芥菜的功效與副作用
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芥菜的功效與副作用,薺菜是一種常見的野生菜餚,在我國各省分佈的都比較多,不僅美味可口,營養價值也比較高,但是也有一定的副作用,下面就來了解一下芥菜的功效與副作用。
薺菜的功效
薺菜煎劑輿流浸營,均有興奮動物子宮的作用,並能縮短動物的凝血。另薺菜中除含有降低血壓的有效成分外,可能還含有興奮呼吸的成分。
高血壓,眼底出血:
薺菜花15克、墨早旱蓮12克,水煎服。
婦女更年期子宮出血:
薺菜花15克~30克,當歸9克,水煎服。
吐血,咯血,鼻出血,齒齦出血:
薺菜花、側柏葉、藕節各12克,水煎服。
慢性痢疾,消化道潰瘍出血:
薺菜花、白岌各15克,水煎服。
腎結核,血尿,泌尿繫結石,乳糜尿,或婦女赤白帶:
薺菜花、車前子各18克,水煎服。
【功能主治】涼肝止血;平肝明目;清熱利溼。治葉血;衄血;咯血;尿血;崩漏;目赤疼痛;眼底出血;高血壓病;赤白痢疾;腎炎水腫;乳糜尿
1、《別錄》:"主利肝氣,和中。"
2、《藥性論》:"燒灰(服),能治赤白痢。"
3、《千金·食治》:"殺諸毒。根,主目澀痛。"
4、崔禹錫《食經》:"補心脾。"
5、《日用本草》:"涼肝明目。"
6、《綱目》:"明目,益胃。"
7、《現代實用中藥》:"止血。治肺出血,子宮出血,流產出血,月經過多,頭痛、目痛或視網膜出血。"
8、《陸川本草》:"消腫解毒,治瘡癤,赤眼。"
9、《南寧市藥物志》:"治乳糜屎。"
10、《廣西中藥志》:"健胃消食,化積滯。"
薺菜的副作用
要挑選不帶花的.薺菜,這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質量差。薺菜根部的藥用價值最高,製作食療方時,不應摘除。
薺菜不宜久燒久煮,時間過長會破壞其營養成分,也會使顏色變黃。
薺菜可寬腸通便,故便溏者慎食。
最後建議不要加蒜、姜、料酒來調味,以免破壞薺菜本身的清香味。
什麼是薺菜
薺菜(學名:Capsella bursa—pastoris),十字花科,薺菜屬植物,一、二年生草本植物。又名護生草、稻根子草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等,地方上叫香薺,北方也叫白花菜、黑心菜,瑤家叫“禾杆菜″,河南、湖北等地區叫地菜,是一種人們喜愛的可食用野菜。
你別看它身材小小,它可以有着悠久的歷史呢,它起源於東歐和小亞細亞, 但是目前在世界的各地都是非常常見的。其拉丁種名來自拉丁語,意思是小盒子、“牧人的錢包”,是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語名稱就是“牧人的錢包”。
薺菜含有的營養成分很是豐富,所以其營養價值是非常高的,人們在食用的時候可以選擇多種烹飪方式,不僅味道鮮美,而且還具有很高的藥用價值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。
人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜爲主,冬末春初均可。傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美,用來包餃子也是一個很好的選擇!在山東魯南地區(以滕州使用最爲廣泛)有一種叫做菜煎餅小吃,經常使用薺菜作爲一種材料與其他混合加上雞蛋,口味鮮美,具有良好的口感。
1、抗氧化,保護心腦血管
芥菜富含維生素C和胡蘿蔔素,還含有維生素E 等抗氧化成分,能夠保護身體免受自由基的損傷,具有抗氧化、保護心腦血管,防治壞血病,提高免疫力,防癌抗癌的功效。
2、明目
芥菜富含胡蘿蔔素,它們進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,可轉變成維生素A,能促進視紫紅質的合成與再生,維持正常的視覺,具有保護視力、防治夜盲症的作用。
3、增進食慾
芥菜類蔬菜的植物富含芥子油,具有辛香味,醃製後有特殊香、鮮味,能促進胃、腸消化功能,增進食慾。
4、寬腸通便
芥菜組織較粗硬,含有大量膳食纖維,可防治便祕,尤宜於老年人及習慣性便祕者食用。
5、抑菌消炎,止痛生肌
芥菜類蔬菜的植物富含維生素C和芥子油,維生素C則有止痛生肌的功效,芥子油可以抑制細菌、真菌及原蟲的生長,有抑菌消炎作用,從而具有加速傷口的癒合,預防感染的功效。
芥菜的副作用有哪些
芥菜類蔬菜常被製成醃製品食用,因醃製後含有大量的鹽分,故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入。另外內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食雪裏蕻。
禁忌人羣
內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食用芥菜
任何一種事物都有自己不同的營養價值和屬性,根據身體的情況搭配好食物我們能變得更加的健康,上面就是對哪些人不適合吃芥菜的介紹,通過了解以後我們就能夠讓自己擁有健康年輕的身體。
芥菜的食用宜忌
1、芥菜性味辛溫,一把人羣均可食用,尤其適合急慢性氣管炎寒痰內盛、咳嗽多白黏痰、便祕之人食用。
2、內熱偏盛,患有熱性咳嗽、單純性甲狀腺腫、瘡瘍、痔瘡、便血的人不宜食用芥菜。
3、 芥菜含大量粗纖維,不易消化,小兒消化功能不全者不宜多食。
4、芥菜通常被製成醃菜,但因爲醃菜中的含鹽量較多,容易對腎臟造成傷害,所以最好還是鮮食;醃製後含有大量的鹽分,故高血壓、血管硬化的病人應注意少食。
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