生蟲，建議加熱食用。富含硝酸鹽的蔬菜：韭菜、芥菜。

其實水果中，也分需要削皮吃和不必削皮吃的，不要陷入“水果不削皮吃更有營養”的誤區。

這些果皮不能留：

柿子皮：含有鞣酸，會引起腹部不適、飽脹。荸薺皮：含有細菌、寄生蟲白果皮：含有白果酸，會引起中毒。

這些果皮裏的營養不可錯過：

蘋果皮：富含維生素、花青素、鉻元素。葡萄皮：含有白藜蘆醇。番茄皮：富含番茄紅素。

關於蔬菜水果，大家最好注重營養均衡，不要喜歡的蔬菜水果每天都吃，不喜歡的一次都不吃，這樣不利於健康。可以選擇營養元素相近的蔬菜水果替代。