海帶與什麼食物相剋
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海帶與什麼食物相剋,生活中,不同的食物所含的營養是不一樣的,很多的食物是不能混在一起吃的,兩個互不相干的食物如果一起吃的話很容易就會帶來不好的後果,那麼海帶與什麼食物相剋呢?
海帶不能和什麼一起吃
1、柿子
海帶和柿子相剋,兩者同吃會生成不溶性的結合物,可能導致胃腸道不適。因爲富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用,海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合,生成不溶性的結合物,容易影響某些營養成分的消化吸收,導致胃腸道不適。
2、茶
海帶和茶相剋,會引起腸胃不適。吃海帶後不要馬上喝茶,因爲茶含鞣酸,海帶中含有豐富的鐵,鞣酸會阻礙體內鐵的吸收。
3、酸澀水果
海帶和酸澀水果相剋,導致腸胃不適。吃過海帶也不宜立即吃酸澀的水果,因爲海帶中的砷如果沒有被沖洗乾淨的話,酸澀水果中的維生素C與砷相作用,容易形成有毒物質。再者,酸澀水果含植物酸,海帶中含有豐富的鐵,植物酸會阻礙體內鐵的吸收。
4、豬血
豬血的蛋白質含量是非常高的,甚至高出豬血的一倍,而且含有人體各種所需的氨基酸和鐵元素,補血效果顯著,對食物中毒有一定的治療作用,還能抑制結石,豬血一般都是單獨食用或者和豆腐同食,切記不要和海帶一起吃,兩者同吃不利於消化吸收,導致便祕。
5、甘草
海帶不宜同甘草同食。海帶屬於鹹寒冷滑的`食品,並含有豐富的碘,容易與甘草中的某些成分發生不良反應。甘草補氣健脾,當配甘溫之品爲好,而海帶鹹冷,故服用甘草時,一定要禁食海菜。
6、酸性食物
海帶屬於鹼性食物,最好不要同酸性食物同吃,兩者同食容易造成胃部不適。酸性食物如蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚;火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麪包、小麥等。
1、海帶與柿子相剋:海帶中的鈣離子能與柿子等水果中的鞣酸結合,生成不溶性的結合物,影響某些營養成分的消化吸收,導致胃腸道不適,因此海帶不宜與柿子一起吃。
2、海帶與茶、酸澀水果相剋:吃海帶後別馬上喝茶、也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因爲海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。因爲海帶中的砷如果沒有被沖洗乾淨的話,酸澀水果中的維生素C與砷相作用,容易形成有毒物質。
海帶的好處
讓秀髮黑又亮。可能你知道最多的是能令頭髮烏黑的黑芝麻,能令毛髮生長的生薑,或者是能令頭髮閃亮的核桃等。但是最護髮的是海帶,營養專家認爲,經常食用海帶不但能補充身體的碘元素,而且對頭髮的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。
排毒增強代謝。凡是含有大量纖維的蔬菜,都可以促進腸道排泄,並吸附遊離的脂質。海帶的纖維豐富,並呈鹼性,又增加了排毒功效。
而且代謝率代表着一個人新陳代謝的能力,代謝率很低的時候,較少的熱量供給機體,其他的能量就會轉化成脂肪積蓄在體內。吃海帶可以增強人的代謝率,增強代謝機能,讓精神更加充沛,身材更瘦。
祛痰保護氣管。人們平常吃的海帶,就有祛除“老痰”的作用。海帶味鹹,性寒,歸肝、腎經,其纖維素可以清除附在消化道上的細菌黴菌及廢塵顆粒,減少痰的堆積,具有消痰軟堅、利水消腫之功效
。用於慢性支氣管炎、哮喘治療時,可做成海帶糖漿或涼拌海帶,堅持食用,“老痰”祛除則發病誘因消除,效果頗佳。
補鈣易於吸收。海帶是一種營養價值很高的蔬菜,與菠菜、油菜相比,除維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
每100克海帶中含鈣高達1177毫克,含鐵高達150毫克,重要的是人體對海帶中的鈣元素的吸收率非常高,所以吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。
食用搭配
(1)海帶與排骨:二者搭配食用,對皮膚瘙癢患者有治療作用。
(2)海帶與紫菜:紫菜不僅營養豐富,還有軟堅化痰,清熱利尿作用;海帶亦有消痰軟堅,利水防癌功效。二者搭配食用,對地方性甲狀腺腫、水腫、貧血、皮膚瘙癢、高血壓、高血脂、肥胖症及蛀牙、夜盲症等有治療作用。
(3)海帶與蝦皮、冬瓜、豆腐、木耳、芝麻:海帶含碘量高,孕婦多食有利於胎兒大腦發育,經期婦女食用有助於穩定情緒。另外,海帶有預防胃癌及結腸癌的作用。蝦皮含鈣豐富,二者同食營養更加豐富,適宜孕婦及體虛患者食用。
食用禁忌
(1)禁忌在水中浸泡過久:海帶所含有的碘、甘露醇及其他無機鹽和維生素,大部分附着在海帶表面的白粉中,若將海帶在水中浸泡半小時,就會有85%以上的碘和甘露醇被溶解在水中,營養成分大受損失。
(2)最好經處理後食用:海帶較硬,要經過適當的處理,使之軟化後再食用。可以先將海帶放於蒸鍋內蒸上半小時,然後直接涼拌或與豬肉等烹飪成熱菜。
食物相剋
(1)海帶與葡萄、橘子、石榴、山楂、青果:海帶富含鈣,其中的鈣能與葡萄、石榴、山楂、青果中的鞣酸結合,形成沉澱,減少鈣的吸收。還會引起胃部不適,腹瀉或便祕。
(2)海帶與柿子:海帶含有豐富的鈣,與含鞣酸較多的柿子一起食用,鈣與鞣酸結合成沉澱,降低食物的營養價值,導致胃腸不適,故海帶不宜與柿子同食。
(3)海帶與豬血:二者搭配會引起便祕。
(4)海帶與咖啡:二者同食會降低機體對鐵的吸收。
食藥相剋
(1)海帶與四環素、紅黴素、甲硝唑、甲氰咪胍:海帶富含鈣,食物中的鈣能與四環素、紅黴素、甲硝唑、結合成牢固的絡合物,降低藥物的療效;鈣能減少甲氰咪胍的吸收,因此海帶不宜與上述藥物合用。
(2)海帶與安體舒通或氨苯蝶啶:安體舒通或氨苯蝶啶爲保鉀排鈉利尿劑,而海帶含鉀豐富。二者同食,有引起高血鉀的可能,會導致心律失常。
(3)海帶與甘草:海藻與甘草相反,自古已有成說。《本草綱目》所言海菜,泛指海中之藻類,如海帶、紫菜、石花菜、鹿角菜等。此類菜均鹹寒冷滑,富含碘,可能與甘草中的某些成分發生不良反應。另外,甘草補氣健脾,應當配甘溫之品,而海帶鹹寒冷滑,故不宜與甘草同食。
食病相剋
(1)孕婦不宜多食:海帶寒鹹,其性下趨。《本草匯言》載:“婦人方中用此催生有驗。”《嘉佑本草》載,海帶“催生”。孕婦食用後,容易導致胎動不安,甚至流產。
(2)甲狀腺功能亢進患者不宜食用:因海帶富含碘,甲狀腺功能亢進患者食用會加重病情。
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