山楂的功效與作用與副作用
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山楂的功效與作用與副作用,山楂是一種具有很好保健作用的食材,山楂即使一種中草藥,也是一種日常常見的水果,也是一種比較特殊的水果。北方地區比較常見。以下分享山楂的功效與作用與副作用
山楂的功效與作用與副作用1
山楂的功效作用
1、防癌、抗癌
近年研究發現,山楂中含有一種叫牡荊素的化合物,具有抗癌的作用。
亞硝胺、黃麴黴素均可誘發消化道癌症的發生或加重,而實驗研究表明,山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成,還可抑制黃麴黴素的致癌作用。所以,消化道癌症的高危人羣應經常食用山楂,對於已經患有癌症的患者,若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用,這樣既可助消化,又可起到輔助抗癌的作用。
2、治療痛經、月經不調
中醫認爲山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現爲行經第1-2天或經前1-2天發生小腹疼痛,待經血排出流暢時,疼痛逐漸減輕或消失,且經血顏色暗,伴有血塊。
患者可取完整帶核鮮山楂1000克,洗淨後加入適量水,文火熬煮至山楂爛熟,加入紅糖250克,再熬煮10分鐘,待其成爲稀糊狀即可。經前3-5天開始服用,每日早晚各食山楂泥30毫升,直至經後3天停止服用,此爲1個療程,連服3個療程即可見效。此法也適合月經不調、中醫辨證爲血淤者。
3、強心、降血脂、降血壓
臨牀研究證實,山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。
此外,山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。因此,高血脂、高血壓及冠心病患者,每日可取生山楂15-30克,水煎代茶成爲山楂茶飲。
山楂具有養顏瘦身,女人的減肥片山楂含有維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成,能增強機體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
女性多吃山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效,對於愛美的女性可以達到美顏瘦身的效果。
山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。
此外,山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
山楂的副作用
山楂不恰當的吃法也會導致人體產生一些副作用,如造成胃痛、結石。山楂最常見的食用方法是泡水喝,不過如果在空腹的情況下,尤其是在飢餓的情況下食用山楂,會令胃部產生漲漲的感覺,會導致胃痛。山楂中的柔軟和胃酸結合容易形成結石,很難被消化,因此不能在空腹的情況下食用山楂。
山楂製成的零食也不能多吃,例如冰糖葫蘆、山楂片以及山楂糕等,小朋友吃多了容易齲齒。這些甜品或零食中含有糖分太高,老年人原本吃山楂能起到強心臟降血脂的作用,但是食用這些山楂製品反而會有反效果。因此在食用山楂之前要確保自己的肚子有“料”,避免空腹食用山楂或者喝山楂水等。
山楂宜忌人羣
1、適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、腸炎患者。
2、孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者不宜食用。
山楂的功效與作用與副作用2
一、山楂的營養價值
山楂含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等,還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質,所含的.解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。
二、山楂的食用功效
山楂具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用,同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥,對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素,是一種抗癌作用較強的藥物,其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。
三、山楂的功效與作用
(1)降血脂
防治心血管疾病,降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。
(2)開胃
開胃消食,特別對消肉食積滯作用更好,很多助消化的藥中都採用了山楂。
(3)活血化瘀
山楂有活血化淤的功效,有助於解除局部淤血狀態,對跌打損傷有輔助療效。
(4)可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
(5)促進子宮的復原
山楂對子宮有收縮作用,在孕婦臨產時有催生之效,並能促進產後子宮復原。
(6)抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成,能增強機體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
四、山楂的適宜人羣及禁忌
1.適宜人羣:
山楂適宜食積不化、腹滿胃脹、傷食泄瀉,尤其適宜過食肉類引起的消化不良者食用。
2.不宜人羣:
|孕婦早期,尤其是有習慣性流產史者切勿食用,以免傷胎墮胎。
