怎樣燒茄子簡單又好吃

怎樣燒茄子簡單又好吃，美食一直都是很多人喜愛的， 茄子的營養豐富，所以不少人都會去做一份美味的紅燒茄子，那種味道令人流連忘返，下面爲大家分享怎樣燒茄子簡單又好吃。

怎樣燒茄子簡單又好吃1

食材

茄子 2個

瘦肉 150克

蒜瓣 8個

鹽 少許

料酒 1湯匙

蠔油 1湯匙

白糖 少許

方法/步驟

準備好兩個茄子，洗淨。先切成兩半，再切出大約5釐米的長段，在每個小段上面切上幾刀，注意茄子的.中間不要切斷了。

將瘦肉洗乾淨切片備用。我這次買的肉，帶有一點肥的，也沒有關係的，一會下鍋炒一下就不會肥了。

將準備好蒜瓣切片備用，蒜可多放一點，增加香味。

鍋燒熱，放油，把茄子放進去炸一下，炸到五六成熟，就可以撈出來了，撈出控一下油。

在鍋裏留少許油，把瘦肉放進去煸炒一下。

瘦肉炒至六七成熟的時候，放入大蒜片，大火爆香。

在鍋里加入開水，料酒、鹽、蠔油大火燒開。

湯燒開了之後，將炸過的茄子段放進湯裏面，用大火悶煮十分鐘左右。

待湯變濃的時候，關火裝盤，撒上小蔥花裝飾即可。茄子大個的，用一個就夠了，這次用了兩個茄子，有一點多了，滿滿的一大盤很美味，湯汁可以用來拌飯拌麪條很香。

怎樣燒茄子簡單又好吃2

食材

紫茄子 2條

豬肉 400g

鹽 少許

色拉油 少許

豆瓣醬 少許

蒜子 2個

方法/步驟

將茄子清洗乾淨切成條狀，將豬肉切成絲狀加入澱粉和生抽浸泡一下，備用。

鍋里加入色拉油燒熱，將茄子放進鍋裏翻炒。

待茄子炒軟，將其盛入盤中瀝乾油。

鍋裏再加入少許色拉油，將肉絲倒進鍋裏翻炒熟。

加入豆瓣醬和蒜子爆香。

再將茄子倒進去翻炒均勻，加入鹽。

翻炒均勻即可起鍋了。

怎樣燒茄子簡單又好吃3

食材

茄子 2根

蒜 4瓣

小蔥 1根

油 300克

白砂糖 4克

香醋 4克

醬油 1茶匙

生抽 1湯匙

豆瓣醬 1湯匙

水澱粉 1湯匙

方法/步驟

首先，我們來準備食材。茄子最好選擇表面平滑光亮，大小勻稱且手感重的，這樣的茄子會比較嫩，吃起來口感好。

先將茄子洗淨去蒂，切成滾刀塊。（如果不喜歡茄子帶皮，也可以把皮去掉）

蒜頭剁碎，小蔥洗淨切成蔥花。用白砂糖，香醋，醬油，生抽，豆瓣醬和水澱粉兌成碗汁，攪拌均勻後待用。

熱鍋倒油，油溫六成熱時，把茄子塊倒下去炸透，然後撈出控油。

鍋內留1茶匙底油，先倒入一半的蒜末煸香，隨即下入炸好的茄子，翻炒兩下。

淋入事先調好的碗汁燒開，撒入另外一半蒜末增香，翻炒均勻後便可出鍋裝盤。

成品圖。