米線的熱量高嗎
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米線的熱量高嗎?米線是我們大家都非常熟悉的食物,是用大米制作而成的米制品,質量好的米線具有的營養價值更高,吃了還能增進我們的食慾,以下來了解米線的熱量高嗎?
1、熱量不高
米線的熱量並不高,以過橋米線爲例,100克過橋米線的熱量爲92大卡,而一碗過橋米線大約有500克,熱量爲460大卡,綜合來看比起我們生活中常吃的一些主食,米線的熱量顯然更低一些。因此減肥期間大家可以將米線作爲主食適量食用。
2、營養價值
米線的種類有很多,因此質量也是良莠不齊,但是質量好的米線是具有較高營養價值的。米線中包含有很多營養物質,如碳水化合物、維生素、礦物質以及酵素等等,食用能夠補充很多營養成分。而米線除了含有豐富的營養之外,還具有熟透迅速且均勻,耐煮不爛同時還易於消化的特點,因此特別適合時間緊迫比較忙碌的人羣烹調食用。
3、溫馨提示
衆所周知,米線在煮之前是需要泡製的,然而在泡製的過程中,米線的營養非常容易流失,所以建議大家在食用米線的時候加入一些蔬菜、肉或者蛋以及調料等來增加營養。另外,有傳聞稱吃一碗米線等於吃五個塑料袋,但其實這種方法並不靠譜,而且只有少數不法商販纔會在製作米線時加入明礬,而正規正產的米線對身體是無害的。因此大家在一定要通過正規渠道購買正規商家生產的米線。
米線和米粉一樣嗎
1、不同地域叫法
一般我們所說的米粉和米線好像沒什麼太大的區別,其實米粉和米線並不是同一種食物,只是雲南一帶的米線是叫米線,而其他地方的米線有時候就是米粉,米粉是米線在其他地方的傳承和發展。
2、成分差別
我們平時吃的米線就是用大米爲原料製作的,而米粉中除了大米還加入了紅薯粉、土豆粉等,所以這二者的成分是不同的,對於它們的保存也有差異,米粉更易於保存,曬乾之後不易變質,能夠長期保存。米粉一般外形較粗一些,米線會更細一點,不過這與製作它們的人手法和使用的機器有關,米粉也可以製作成扁的,還可以從口感上對它們做出區分。
3、口感差別
米粉的口感一般比較滑嫩,黏糯爽口,而米線則比較筋道,吃起來口感硬一點,米線一般會做的更細更長,它們主要的吃法都是以煮爲主,加入湯料,美味香滑,米粉還有可以用來幹炒的類型,幹炒不易斷,口感也十分具有彈性,無論哪種做法都非常美味。其實這二者營養都比較豐富,而且易煮易消化,都可以作爲方便的快餐食用哦!
米線的湯怎麼做
1、雞湯
用雞熬成的高湯製作米線,營養非常豐富,口味偏淡,可以用土雞熬湯,還可以加入排骨和火腿,熬上幾個小時,再加上豆芽、香蔥、榨菜、青菜等配菜,味道鮮香,令人回味無窮。不僅是可以熬雞湯,也可以熬鴨湯、豬骨湯,這些湯熬的時間越長味道越香濃,熬得時候不用加太多佐料,味道就會非常鮮美。
2、海鮮湯
喜歡吃海鮮的,也可以吃米線的.時候加上海鮮配菜,海鮮湯的底湯也可以是排骨湯,也可以直接是清湯,加上蝦仁、魚丸、蟹棒、魚豆腐、魷魚須等海鮮配料,先將海鮮焯熟,然後再加入湯中,加一些辣椒醬、味精、鹽、蔥花和香菜就可以了。
3、辣醬湯
喜歡吃辣的人可以將米線的湯做的辣一點,直接加入火鍋底料,然後在湯中加郫縣豆瓣、蔥薑蒜等佐料,再加味精、雞精、鹽、麻椒粉、花椒粉,配料上可以選擇豆皮、千張、火腿、鵪鶉蛋、海帶等。做出來的湯料辣味十足,開始時候還可以加上辣椒油,根據自己的喜好適當添加豬油、紅油醬等等。
孕婦能吃米線嗎
孕婦是可以吃米線的。處於孕初期的孕婦大多受妊娠反應困擾,胃口不佳。這個階段,孕婦並不用刻意讓自己多吃些什麼,與其每天對着雞鴨魚肉發愁,不如多選擇自己喜歡的食物,例如米線,以增進食慾。對於油膩、抑制食慾的食物,大可不必勉強吃下去。米線可以根據自己喜歡食物自由搭配,做法多樣,能給孕婦帶來不少新鮮的口味。
孕婦吃米線的好處
質量好的米線具有的營養價值更高,米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮後湯水不濁,易於消化的特點,特別適合火鍋和休閒快餐食用。
提示:米線在泡製過程中營養容易流失,因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養,適當的調料同時又能讓米線美味。 有人說吃一碗米線相當於吃一個塑料袋”, 這個說法沒有科學依據,除非米線是假冒僞劣。
孕婦吃米線的禁忌
1、忌先喝湯,因爲一般湯頭上面都蓋着雞油,溫度很高,先喝湯的話,嘴很容易被燙傷。
2、忌不按順序放配料。應先讓高溫將葷食,蛋滾熟,再入素食,最後入米線。現在有一些做過橋米線的以爲湯裏面煮的東西越多,味道就也好,一股腦兒放入攪拌,這樣會失去了米線鮮香、爽口的特點。
3、忌最後吃葷食。吃米線時要先吃肉,魚片,才能保持在最滑嫩最鮮美的時候入口。然後米線,最後喝湯,等食材基本食淨,湯的溫度也已經降到適宜入口了。一般葷食材料除以上外還可以加入豬腰,魚肚或者魷魚海鮮等,蛋可以使用鴿子蛋,在雲南過橋米線中,配料的碟數用料越多就越高檔。
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