香菜有什麼功效與作用
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香菜有什麼功效與作用,香菜是大家非常熟悉的蔬菜之一 ,很多人喜歡吃香菜,香菜的葉子很小且非常嫩,其莖纖細,吃起來很脆爽,可以用來做佐料,以下爲大家分享香菜有什麼功效與作用。
1、健脾開胃:香菜香氣獨特,食用後可促進腸胃蠕動,提高消化功能,令食慾增加,對胃口不好、食慾不振的人非常好。
2、清熱透疹:香菜根中的揮發性物質能刺激汗腺分泌活躍,促使人體快速排汗,具有清熱透疹的功效。
3、驅寒發汗:香菜屬於辛香菜,能促進血液循環,解表發汗,脾胃虛寒的人食用香菜有助於暖胃散寒、緩解胃腹冷痛,對風寒感冒、畏寒、鼻塞無汗等症有治療作用。
4、緩解鼻塞:香菜中的揮發性油有通鼻之效,因感冒或受涼鼻塞可以用香菜煮水或者食用香菜粥來緩解症狀。
5、去腥提味:香菜之所以獲得香菜的美名,是因爲它含有多種揮發油和揮發性香味成分,而這些成分既可以祛除肉食中的羶腥味,又能提升食物本身的鮮香味,還可以解膩刺激食慾。
6、排毒護腎:經常食用香菜可以清除血液中有害物質,抑制體內和腎臟中鉛積累,幫助身體排出鉛。同時,香菜有利尿的作用,可以預防膀胱炎症,保護腎臟健康。
適用人羣
患風寒外感者、脫肛及食慾不振者,小兒出麻疹者尤其適合。
禁忌人羣
但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫,麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
選購技巧
1、香菜大小:香菜太大的'話,莖部比較多,吃起來稍硬。而且香菜味會少一些。大家挑選的時候建議挑選偏小的香菜。
2、香菜的顏色:一般爲深綠色,和淺綠色。感覺深綠色的會更有口感一些。
3、香菜的外表:外表要挑選葉子平整,沒有蔫的。葉子總體很整潔,沒有黑葉子,黃葉子的。
4、香菜的小分叉:一般香菜會有很多枝杈,爲4-7個左右。大家挑選的時候挑選5、6個左右的都是可以的。
5、香菜的根部:香菜是生長在土地裏的,所以根部很重要。挑選的時候可以看看,根部是否很飽滿,沒有蟲眼等。
香菜的功效與作用
香菜性味辛、溫,適用於感冒,小兒麻疹或風疹透發不暢,飲食積滯,消化不良等,對某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒,具有利尿等功能,還能促進血液循環。食用香菜可以解除發熱引起的頭痛,還有利尿、降血糖的良好功效。
經常食用香菜,可消除血液中的有害物質,能減輕風溼性關節炎患者的痛苦。《嘉柘本草》說香菜‘可拔四肢熱,止頭痛、療沙疹’。它能透發麻疹和風疹,在小兒麻疹初起時,用鮮香菜煮湯,放在患兒鼻旁薰吸,或用香菜擦拭患兒頸部及全身,可誘疹透發。
香菜利尿,可健腎,有利於維持血糖含量,減輕膀胱炎症狀。患痔瘡出血者,吃香菜熘肥腸,有一定療效。肛門脫垂、痔瘡腫痛,可用香菜適量,煮湯薰洗。
香菜煎湯服,治產後乳汁不足,對誤食毒蕈引起的中毒,服香菜根有解毒作用。如被蜂蜇傷或毒蟲咬傷,搗爛香菜外敷,能消腫止痛。
香菜果實還用作藥材,能健胃、驅寒,主治脘腹脹滿、寒疝腹痛。香菜中含有全草汁液,具有抑制體內鉛的積累和腎臟鉛中毒的效果,經常吃香菜可以幫助身體排出鉛。香菜根中的皁甙能保護血管內皮細胞並防止細胞老化,可以擴張血管,促進血液循環。
香菜味可驅蚊,比起蚊香來更接近自然,且對身體沒有副作用,因此,自家種香菜更有利於使用。
香菜的營養價值
傳統中醫認爲,香菜性溫味辛,能健胃消食、醒脾和中、發汗透疹、驅風解毒。《本草綱目》說:“胡荽辛溫香竄,內通心脾,外達四肢。”
《羅氏會約醫鏡》謂“闢一切不正之氣,散風寒、發熱頭痛,消穀食停滯,順二便,去目翳,益發痘疹。”現代研究發現,香菜之所以香,獲得香菜的美名,主要是因爲它含有揮發油和揮發性香味物質。
香菜營養豐富,香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。
香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
1.提高免疫力
香菜含有大量的胡蘿蔔素,它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜,防止細菌和病毒的感染,從而提高人體的免疫能力。
2.祛風透溼
香菜含有一種物質,這種物質能夠幫助身體疏散風寒、解毒透疹,還能很好的促進人體的血液循環,而它也常用來作爲發疹的藥物。
3.預防心血管疾病
食用香菜,能吸收豐富的礦物質,例如鉀離子,這樣能不斷的擴張血管,促進血液流動,有效的預防動脈粥樣硬化的發生。
4.驅寒取暖
從中醫的角度上看香菜味辛,性溫,內通心脾,外達四肢,能加快血液循環,也能促進人體內寒毒的排出,平時食用以後能發汗,也能驅寒,能讓人們身體畏寒怕冷的症狀明顯好轉。
5.促進食慾
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質,可以增加唾液分泌,加快腸胃蠕動,促進食慾。
6.名目護眼
香菜富含維生素A和維生素c,能調節視網膜感光物質的合成,有效緩解眼疲勞,還能預防乾眼病、夜盲症,眼睛不好的朋友一定要多吃。
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