黃瓜涼皮怎麼做
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黃瓜涼皮怎麼做,現在正是炎熱夏季之時,也是吃黃瓜的最佳時機,不僅能夠補充水分,而且還能刺激食慾,那麼大家有沒有試過黃瓜涼皮這道美味呢?下面時間就來教大家怎麼做黃瓜涼皮。
黃瓜涼皮怎麼做1
食材清單
黃瓜1根
高筋麪粉 150克
香醋 8克
生抽 8克
辣椒麪 3克
蒜末 3克
製作步驟
步驟1、準備好材料;
步驟2、黃瓜留1/4切成黃瓜絲備用,剩下的切成小塊,把黃瓜放入破壁機內,倒入半碗清水,啓動果汁功能打2分鐘,
步驟3、把打好的黃瓜汁用篩子過濾一下,過濾出220ml的.黃瓜汁,打黃瓜的時候一定要放點水;
步驟4、倒入高筋麪粉,攪拌到無疙瘩無干粉的麪糊;
步驟5、麪糊要調到比較稀,就是用勺子把麪糊倒落後麪糊不會堆起來;
步驟6、鍋內燒開水,取一個平盆,刷上一層油,倒入一勺麪糊,左右搖晃一下把麪糊攤開攤薄;
步驟7、放入鍋內,繼續保持大火蒸,直到麪糊凝固,麪皮顏色變深,然後拿出,藉助刮刀把麪皮剷起來,一邊鏟一邊用手小心的把涼皮掀起;
步驟8、全部麪糊都做完後,把所有涼皮捲起,切成粗條;
步驟9、然後放入蒜末,黃瓜絲,辣椒麪,淋入香醋和生抽;
步驟10、最後淋上一勺熱油即可;
小貼士
調料可以按個人喜好進行調整。
黃瓜涼皮怎麼做2
食材
黃瓜 1 根
涼皮 1 張
蒜 適量
花生油 適量
生抽 適量
醋 適量
白糖 適量
蠔油 適量
鹽 適量
辣椒醬 適量
方法 / 步驟
黃瓜用刀背拍一拍,先切成條,再斜切成小段。
涼皮清洗乾淨後,切成菱形片備用。
大蒜去皮後拍碎,再剁成蒜末備用。
鍋中倒入適量的花生油,加入蒜末小火爆香後關火。
調入適量的鹽、醋、白糖、生抽和蠔油,再加入辣椒醬翻炒均勻。
倒入切好的黃瓜和涼皮,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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