滷蛋放冰箱裏可以保存幾天
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滷蛋放冰箱裏可以保存幾天,滷蛋是我們生活中很多人都喜歡的一種食物,營養價值高,搭配其它食物也能發揮一定的價值,不同的烹飪方法展示的口感也有差異,以下滷蛋放冰箱裏可以保存幾天。
滷蛋放冰箱裏可以保存2-3天。
滷蛋又名滷水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋,因此滷蛋在常溫下不易保存,容易變質,而將滷蛋放入冰箱後,低溫環境能延長滷蛋的保質時間,一般能保存2-3天。
滷蛋所含有的蛋白質,主要爲卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最爲接近,因此吸收率相當高,可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪,主要集中在蛋黃中。
滷蛋煮好後可以保存幾天
看環境溫度,夏季是兩天左右。冬季3-5天不等,不過儘早吃掉最好。因爲不管是滷雞蛋還是別的菜餚,最好吃新鮮的,時間久了容易產生亞硝酸鹽一類的有毒物質,長期積累下來對身體不好。
滷熟的雞蛋怎麼保存
冰箱保存
冰箱的低溫是保存食物的最好方法,如果煮熟的雞蛋一次性吃不玩,想要多保存幾天,最好是放進冰箱中,可保存3~4天,但不可過久的保存。
鹽水保存
在家裏沒有冰箱時,也可將雞蛋用涼鹽開水浸泡着,鹽開水中食鹽的濃度較高,對很多菌類都有抑制作用,因此,煮熟的雞蛋這樣保存也能保存2~3天時間。
滷蛋放什麼配料顏色深
準備幾個雞蛋,一些老抽,啤酒,生抽,紅糖,桂皮,大料,先把雞蛋煮熟,然後再放到涼水裏面浸泡三分鐘,把外面的殼剝掉,把剝好的雞蛋上面劃一些口子,一定要劃得淺一些,不要把雞蛋黃都劃出來,然後放到鍋裏面加入一些桂皮,大料,紅糖,老抽,生抽,啤酒,煮開大概十分鐘左右把火關掉,然後再把雞蛋和湯料一起放進碗裏面浸泡大概24個小時以後就會變得非常入味,味道就會變得很好。
滷蛋還有營養嗎
有營養,但是營養流失也比較多。
滷雞蛋製作過程中會產生單寧酸,單寧酸與食物中的蛋白質相剋,它們一旦相遇,即產生凝固物質沉積體內,嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用,雞蛋的營養價值被白白浪費;滷蛋還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵,影響人體對於鐵質的吸收和利用,造成貧血症狀;滷蛋的製作時間非常長,而長時間的煮制會導致蛋白質變性過度,變得難以爲人體所吸收,而且維生素也會流失很多。
所以建議大家,如果是爲了換換口味,偶爾嚐嚐鮮的話,滷蛋是一個很好的選擇,但是如果是從營養價值的角度出發的話,滷蛋可能不能滿足您的需要,滷蛋中營養與滷製前的雞蛋不能相比,雞蛋中最重要的蛋白質因爲變性過度而變得難以爲人體所吸收,所以大家還是吃一些簡單烹製的雞蛋爲好。
和滷蛋一起滷還能加什麼
可樂滷蛋
準備一罐可樂,一些老抽,花椒,鹽,清水和雞蛋,雞蛋清洗乾淨以後放到鍋裏面,水煮開以後改成小火再煮十分鐘,然後關火取出,把雞蛋放到涼水裏面浸泡,這樣雞蛋殼可以更好的剝掉,鍋裏面加入老抽,花椒和鹽以及清水煮開,把雞蛋也放進去,煮五分鐘左右就把火關掉,然後再把滷汁雞蛋一起放進一個大碗裏面,蓋上保鮮膜冷藏24個小時以後就可以吃了。
啤酒滷蛋
準備一些老抽,生抽,鹽,白糖,啤酒,雞蛋,雞蛋清洗一下放到涼水裏面煮熟,然後撈出來,放到涼水裏面浸泡一下剝皮,然後把雞蛋剝出來放到鍋裏面,加入啤酒,鹽,白糖,生抽,老抽,把湯汁以及雞蛋攪拌均勻,用大火煮開,然後再用小火慢慢的繼續煮,湯汁收的差不多的時候就做好了。
紅燒肉滷蛋
