推薦菜品之泥鰍豆腐煲的做法
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處暑就要到了,老人們說“處暑寒來”,意思是說處暑一過,夏天的暑氣就逐漸消退了。但真正意義上的秋涼還沒到,此時晴天下午的炎熱不亞於暑夏之季,這也就是人們常說的“秋老虎,毒如虎”的說法。
處暑期間,天氣由熱轉涼,很多人會有懶洋洋的疲勞感,這叫“秋乏”,是一種自然現象,就和春季氣候變化會發生“秋乏”,這是一種自然現象,就和春季氣候變化會發生春困一樣。但合理的調節飲食習慣可以有效的趕走秋乏。
多吃富含維生素的食品,例如新鮮蔬菜和水果。因爲維生素能促進體內疲勞時所存積的代謝物儘快排除。蔬菜和水果味鹼性食物,其代謝產物能中和肌肉疲勞時產生的酸性物質,使人消除疲勞。其實,大自然早已幫我們安排好,秋天本身就是水果出品的'黃金時期,這個時候的蘋果、梨、西紅柿、桔子、甘蔗都是不錯的選擇。
另外,還要多吃含鉀的食品,如干果、豆類、海產品等,他能維持細胞水分,增強其活性,有助於機體恢復生機。這裏推薦一個自制菜品——
泥鰍豆腐煲的作法
材料:泥鰍、豆腐
調料:耗油、醬油、白糖、胡椒粉、蔥花、生薑末、香菜、黃酒、植物油、溼澱粉、鮮湯。
做法:1、將豆腐切成方狀,放入沸水鍋中,熄火浸3分鐘備用。
2、泥鰍用沸水衝一下,用抹布擦去泥鰍身上的黏液,洗淨放入碗中,加黃酒、醬油拌一拌待用。
3、起油鍋燒至七成熱,將泥鰍投入油鍋,炸成金黃色,倒入漏勺瀝油。
4、原鍋中留少許油,下蔥花、生薑末煸香,放入豆腐、泥鰍,噴酒,加鮮湯,滾燒至豆腐起孔。
5、放入耗油、白糖、醬油、味精,燒滾,淋溼澱粉勾薄芡。
6、盛入放好香菜的熱煲中,撒上胡椒粉,蓋上蓋。
ps:我是比較懶啊,所以泥鰍就不做處理了,要是你比較講究的話可以把泥鰍切頭、尾,去腸。
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