五、山楂的常用吃法(做法)大全
1.桂花山楂糕的做法
主料:檸檬、山楂、白砂糖
輔料:藕粉、桂花醬
(1)山楂500g洗淨,中間橫切開,去籽去蒂。
(2)處理好的山楂倒入料理機中,倒入適量清水,擠入半個檸檬汁,攪打細膩。
(3)山楂泥倒入鍋中,加入適量清水,開中火邊攪拌加熱至冒小泡,加入白砂糖75g,轉小火攪拌熬煮至濃稠。
(4)藕粉20g加入清水30ml攪拌均勻,倒入山楂泥中攪拌均勻,再加入甜桂花醬15g,攪拌均勻,煮沸後關火,將山楂醬倒入方形保鮮盒中,密封,放入冰箱冷藏至凝固。
(5)取出脫模切塊,表面撒適量幹桂花裝飾,即可享用~
2.山楂果茶的做法
主料:山楂、胡蘿蔔
輔料:冰糖
(1)山楂洗淨,先不用着急去核呢,我們後面煮完了再去。
(2)胡蘿蔔洗淨,去皮,切成菱形小塊。
(3)把山楂放入鍋內煮,煮至山楂外皮破裂,這個過程很快的。然後撈出,去核去蒂
(4)然後接着煮胡蘿蔔。
(5)將煮好、去核去蒂的山楂放入攪拌機,再加入適量清水,攪打成山楂果泥。用同樣的方法處理胡蘿蔔,獲得兩種蔬果泥
(6)將兩種果泥混合,再加入適量清水和冰糖,大火燒開,然後轉小火煮10分鐘左右,這中間要不停的攪拌。冰糖可以多放一些,甜一些會更好喝。
(7)煮好後使其冷卻,最後再過濾一下就可以了
3.山楂糖雪球的做法
主料:山楂
輔料:白糖、開水、澱粉、白醋
(1)準備好食材,山楂洗淨,擦乾水分。
(2)用筆桿從山楂的蒂部扎透。這樣就可以輕鬆的去掉.山楂果蒂摘掉和籽。
(3)鍋放火上,放入白糖和水,小火熬製。
(4)熬至白糖全部融化,水分蒸發,鍋裏出現細小的白氣泡,淋入1/2湯匙白醋,和一勺澱粉,快速攪拌均勻。
(5)倒入處理好的山楂,立即關火,並用鏟子快速攪拌。使山楂表面均勻的被糖汁包裹。
(6)倒出,讓山楂完全冷卻即可。
山楂的功效與作用與副作用3
山楂的最佳搭配
1、山楂味甘酸、性溫,含有脂肪酸、維生素C、胡蘿蔔素、三萜類烯酸、黃酮類、膳食纖維、維生素A、果膠等營養成分,最適宜搭配性寒涼或性平以及味道甘甜的食材,不僅能中和性味,還可增添食用風味和營養價值,如:性平的荷葉、性平的冰糖、性平的烏梅、性寒的蘆薈等。
山楂荷葉茶:消脂利溼
2、材料:山楂15克、荷葉15克、普洱茶10克、冰糖適量。
做法
1、山楂、荷葉、普洱茶加沸水1000毫升沖泡。
2、飲用前可加冰糖調味。
功效
荷葉性味苦澀、平,歸肝、脾、胃、心經,有清暑利溼、升發清陽、涼血止血、消脂減肥等功效,搭配山楂一起泡水喝,能降脂減肥、利尿祛溼、消失健胃、散瘀止血。
山楂糖雪球:健胃消食
3、材料:山楂100克,冰糖50克,水50毫升,白醋半湯匙。
做法
1、山楂100克用清水洗淨,控幹水分;用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨;鍋放火上,放入冰糖或白糖50克。
2、倒入50毫升涼白開,開中小火熬製,一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水,注意熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌,以免糖汁糊鍋,影響口感;熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸發,鍋裏出現細小的白氣泡,淋入1/2湯匙白醋,淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象,也可中和白糖的甜味)
3、用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻;倒入處理乾淨的山楂,立即關火,並用鏟子快速攪拌,記得放入山楂立即關火,再用鏟子攪拌,使山楂表面均勻的被糖汁包裹,繼續攪拌。千萬不要開火攪拌,我第一次就是開火攪拌,結果山楂破碎不成形。
4、隨着糖汁溫度的降低,包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象,直到糖汁溫度冷卻,白色結晶越明顯,取出山楂球即可。記得攪拌的時候耐心一點,儘量攪拌均勻,等糖汁溫度冷卻就可看到白色結晶現象,如鍋裏剩餘有多的白色的糖汁結晶,可以往鍋裏倒入適量冷水,也可放入幾顆山楂,開火熬煮成山楂糖水,這樣鍋也洗好了,還有一杯飲料,一舉兩得。
功效
這種做法最適宜食用新鮮山楂,因鮮山楂味道較酸,加入冰糖之後可調和酸味,讓其變得更爲好吃,而且冰糖味甘、性平,入肺、脾經,具有補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰的功效,配上山楂一起吃,可生津開胃、收斂止痢。
蘆薈山楂醬:潤腸通便
4、材料:蘆薈300克,幹山楂100克(或鮮山楂200克),檸檬半個,白糖100克。
做法
1、山楂入鍋,加水煮軟,與去皮、切段的蘆薈一起放入打汁機打成漿。
2、然後將山楂蘆薈漿倒入鍋中,煮沸後加入白糖,擠入檸檬汁,小火慢熬。
3、邊煮邊用勺子攪拌,煮至濃稠狀即成,趁熱裝瓶,密封保存。
4、在早餐時搭配粥、麪包等適量食用。
功效
蘆薈味苦、性寒,含有木質素、蘆薈酸、皁素、蘆薈素等營養成分,具有美容養顏、通便減肥、排毒降壓等功效,搭配山楂食用可治療便祕。
山楂幹泡水的禁忌
5、1、禁忌人羣
孕婦、胃酸過多、血脂低的人不宜喝山楂幹泡水,否則容易導致身體不適,尤其是孕婦食用山楂,因其有活血的功效,可能出現危害胎兒的現象。
2、忌多吃
山楂富含果酸,具有較強的收斂作用,食用過多容易刺激牙齒、損傷腸胃,導致人便祕、胃痛等不適,一般一天吃鮮山楂3—5個爲宜,幹山楂不超過3克合適。
3、忌空腹食用
本身空腹期間,腸胃胃酸含量就較高,如果再吃山楂的話,會刺激胃酸分泌,容易導致腸胃不適,建議食用山楂的最佳時間段爲飯後2小時或飯前1小時。
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