雞湯麪的做法
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雞湯麪,是一種用麪條、雞湯製作的美食,那麼要怎麼做才讓雞湯麪色香味俱全呢?想要知道的話,不妨跟隨小編一起往下看看吧。
雞湯麪的做法1
食材
清水675毫升,雞味方便麪1包(85克),雞胸肉4塊,去骨去皮,煮熟後切成塊,白菜葉2片,切條,胡蘿蔔1個,切條,芝麻油1茶匙
步驟
1、在深鍋中把水燒開,將麪條放入鍋中攪散,包裝中的調料留用。
2、將雞肉,白菜和胡蘿蔔放進去並攪拌。等湯再次燒開後,調小火煮3分鐘。最後加包裝中所有的調料和芝麻油攪勻即可。
雞肉的功效
現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病機率。雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經,經常吃,可以益氣,補精。
這不但是一道可口的美食,也許你不知道的是這更是一道具備養顏護膚、養顏護膚和富含銅功效的養生食譜。還等什麼?讓我們爲家人帶來好胃口的同時,也爲家人帶來健康和安全吧。
雞湯麪的做法2
雜菌雞湯麪
材料:土雞半隻,泡好的蘑菇適量,木耳適量,蔥3段,姜2片,鹽,香菜適量。
做法
1、雞洗淨切塊,泡好的木耳,香菇處理乾淨,薑切片,蔥切段。
2、除鹽、香菜以外的所有原料放入煲中,加足量水。
3、大火燒開,繼續大火,撇去湯中的浮沫,轉入慢燉煲中3~4個小時。
4、麪條煮熟,撈出,放入香菜、鹽,加入雞湯即可。
小訣竅
慢燉鍋使用竅門,慢燉鍋真的很慢,我通常會在裏面加少許水,處理雞塊的時候,就把鍋通電,待到雞湯除完血沫,慢燉鍋的溫度正好達到適合煲湯的`狀態~~
雞湯麪的做法3
原料:
土雞一隻、小蔥、薑片、紅棗適量。
做法:
1、將土雞清洗乾淨,剪去雞尖放入湯煲中;
2、將小蔥、薑片和紅棗洗淨;
3、往湯煲中倒入沒過土雞的涼水;
4、蓋上蓋子,開火將水煮沸,撇去浮沫;
5、蓋上蓋子,轉小火慢煲2小時以上;
6、中間不要開蓋,要一次加足水量;
7、最後在煲好雞湯後放鹽,轉大火繼續煲10分鐘後關火;
8、將雞油撇出,在小砂鍋中倒入適量的雞湯;
9、待煮沸後,加入麪條煮制沒有硬芯關火;
10、加入雞翅、雞腿和適量的青菜即可。
製作時的三個小竅門:
1、煲雞湯時一定要冷水下鍋,這樣雞肉與水溫逐漸同時升高,從而可以充分釋放雞肉的營養與香味。
2、煲雞湯時要先開大火燒開後再轉文火,因爲使用的土雞肉質夠好,因此無需事先焯水,等水沸騰後撇去浮沫轉文火即可。(使用土雞煲湯,調味料只需放入一把小蔥、兩片薑片和一顆紅棗即可,紅棗可使雞湯更鮮美)
3、煲雞湯時中途不要揭蓋,待湯煲好時再放鹽(切記放鹽後不要攪拌,那會留下一股生鹽味),蓋上蓋子轉大火十分鐘後關火,這樣即可使鹽味充分融入雞湯,並且使得雞湯更加醇濃。
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