準備一些香葉,老抽,花椒,大蒜,料酒,大料,生薑,大蔥,白糖,肉以及雞蛋,把豬肉切成塊狀,鍋裏面燒熱加一些白糖熬到褐色,然後再把肉放下去翻炒,然後再準備雞蛋,鍋裏面加一些生薑片,蔥段炒香加一些大料,老抽,花椒,料酒,再加少量的.鹽以及水,用大火燒開,再把雞蛋放進去,小火燉至60分鐘,一直到湯汁變濃稠就可以吃了。
滷雞蛋放冰箱10天可以嗎
不可以。
滷雞蛋在冰箱雖然可以保存一段時間,但是保存不了10天,夏季可以放一兩天,冬天可以放三天左右。但這只是在雞蛋不變質的前提下,爲了身體健康呀要儘快吃掉,因爲煮熟的滷雞蛋放久了會產生一種叫亞硝酸鹽的物質。
滷雞蛋怎麼保存
看環境溫度,夏季是兩天左右。冬季三到5天不等,不過儘早吃掉最好。因爲不管是滷雞蛋還是別的菜餚,最好吃新鮮的,時間久了容易產生亞硝酸鹽一類的有毒物質,長期積累下來對身體不好。
如果你的滷蛋想延長保存時間的話,建議密封,一般街上賣滷菜涼菜的地方會寫有“對外真空”的,去那裏花幾塊錢真空起來就能放一星期左右,要放在陰涼乾燥的地方還有真空袋子千萬不要弄破喲。有冰箱的話熱過了冷卻以後用有密封蓋子的食盒裝起來放冰箱也行,每次吃一定要加熱消毒就好啦。
滷雞蛋還有營養價值嗎
滷雞蛋有營養,但是營養價值並不高。主要原因如下:
1、滷蛋有自身的一些營養價值,其中所含的蛋白質、脂類等營養成分與新鮮雞蛋相似,礦物質的量相比普通雞蛋就要高一些,但它的鈉含量會稍有增加。
2、滷雞蛋製作過程中會產生單寧酸,單寧酸與食物中的蛋白質產生凝固物質沉積體內,嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用,造成雞蛋的營養價值被白白浪費。
3、滷蛋是屬於醃製食物,醃製的時間越長,滷蛋的口感更好吃,只是滷雞蛋在醃製當中,喪失了很多營養成分。而醃製成的滷蛋如果時間過長,又經常食用,很容易導致醃製添加劑的氧化產生對人體有害的亞硝酸鹽物質,影響身體健康。
4、雞蛋在滷製過程中,容易受細菌污染,同時會造成B族維生素的損失和鈉含量的增加。一些需要控制食鹽攝入量的人,比如高血壓、心血管疾病及腎病患者,不能經常吃滷蛋。
滷雞蛋怎麼做
滷水配料:八角3粒、小茴香3茶匙、花椒3茶匙、甘草八片、桂皮二片、草果2~3個、陳皮1~3片。水、鹽、醬油各適量。
滷水製作:將各種配料清洗乾淨。放材料入鍋中,加入半鍋清水。大火燒開後小火熬製,顏色變黑出香味即可。(一般2~3小時)將要滷的材料放進滷水中,大火燒開後用中火煮至軟爛進味。如口味較重,煮好後可泡在滷料中數小時,味道更濃厚。
滷雞蛋製作:將雞蛋放入冷滷水中,用中火煮15分鐘。再將雞蛋的殼敲碎一小部分,在滷水中泡5小時以上。在滷雞蛋的時候,可放進花生一起煮、泡,味道也非常爽口。
滷蛋。
食材:雞蛋,幹辣椒,八椒,香葉,花椒,冰糖,食鹽,生抽,老抽,啤酒。
第1步,我們先準備適量的雞蛋,想吃多少就滷多少,把雞蛋充分的清洗乾淨,然後放進鍋中,加入適量清水,開火煮至水開後,轉中火煮8分鐘左右就可以撈出來了。
第2步,撈出來之後,我們可以放進涼水中降溫,也容易剝皮。
第3步,把雞蛋皮全都剝掉。剝好皮的雞蛋放進鍋中,裏面加入,準備好的滷料,花椒,八角,幹辣椒,香葉,冰糖,再加入一勺鹽,適量生抽,老抽,再加入一罐啤酒。先用大火煮開,煮開之後再轉小火煮半個小時左右。
第4步煮開了之後,盛出來放進碗中,滷料汁也要倒進雞蛋中。其實這個時候就可以吃了,爲了讓它更好的入味先放在料汁中浸泡一個小時以上,這樣吃起來口感會更加入味好吃。
這樣滷蛋就做好了,做法非常的簡單,只要把準備好的滷料放進去,就成功了一大半,這樣做出來比買的還好吃呢,關鍵是它的做法,每個人都能掌握,喜歡吃雞蛋的朋友一定要試一試。
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